Starorussky Kurnik。 餡餅，配方，其中被稱為Ivan可怕

俄羅斯著名的餡餅一直是我們國家的驕傲的美食。 餅圖和多汁的肥肉，從鬱鬱蔥蔥的發酵麵團餡餅，zarumyanennye烤箱，送入莫斯科最好的餐廳，在俄羅斯文學的經典作品進行了描述，它一直是並且仍然對任何節日餐的主菜之一。

Kurnik - 餡餅，它的配方是在俄羅斯，唐和庫班的南部地區，自古以來稱為特別受歡迎。 這是書面的證據表明，充滿雞肉高多層蛋糕即成Ivanu Groznomu。 複雜的，由多個層和多樣的澆頭，其中大部分是雞，濾餅豐度，酒店和非常裝飾經常的象徵 婚禮表。

經典老俄國Kurnik - 餡餅，配方都有其自己的特定功能。 他的圓錐形外殼由無酵糕點烘焙。 它是一種裝袋的結論複雜由其中被轉移的肉，真菌和穀物層 的薄煎餅。 在這種複雜的結構的頂部離開的蒸汽烘烤過程中走出來形成一個洞。 當蛋糕從烤箱中取出，管道在桌子上趁熱，他kurilsya像火山一樣，相信這解釋了它的名字。

經典Kurnik - 蛋糕，其配方可以在老的食譜可以發現，使困難和麻煩。 對於它的生產需要耗費大量的時間和精力。 但結果將是值得的。 而且，也許，一個好的主持人應該盡量烤蛋糕上的一個重要的家庭活動，征服客人。

如何烤Kurnik？ 對於使用至少3種餡料這塊蛋糕。 一定製成煮雞肉之一層，所述第二 - 從蕎麥或稀飯，與炒洋蔥混合時，第三層可以是蘑菇的，煮雞蛋，酸性醋栗，等

準備一個真正的俄羅斯Kurnik。 餅配方傳統上用於婚禮。 首先，使糕點殼。 它是由兩杯麵粉，黃油，雞蛋半包，酸奶油三湯匙，牛奶四分之一杯，熟石灰汽水混合。 好vymeshennoe麵團滾成一個球，放入冰箱。

對於填充熬雞，松肉從皮膚和骨骼和切碎。 第二層將具有米飯切碎新鮮草藥混合的填充，第三層會使油炸蘑菇和洋蔥。 所有必要的層加鹽調味。

填充轉移的每一層 薄煎餅。 煎餅 根據任何已知的烘烤配方，或新鮮酵母。 Kurnik需要烤煎餅九歲。

一旦蛋糕的所有配料準備好了，它可以收集。 第四死面被卷到貯存器，其在尺寸應比煎餅的直徑稍大。 在蛋糕的頂部蔓延水稻第三部分，然後煎餅，對雞的頂部煎餅，再與煎餅頂蓋。 把蘑菇餡的前三分之一，再次關閉她的煎餅等等，直到所有的填充完成。 最頂層應該是填充的，但不是的煎餅。 向得到的濾餅更多汁，填充的每一層傾其如下製備調味汁的量小。 50克黃油，融化在爐子上，給它添加麵粉一勺，用麵粉拌奶油和油炸，然後將該混合物逐漸倒入雞湯，直到湯汁，直到酸奶油的密度。 在最後階段，添加酸性稀奶油或鮮奶油四分之一杯兩湯匙。

從測試位的其餘部分是可拆卸的裝飾，而其餘部分被卷成圓層和覆蓋它們的“火山”的孔的頂部製成煎餅和澆頭的樁。 Kurnik裝飾雕刻測試，其潤滑蛋黃和把烤上一個溫和的熱量。

Kurnik是一個簡單的食譜為那些誰是不是在自己的能力有信心，或者不希望花很多力量對美味佳餚，你可以煮釀雞和土豆（水煮雞肉層和層煮土豆的被澆灌與酸奶油醬）。 在這種情況下，對於大多數蛋糕可以作為一個新鮮和發酵麵團。