格魯吉亞菜是著名遠遠超出了格魯吉亞的邊界。 這便形成了幾個世紀，但它有自己的古老的烹飪傳統，經歷了一個強大的伊朗和土耳其的影響力。 有些菜早已國際化，例如，khachapuri， 雞煙草 和蠐螬。
格魯吉亞菜是異構的，所以歷史。 該國的東下，土耳其-伊朗的影響和西方在一個世紀前就來了。 這會不會影響到烹飪。 例如，在格魯吉亞的一部分喜歡羊肉，其他 - 家禽。 在格魯吉亞西部，流行香香烤餅mchadi，並在東 - 麥麵包。 總之，在這個國家一個廚房只能有一定困難說話。 然而，格魯吉亞的美食有一個共同點：它是辛辣的對比度。 它還有一個特點是大量使用的蔬菜，奶酪，香料和各種堅果。 在格魯吉亞西部，流行的辣菜。 醬汁是在那裡使用從東部通過的不同。 肉Sakartvelo市民最喜歡的家禽和牛肉。 很少有沒有一頓飯醬的補充。
注意到的主要特點，而現在談論的食物，含有豐富的格魯吉亞美食 - khachapuri，蠐螬，lobio等。 Khinkali - 是一種特殊的餛飩，灌裝 - 羊肉剁碎（最好是取肉的脂肪）和香料。 麵團很簡單，做水，麵粉和鹽。 此外，它被卷，切出從它環繞一碟的大小。 在每個中心把餡一匙，然後包裹起來。 在一個原始khinkali沉浸在沸騰的鹽水。 文火煮十五分鐘。
格魯吉亞菜很豐富，khinkali - 只是眾多的菜餚之一。 考慮如何 做飯khachapuri。 篩斤半麵粉，加入牛奶至室溫20克黃油（軟化），少許油。 徹底混合麵團，分成五等份。 立即使用或在冰箱送。 半公斤 的奶酪suluguni的 和200g imeretinskogo奶酪篦，與雞蛋混合，並將所得物質添加油20克，如果低脂奶酪。 麵團的部分卷成五毫米厚圓。 要釋放空氣，在外線讓他們刺。 切碎的草藥（蒔蘿，韭菜，香菜 - 所有的25至30克）。 每個圓圈的佈置250克芝士餡的和用草藥撒上，將它們連接在zaschipnuv直徑，和捏邊緣。 輥軋鋼銷至厚度為1厘米。，再次進行穿刺。 你得到了什麼，將它發送到烤箱十幾分鐘，預熱到了極限。
格魯吉亞菜提供的湯美景的蠐螬。 就拿300克羊肉臘肉，砍它和沸騰。 洋蔥剁碎，加入黑胡椒。 炒石油和三十克番茄醬。 印章和混合草藥和大蒜。 泡米糊，然後將它與番茄醬和碎洋蔥一起發送到開水。 之前五分鐘取出板，在鍋中加入藥材，大蒜，10g的adzhika，湯匙tkemali醬，5g的辣椒切碎環1克丁香和1g Khmeli Suneli的。 所有的組合。 準備湯可以在平板上的被傾倒。