巴馬奶酪，是意大利美食的象徵

意大利美食的象徵是什麼？ 許多，毫無疑問，會說，這是一個相當不尋常和原始的味道的巴馬奶酪。 幾個世紀以來，這是意大利的驕傲。 帕爾馬干酪具有豐富的味道和香氣，以及烹飪中使用的優良品質（不會以其他類型的奶酪發生的繩索形式溶解）。 對於每100克巴馬西亞人，41.5克蛋白質，32克脂肪，19.4克水，1.8克鈉，還含有磷，鉀，鎂，維生素E和A.此外，100g奶酪帕爾馬干酪與185克牛肉，190克豬肉或225克鱒魚一樣多的蛋白質。

帕爾馬干酪在廚房裡用於許多菜餚。 它也可以作為小吃或加入麵食，砂鍋，燴飯，調味汁或湯。 年輕的巴馬美味與蘋果，梨或桃子。 通常他的搗蛋在細磨上或切薄薄片。 毫無疑問，帕爾馬干酪是意大利最美味的奶酪之一。

在全世界範圍內，這款奶酪自十三世紀以來一直在帕爾馬，摩德納，雷焦和博洛尼亞生產。 在全國各地，有數千種不同的品種，每種的味道取決於天氣，動物飼料和區域傳統。

巴馬派具有淺黃色和辛辣，味道濃郁（非常辣）。 它指的是 冷凝乳酪 的類型 。 巴馬提供的形式是大型凹圈，字母印在軟木上。 一個好的奶酪應該在口中破碎融化，肉體不應該有太大的裂縫或脫落。

眾所周知，巴馬干酪是含有大量脂肪，蛋白質和鈉的奶酪。 它只由三個組成部分組成：牛奶，海鹽和天然 凝乳酶。 根據許多，缺乏添加劑和防腐劑使他成為奶酪之王。 23天，將其浸泡在鹽水中，然後放在架子上成熟，持續2到3年。 在成熟時，用錘子打擊檢查奶酪 - 聲音必須聾。 成熟後，將帕米森加熱至550℃的溫度，然後用棉布密集包裹。 它無限期存儲。

有相當原始和不尋常的食譜，巴馬奶酪起主要作用。 例如，萵苣“凱撒”只用這種 奶酪 準備 。 經典“凱撒”由沙拉，紅洋蔥，橄欖油，檸檬汁，大蒜，芥末，巴馬干酪，白麵包，鹽和胡椒組成。 在一個小碗裡，你需要混合橄欖油，檸檬汁，幾丁香的大蒜，芥末，胡椒和鹽。 都混合好 在一個大的煎鍋中加熱一點油，然後將2丁香的大蒜倒入紅皮層，然後從鍋中取出。 在熱的黃油裡，放上麵包，切成塊並炒，直到黃金地殼。 在另一個碗裡，混合萵苣和乾酪（將奶酪放在細磨機上），倒入所有的醬汁中，加入麵包屑和洋蔥，並混合均勻。

在煮米飯，麵食甚至土豆時，都可以自由添加這種奶酪。 其刺鼻的味道使任何菜餚多樣化。

一定要用巴馬干酪準備填充的西紅柿，下面給出他們的準備食譜。

對於這樣的小吃，實際上需要西紅柿，蛋黃醬，帕爾馬， 第戎芥末， 乾黃瓜，鹽和胡椒，新鮮的歐芹， 莫扎里拉奶酪。 將烤箱預熱至175°C 將西紅柿切成兩半，放在烤紙上。 在一個碗裡，鞭打蛋黃醬，巴馬干酪，芥末和牛至。 季節用鹽和胡椒調味。 使用勺子，將所得的醬料放在每片番茄上，撒上莫扎里拉奶酪和荷蘭芹。 烘烤約15分鐘，直到填充變成金黃色。 立即服務