奶酪伊梅列季：格魯吉亞西部的味道

格魯吉亞國家的菜餚被稱為遠遠超出了高加索山脈的邊界。 它的許多菜都熟悉，不僅美食家 - 在他們的生活至少一次，每個人都嚐到了味道，更是讓聽的名字。 非常流行的lobio，sacivi khinkali，chakhokhbili，khachapuri，蠐螬。 這不是格魯吉亞美食美味佳餚的完整列表。

然而，美麗的，多山的國家知道，不僅在第一和第二場，而且具有優異的醉人的飲料，這是傳統服務不同品種的奶酪。 黃金起泡酒和國家乳製品的軟銳度驚人的味道 - 是一個經久不衰的經典美食。

最初從伊梅列季

在眾多國家的奶酪品種中最有名的伊梅列季。 它欠在格魯吉亞西部的名字同名的區域。 這裡的地形非常漂亮：群山環繞，松林，湍急的河流和大量的泡沫狀瀑布。

如果你足夠幸運，伊梅列季訪問，那麼你一定要遊覽當地的景點 - 古城堡，寺院，基督教堂，國家公園。 上了議事日程強制性項目應該是當地的葡萄酒，最好的都被認為Krakhuna和Tsolikauri的品嚐。 這些奇妙的飲料總是擔任一個真正的品牌西佐治亞 - 伊梅列季奶酪。

製作奶酪的傳統

奶酪生產在這個高加索共和國的歷史已經超過百年。 在“奶酪之家”，這是位於第比利斯，證實了其中存儲此美味和健康產品供應的菜甚至八千（！）幾年前，而在其他國家的奶酪開始後，產生只有四千年。 因此，格魯吉亞可以恰當地稱為奶酪的發源地。

在老一代的國家婦女的高地仍然使用的奶酪古老的食譜。 例如，它的一些品種被保存在蜂蜜，Chach，覆蓋皮膚vinogradinok。 一旦再生的配方進行生產被廣泛使用，他們已經發現了格魯吉亞的現代公民的崇拜者。

根據官方數據，目前在國內14記錄品種奶酪：chogi，Kalta，tenili，神戶，Dambaev hacho，meskhuri chechili，格魯吉亞，Ajarian chlechili，胡德，伊梅列季，suluguni圖西諾罩，Mingrelian suluguni斯萬人suluguni。 順便說一下，所有這些品種可以在第比利斯“奶酪之家”，這也將了解他們的歷史淵源和看到較早的對象，並在一些山村，現在，生產奶酪品嚐。

最喜歡的 - suluguni和伊梅列季奶酪

最著名的奶酪伊梅列季和suluguni。 這些品種都愛在格魯吉亞，但製作不僅對特定的植物，而且在家裡。 並與應有的普及，這兩種相關但為一個原因：用於該熱處理suluguni從伊梅列季乳酪生產的，和捏合以相同的方式作為測試凝乳。 由於所有這些行動的結果，而且事實證明具有層狀結構，這是非常喜歡的格魯吉亞醃製奶酪suluguni。

如果突然俄國人一個問題：“？沒有找到伊梅列季奶酪什麼來代替它” - 答案是顯而易見的：suluguni。 而且，你可以嘗試自己做飯。 怎麼樣？ 這裡是我們失去的是什麼，並告訴！

伊梅列季奶酪食譜

用於其生產nekipyachonoe鮮牛奶，所以最終產品保留了所有礦物質和維生素。

在家裡伊梅列季奶酪很容易做準備。 他的食譜包括：

• 鮮牛奶 - 1升;
• 胃蛋白酶 - 60毫升;
• 冷水 - 1升;
• 鹽 - 1湯匙;
• 糖 - 1湯匙。

接下來的步驟：

1. 奶需要升溫至38℃的溫度和應變成搪瓷鍋。 在此之後，倒入胃蛋白酶，用勺子攪拌均勻，並在溫暖的地方離開。
2. 半小時牛奶skvasitsya後，然後將得到的凝乳必須從乳清中分離。
3. 將得到的基礎應該被放置在一個特殊的形式或具有孔漏勺，並在其下安裝該托盤。 未來的表面需要壓扁奶酪和鹽調味即可粗鹽。
4. 為了伊梅列季奶酪成熟，它一定是放置在一個特殊的解決方案 - tsathi。 為了這個目的，一個玻璃容器中填充水，鹽和糖被添加，然後置於乾酪。 一切都是密封的蓋子，並在溫暖的地方離開。 後來奶酪伊梅列季家有四日內將準備就緒。

不僅好處

首先這種奶酪的效用會明白誰是看他們的數字的人 - 它的熱量只有240卡路里的熱量。 百克imeretinskogo奶酪含有18.5克蛋白質，14 - 脂肪，2.4 - 碳水化合物。

該產品是從牛奶生產的，格魯吉亞可以吃在一天中的任何時間 - 提供早餐，午餐和晚餐，香餅，麵包，糖位與茶，用在沙拉里，湯。

在這種情況下還出現了一句話叫，那奶酪不僅是誰死了一個。 在一個小格，每年生產大約80,000噸奶酪。

奶酪伊梅列季菜

流行的奶酪伊梅列季不僅作為一個很好的開胃酒，也可作為各種菜餚的配料。 例如，十分可口Imeretia khachapuri hychiny，penovani，各種沙拉。

Penovani - hachapuri各種烘焙，這是從酥皮製備，並且作為優選的填充產品在我們面前。

Hychiny - 餡餅煮土豆奶酪suluguni和伊梅列季混合。 這道菜的特色是，它是在乾燥的平底鍋烤。

Khachapuri - 烤奶酪suluguni和伊梅列季釀酵餅。