如何是火鍋店的工作安排？

火鍋店-公司的心臟，在外地工作的餐飲。 它發生的完成 過程 的烹調。 產物進行熱處理。 其結果是，店裡給消費者的第一和 第二的課程。 它也提供了生產的配菜，調味料和飲料。 他的 操作是在與公司的其他部門的活動密切相關：鋼坯及倉庫， 冷飲店 和分配。 另外，需要安裝專用設備，並為員工必要的工作條件提供。 因此，火鍋店的工作安排是棘手的，需要慎重考慮。

生產條件

對於均勻分佈 紅外線 ，減少其對人需要由板與所述室的一個區域設定的區域相關聯正確衝擊。 根據總體要求應該是少45-50倍。 火鍋店的工作安排也建議安裝通風排氣動作。 其存在應提供60-70％的室內濕度水平和23-25℃的溫度

條款做飯

菜餚均符合按照技術指導和配方藏品衛生規定編制。 該產品應符合國家標準，法規，行業和公司的規定。 例如，在教育機構的餐飲火鍋店的工作安排符合有關學校營養行業法規進行。 基於菜餚，服務量，以及企業的操作模式的功能範圍，是其設備 技術設備。 通常情況下，高功率的火鍋店工作的組織行使其事業部，專業分為兩部分：

• 湯分離進行製備湯和肉湯;
• sousny部門負責生產二 菜，熱 飲料配菜和醬汁。

設備湯部門

職場煮解決電力，氣體或蒸汽鍋爐靜止。 最常見型號：ECP-250，ECP-160，ECP-100和 FE-160，FE-100。 在他們的上方，最好是安裝與一般車間的通風系統相連接的動作的局部排風。 除了固定式鍋爐 在湯部門提供用於供暖設備（電，電）線和非機械設備（截面表，移動浴）的地方。

Sousny部門

火鍋店的良好組織建議sousnom部門參與了2倍以上廚師比湯。 設備可以在多條生產線進行分組。 在第一熱處理會發生產品。 第二行包括附件（截面表，洗滌浴室）。 當建立部門組織工作車間之間的業務合作將在高位保持熱的。