從podtopolnikov魚子醬：冬天，每天

在困難時期，當有價值的蘑菇是罕見的，“靜狩獵”的球迷開始把注意力轉向那些誰被認為是比垃圾。 在大量的蘑菇的時間，例如，podtopolnikami（它們Morozik，ryadoviki或鷸）忽視。 再說了，它們的味道苦的味覺和嗅覺是不是一個，煮了很長時間，而且往往難以收集 - 尤其是年輕的標本。 然而，只要別人不種蘑菇，許多有興趣從podtopolnikov魚子醬。 冬季不能傷害囤積了，現在你可以放縱自己。 這些誰忽視了這種真菌有迫切的發展，因為它是正確處理。

主管準備

之前從雞蛋準備podtopolnikov，真菌需要費力的處理。 年輕的不夠好洗，可是老必要進行清洗。 和收穫後做的更好立即 - 時間，花費更少。 最古老的副本刮下板，有時帽子如果表面粗糙度刮下。 純化podtopolniki加入冷水，這不得不停留3天。 在這種情況下，你需要一天的時間來改變流體至少一次，如果鷸，大多是老 - 然後兩次，三次。 然後將水排出並Morozik加起來新鮮，微咸。 大多數情況下 產卵蘑菇 從蘑菇煮熟的基礎上完成的podtopolnikov。 並且烹飪過程持續足夠長的時間 - 45分鐘vosmilitrovogo提取桶。 不過，也有替代方法，它們將在下面討論。

如果你不等待冬天

因此，準備進行，並且旨在魚子醬podtopolnikov即將吃掉。 在這種情況下，不需要消毒的罐子，你可以不用醋做的。 熟蘑菇倒入漏勺。 當水已經排幹，他們通過絞肉機或攪拌機通過。 有些人喜歡砍它們件件。 在貨架podtopolnikov（未焊接）是兩個大的燈泡。 他們切，炒，並加入蘑菇泥。 此外，還引入了植物油，五壓扁蒜，胡椒和鹽兩大湯匙的 - 和所有！ 可以儲存五天在寒冷魚子醬podtopolnikov。 如果需要，您可以用風味酸奶油的菜，但服役時。 如果事先添加它，保質期是顯著減少。

冬季收穫

當準備魚子醬podtopolnikov冬天更複雜的過程。 對她來說，三洋蔥和胡蘿蔔切絲; 它已完成zazharki。 然後，她pyuriruetsya在攪拌機用煮熟的蘑菇一起。 當在水，加成鹽，胡椒和丁香特豌豆的烹調。 在很多弱傾醋（3％），並混合一大匙。 組件的計算放在新鮮podtopolnikov一斤。 在底部的無菌罐子放置燙傷小枝歐芹和蒔蘿，大蒜的板交替。 倒在熱蘑菇魚子醬podtopolnikov的是由辣根葉覆蓋。 銀行是密封的 - 和酒窖。 在雞蛋的清涼年內不會惡化。

蘑菇魚子醬西紅柿

所描述的方法 - 不是唯一的一個，通過該準備魚子醬podtopolnikov。 配方可用於其它組分而變化。 然而，在增加的時間和精力量準備的複雜性。 研磨在一些油炸公斤的熟蘑菇。 除了他們之外pripuskayut砍傷另一鍋褐變碎胡蘿蔔洋蔥，第三 - 中型切碎的番茄切塊。 在他看來，一旦變成褐色，有必要加入蒜泥（3瓣），翻炒幾分鐘在一起。 然後，所有製備的部件連接在鍋裡，和鹽漬，胡椒和燉圍繞第三小時。 據podtopolnikov冬天已經展開冷卻魚子醬這種無菌罐，一個小時巴氏殺菌季度（如果半升罐），並密封。 麻煩，當然，比比皆是，但味道是值得的！

從烤蘑菇魚子醬

儘管如此，他們已經預煮，或風險獲得苦味。 和所存儲的工件會降低。 配方有趣的成分和易於加工量小。 Ryadoviki煮切碎（但不melyatsya）並裝入厚壁罐。 理想的選擇將是一個陣營的水壺。 對於他缺乏鐵是優良焙燒爐。 在最極端的情況 - 同樣的鑄鐵煎鍋，但將在階段做準備。 與切碎（而不是壓力）大蒜的固體量的碗炒蘑菇。 冬季podtopolnikov包裝上的銀行和從上方填充有熱油，其中所述的油炸的熱蛋。 這還有待捲起並放好，另外巴氏殺菌的產品並不需要。

紅燒蘑菇菌種

為了豐富其上兩公斤的味道已經焊接podtopolnikov建議採取的洋蔥和胡蘿蔔公斤的三分之一。 蘑菇研磨在絞肉機，洋蔥細粉碎，胡蘿蔔粗碎，並從其它組件分開油炸。 所有的組分加入到搖攝到風味拉夫魯什卡（3葉），豌豆辣椒（10件），茶匙紅辣椒和鹽。 另外葵花籽油的玻璃。 一起熄滅 - 很長一段時間，約兩個小時。 最後，裝瓶前，湯匙醋加，吃飯打包的銀行，被捲起並留下覆蓋下冷卻。 值得注意的是，用胡蘿蔔和洋蔥這種魚子醬podtopolnikov，不僅是一個很好的零食，也可以是美味的餡餅餡。