明膠西紅柿

有許多（有超過一百個）家罐頭西紅柿的方法。 這是由於它們的使用和口感極佳。 他們在鹽醃或桶裝玻璃瓶，醃製，辛辣的在自己的果汁或明膠收穫西紅柿填滿做。

果凍，凝膠狀中的基於含有明膠或果膠，非常美味和健康的身體的膠體溶液的食品外觀。 通過使用這種技術做不僅肉類或魚類菜餚，而且還準備過冬，其中最流行的是在明膠西紅柿。

明膠（來自拉丁字«gelatus»）是一種透明，無色，脆性的，無味固體從動物來源的膠原而獲得。 它被廣泛地用作烹調產品的製備中的膠凝產品：在一些糖果發現，在棉花糖，果凍，有時在冰淇淋和酸奶。 有幾種明膠可以添加到食品中：一些馬上，另一些則需要在水中預先浸泡。

配方1

這個配方是專為罐頭800克玻璃瓶。 西紅柿中的明膠，以這種方式，特別香收穫。 配料：

罐頭（基於單一銀行）：

• 任選西紅柿;
• 1洋蔥，切片環;
• 3月桂葉;
• 6豌豆黑胡椒;
• 6 zubochkov不細切大蒜;
• 1小枝蒔蘿的。

為了填補：

• 3半杯的水;
• 1½湯匙（沒有頂部）鹽;
• 1½湯匙（沒有頂部）糖;

對於明膠溶液：

• 2湯匙（鞋面）明膠;
• 1杯涼開水。

準備凝膠的解決方案。 明膠倒入水中，並留下了一個小時的腫脹。 穿上火，加熱至明膠（但不加熱）的完全溶解。 通過布過濾。

準備餡。 溶於水，鹽和糖，煮沸分鐘，加入的明膠和全部溶液再次提請沸騰。

銀行密集堆疊，洋蔥，香料，西紅柿片大交替。 傾明膠的熱溶液中。 用金屬蓋密封，銀行上繳給他們，待冷。 轉移到一台冰箱。

配方2

此方法不是對每個人，烹飪在明膠番茄可以通過改變香料的比率調整口味。 配料：

罐頭：

• 西紅柿;
• 蔥，切成環;
• 蒜，切每個切片橫向;
• 蒔蘿;
• 丁香;
• 黑胡椒的圓點。

對於1升鹽水：

• 3湯匙明膠;
• 3 湯匙 糖;
• 1匙鹽;
• ¼醋茶勺。

明膠在少量（約1玻璃）水中浸泡兩小時。

煮沸鹽水溶解冷卻的鹽和糖。 明膠加入，升溫至溶解並通過厚布過濾。 將溶液倒入成品醋的本質。

西紅柿，切成宿舍，在銀行擺出來，轉移洋蔥和香料。 倒入熱鹵水，消毒和密封。 存放在地窖或冰箱。

配方3

這個配方為未來收穫西紅柿果凍，使用最少的成分。 以成熟的西紅柿和大。 為了保持所需的產品：

• 西紅柿，在必要以填充準備好的罐，切成四等分的量;
• 洋蔥切成圈;
• 每升填充醋1匙9％的溶液。

為了填補：

• 1升純化水;
• 1匙明膠;
• 3湯匙糖;
• 1匙鹽。

準備餡。 明膠倒入冷 開水， 靜置40分鐘左右，鹽溶液，加熱到沸騰，攪拌溶解所有的明膠。 通過填寫的棉布數層過濾。

銀行鋪設層西紅柿和洋蔥。 倒入熱灌裝，巴氏殺菌，加入醋和接縫金屬蓋。 在明膠西紅柿儲存在冰箱中或在地下室。