保加利亞lyutenitsa：配方及使用方法

保加利亞lyutenitsa，其配方是在經典版本只包含辣椒和西紅柿 - 一個傳統的醬油，可以保存為冬季或做飯只為一次性使用。 在過去，當有攪拌機等家用電器，盤子看起來有點不同的比現在。 先前lyutenitsa其從代代相傳配方，通過一定的相似性表示 蔬菜魚子醬， 所以氈在其中每個組件。 現在，由於與處理器或攪拌機的幫助下粉碎質量，很多做到平穩膏醬的一致性。 但誰喜歡做飯這個菜是老樣子女主人。

Lutenitsa：從過去的配方

在這種形式中，醬是適於罐頭或用於製備後立即使用。 在後一種情況下，最好是存放在冰箱裡。 1.5公斤 柿子椒 （更好地利用紅，那麼這道菜就會變成統一的顏色）需要幾個 辣椒， 兩根胡蘿蔔和新鮮的西紅柿一公斤。 您還需要鹽，植物油，糖和一堆香菜。 在某些情況下，甚至加入到該茄，但原來的配方是不提供使用該組件。 產品指定數目將需要2個藍色小的。

這些成分的“測試”lyutenitsa（配方應該嘗試，然後（如有必要），以改變一點點自己的口味）。 如果我們做過冬的準備醬汁，然後每個產品應採取更長的5-10倍，節省比例。

你做飯Lutenitsa之前，皮膚的西紅柿，澆上他們用沸水沖泡，和辣椒（甜味和辣味），烤在烤箱或熱板（在過去它是在爐子上完成的）皮膚變黑（這也將被刪除）。 然後從蔬菜種子純化。

此外服用粉碎機（購電）和穿過其中西紅柿，澆注所得到的質量成深碗。 然後 - 在不同的能力 - 粉碎辣椒和茄子（與最新的皮膚不會被刪除）。 胡蘿蔔需要清洗，塗擦中型或大型刨絲器上，並添加到其他的蔬菜。

番茄混合放在爐子上最大的火，煮30-40分鐘，偶爾攪拌，而不是削弱它。 質量應該蒸發約2倍。 此後，轉移剩餘的蔬菜，把煮沸。 降低火，倒入一半左右的黃油杯，加白糖和鹽調味，並留下了一個小時，不斷攪拌，以免燙傷。

準備Lutenitsa檢查用木刮刀，其上表面用作應保持槽之後。 如果它收斂，我們必須繼續煮。 從火中取出容器之前，加入切碎的香菜，攪拌均勻，再次煮開。 如果lyutenitsa只是準備吃，它可以帶來的表。 如果預製品，在乾淨的罐子群眾轉移和滅菌約20分鐘，然後蓋上蓋。

使用

這醬可用於多種用途。 在保加利亞，這是吃用勺子只是麵包和奶酪，三明治和投放到漢堡，烤肉串等肉類菜餚。 原則上，lyutenitsa可以在比薩餅和蛋糕一起使用。 四旬齋期間使用它只是一個裝飾，以某種方式多樣化的飲食。

Lutenitsa配方奶酪

在醬油的保加利亞傳統奶酪的這種變化，蔬菜被添加。 一個相當多汁可口，但這個配方不適合收穫。 通過從以前版本的成分，必須添加大蒜的頭和300克的奶酪。 但是，從辣椒應該放棄。 準備Lutenitsa以及像往常一樣，在末處加入，香草奶酪，磨碎的粗擦菜板一起。 擔任，通常在麵包或土豆熱量的形式。