如何煮雞肉燴飯

與雞的意大利菜燴飯成為從19世紀的廚師中廣為人知。 這是令人滿意的，同時一個簡單的菜，像幾乎大家誰也嘗試過至少一次。 近年來它已成為俄羅斯人越來越流行。

為了準備與澱粉含量高的雞肉米飯最好的燴飯。 它karanaroli品種，艾保利奧或vialone納米。 最後年級俄羅斯的商店罕見。 準備飯菜的過程中有其自身的特點。 枚舉的基本規則。

1. 它始終是要選擇合適的水稻品種。
2. 米飯燴飯的品種中含有兩種澱粉，允許它保持剛性和軟內而外。 因此，這是不可能的洗米水。
3. 肉湯應提前做好準備。
4. 這是炒預大米黃油30秒。 您可以使用橄欖油或葵花籽油，這一切都取決於地區和水稻品種。 味道會呈現出不同的，但總是要善於浸泡的玉米油，使他們變暗外面，裡面是白色的。
5. 倒入肉湯到水稻應逐漸，以小部分。 要盡量堅持肉湯和穀物的比例5：1。
6. 加入鹽和胡椒的燴飯應該在烹飪結束。
7. 用於奶酪菜餚和 幹酒 的優秀品質，以免破壞燴飯。

意大利廚師慷慨分享食譜，詳細講解了， 如何煮燴 雞，這道菜並沒有引起世故的人之間的挫折感。 作為意大利人說，燴飯可以在17分鐘準備。 但是，所有的成分必須提前做好準備。

讓我們先從 雞湯。 要做到這一點，更方便攜帶一個大鍋裡，用冷水2/3填滿它，沉浸在洗淨，去內臟，切成雞片。 您可以使用多個雞，從中切腳雞胸肉。 也就是說，在肉湯應該是骨足量。

對於肉湯最好用飲用水中五升罐體從店裡感受到雞味和香氣。 加入鹽和胡椒碎少許。 做飯用高火加熱至沸騰。 然後取出泡沫分離器，減少火煮2小時。

在乾燥的煎鍋洋蔥和胡蘿蔔炒肉湯加，切成小塊。 您可以（如果需要），添加 香菜 或芹菜，青豌豆莢，一片檸檬皮。 等了半個小時，直到準備倒入幹酒肉湯玻璃。 烹飪花束較低加尼結束五分鐘前。 它是從荷蘭芹，百里香，芹菜單個線程1和葉子的幾個分支組裝。 綠色月桂葉束有包，領帶可以primotat乞討和在一堆肉湯拋出一個長長的一串。 對於線程結束將很容易從培養液中取出，在時機成熟時。

肉湯應該是排水，倒入一個乾淨的容器和冷藏。 其中一部分用於與雞肉和一些燴飯凍結的未來。

為了準備燴飯，最好使用巴馬乾酪，優質幹白葡萄酒好，黃油，不是油。 洋蔥應該是很切細，大米的大小，使其不能在牙齒上顯現出來。 美容和改善口感，您可以用藏紅花，但它是非常昂貴的。

與雞燴飯的準備的一個重要步驟是“soffritto”，也就是對水稻的基礎。 洋蔥和胡蘿蔔炒上中火，但不允許燃。 然後迅速倒入鍋內人物誰不斷翻炒，並尋求從外部改變其顏色。 然後他倒了幹酒及酒精蒸發。 這一階段被稱為“tostatura”。

最重要的一步被認為是加肉湯放入粳米。 大米和蔬菜鍋需要迅速倒入肉湯1或2杓子，使液體覆蓋臀部。 不斷攪拌直到大米然後，直至液體被吸收。 然後，逐漸加肉湯，繼續攪拌至完全吸收液體燴飯飯。

10分鐘後，用準備雞肉和蔬菜燴飯時，加入蘑菇，蒸蔬菜，並繼續做飯。 17分鐘不變的補足肉湯，攪拌米飯會準備就緒後，即標書，但保留了堅實的核心。

在最後一步，在成品菜“mantekatura”加入磨碎的奶酪和冷塊黃油。 所有小心地混合，並應用到表熱。 與雞肉燴保持其良好的外觀和精緻品味，吃了馬上是必要的。 享受它的香氣需要熱，因為如果器皿架了一段時間，它成為一個凝聚塊。