三文魚湯在俄羅斯和芬蘭

蕪湖鮭魚也被稱為紅色或琥珀色。 它的準備，以及傳統的白色 - 出肉湯和少量蔬菜。

的任何湯顯著特點 - 清湯，實現這一點，在烹調的過程中可取的，避免了快速沸騰。 中火煮必要的，但總是在蓋子打開。 相比之下，白色的魚，鮭魚有著細膩的口感，重量輕，因此不需要香料豐盈 - 足以把肉湯月桂葉和一些花椒粒，準備耳崩潰新鮮草藥。 綁定的湯成分土豆和胡蘿蔔，把更多的蔬菜不需要。 一旦三文魚湯煮熟，就應該在蓋子下堅持至少15分鐘，而更好的是覆蓋大毛巾鍋。 如果你想帶的給湯盡可能這是在該領域的股權的製備中獲得的味道，在培養皿中，加煙液數滴。

經典的三文魚湯。 食譜

在一個小鮭魚胴體（你可以把一個800克湯組，和400g鮭魚片的）需要：土豆 - 6塊莖，西紅柿 - 2件，鮭魚魚子醬 - 80克，一個洋蔥，黃油 - 一個小方塊，香菜 - 2件，一個月桂葉，黑胡椒 - 3-4豌豆，新鮮的香草，鹽。

鮭魚屍體乾淨，洗淨，分離魚片。 在沸水，把脊，頭，鰭，煮約半小時。 過濾肉湯。 切成片，胡蘿蔔，中型土豆 香菜根 切成圈，所有的蔬菜切碎，整個洋蔥和胡椒放入 魚湯 煮半小時。 鮭魚片切成片的部分，並添加到蔬菜。 10分鐘後，三文魚湯幾乎準備就緒。 幾分鐘烹飪結束前，加入油，切碎的去皮番茄和 月桂葉。 從熱量取出後，蓋上蓋子，等待大約10分鐘，然後加入鮭魚子和新鮮切碎的香菜。

鮭魚經常買它的寶貴肉煮的美味佳餚。 但是，不要急於扔掉下腳料 - 它們也可以使用。 例如， 煲湯。 耳 鮭魚的頭獲得美味和豐富性，及其製備是不是從普通的烹調太大的不同。

產品：三文魚頭 - 兩件，二洋蔥，胡蘿蔔 - 兩片，土豆 - 6件，一個芹菜根。 調味料：月桂葉 - 4件，肉荳蔻 - 半茶匙黑胡椒 - 8豌豆，五香粉 - 4豌豆鹽。

烹飪：三文魚頭用水充分洗滌，如果有鰓，然後將其刪除。 折疊與泛水，把著火。 當湯開始沸騰，去除泡沫和少做火。 加入洋蔥，胡蘿蔔一個豌豆和黑胡椒。 煮湯用中火煮約一小時。 在此之後，我們拔出頭和骨頭完全分離所有的肉。

肉湯應變，倒回鍋裡。 土豆切成塊，生蘿蔔3上擦菜板。 把清湯蔬菜，煮10分鐘。 加入鮭魚頭部，香料，鹽，肉，煮10分鐘後。 成品耳蓋有蓋子，並堅持15分鐘。

三文魚湯芬蘭

芬蘭的耳朵 - 在北歐和波羅的海國家的傳統菜，俄羅斯是一個事實，即它必須存在牛奶不同。 在芬蘭，這款耳塞往往是準備過節，而是牛奶奶油。

主料：1升水取鮭魚片的 - 200克，洋蔥一個，土豆半公斤，奶油（你可以把牛奶） - 麵粉兩杯 - 兩匙，新鮮的香草，鹽調味。

把煮沸的水。 切成塊土豆，洋蔥切成半環。 放沸水，鹽，蔬菜和煮10分鐘。 切成大塊鮭魚片，加入到蔬菜和煮同量。 加入麵粉和經由Venichka拂奶油（或牛奶），倒在耳。 只要耳朵開始沸騰，離火。 芬蘭三文魚湯也應該是掩護下站起來的時間。 曾任菜，新鮮香草，白麵包或油炸麵包。