如何煮果凍：精細的處理方法

凍-冷凍 肉清湯。 透明度和凝膠狀他給包含在牛肉，雞肉或豬肉骨頭特殊物質。 如何煮果凍 - 這篇文章的主題。 請找食譜。

如何煮果凍：選擇肉

要準備，你需要正確地挑肉的菜。 首先，你應該從什麼將決定肉凍：豬肉，牛肉或禽肉。 最透明的肉湯從牛肉獲得。 豬肉菜會更渾濁。 您可以通過刪除烹調過程中形成的脂肪解決這個問題。 良好的滋補將四肢發達，如果從各種肉類煮。

如何準備凍 雞肉，牛肉和豬肉

我們建議考慮編制的最美味的版本 - 收集。 煮果凍可以在一個大鍋裡或高壓鍋。 同時，如果你用高壓鍋，把骨頭，肉和蔬菜的一次，以免在烹飪過程中透露她的熱。 考慮準備分階段的技術。

第1階段

如何煮果凍，變硬無明膠？ 主要的秘密 - 精心挑選的肉碎。 就拿豬肉，牛肉和雞腿（你也可以採取雞頭或牛肉的尾巴），浸泡的時間和最好過夜。 此後，如何清潔上層。 樣品計算：1公斤肉取約2升的水中。 在這種情況下，湯汁太快沸騰了。 最好不要在烹調過程中添加液體，它會導致該肉湯變渾濁的事實。

第2階段

煮沸後，放入平底鍋一點肉骨頭沒有。 這不能做，如果你使用的是刀柄（有很多肉）。 一旦泡沫，將其刪除，並減少熱量降至最低。 凍不宜太硬熬。 2-3小時的烹飪之後，放了幾個月桂葉，約10豌豆黑胡椒，一些生洋蔥和2中的胡蘿蔔（生的，但徹底沖洗）。

第3階段

果凍煮約3-4小時。 肉類應該從骨頭容易分離。 鹽的時間前一個小時。 鹽必須的量加入使得該發酵液是有點咸。 硬化後，味道會，正是因為它是必要的。 一旦時間到了，涼湯。 取出骨頭和肉。 應變的液體中。 冷卻後的肉分解成塊，除去所有的骨頭。 為了確定翻湯是否是貧窮還是富有，這是必要的，它滋潤他的手指，看看他們是否粘在一起，然後到達了正確的一致性和涼粉變硬不使用明膠。

第4階段

肉煮 - 這是成功的一半。 它必須是很好的問題。 如何煮的假期表果凍？ 這道菜原來壯觀，它應該在的部分澆。 要開始形成，倒入少許肉湯。 將其放置在陰涼的地方。 雖然四肢發達凍結，準備蔬菜。 你可以把煮熟的胡蘿蔔，芹菜等。 草藥 - 香菜，小茴香。 香料 - 丁香。 遠遠看成品菜煮雞蛋。 浸很好地切斷物肉湯並把它們固化層上。

第5階段

表格填寫肉凍切碎的肉第三。 切碎的蒜撒上。 倒入清湯暖產品。 放入冷。 幾個小時後的菜凍結。 現在，你知道怎麼做常服牛肉，雞肉和豬肉。 服務與山葵或芥末了一頓。 個飽！