烹飪拉格曼。 在烏茲別克的食譜拉格曼

麵粉湯 - 拉格曼 - 烏茲別克斯坦最常見的第一道菜。 在烏 茲別克菜 他準備都炒，沒有它，以及骨，肉，雞清湯蔬菜，香草和香料。 簡單，在同一時間，耗時的過程-烹飪 拉格曼。 配方 它可以是非常不同的。 但總有使用纖細的自製麵條製成的湯 - 主要成分之一。

烹飪拉格曼。 食譜湯煎

必要成分

用於油炸需要獲得300克肉（牛肉或羊肉），100克脂肪（優選羊肉）油或植物油，2洋蔥，胡蘿蔔1,3西紅柿，土豆1-2 0.5綠色光束，鹽和胡椒粉。 為了準備需要溫水麵團 - 半杯，麵粉300克，雞蛋1個，鹽（不完全調羹）的。

拉格曼準備：食譜

接下來，我們將討論如何準備從配料煮這道菜。 拉格曼的製備 在烏-一個耗時的過程。 有必要認真接近食物的準備。 肉切成片。 蔬菜清洗，沖洗。 洋蔥切成圈，胡蘿蔔筷子，西紅柿 - 切片（預角質層可以從他們被移除），和馬鈴薯 - 立方體。 此外，在鍋爐或再熱融化在它的脂肪好的植物油棕色略洋蔥圈，然後放肉和烤形成上金黃色。 添加胡蘿蔔，西紅柿，小火煮7分鐘胡蘿蔔會更軟，西紅柿軟化。 油炸土豆放冰塊，攪拌均勻，倒入水，讓沸騰。 當肉質鮮嫩，賽季香料和鹽菜。

這是面之交。 預先製備的薄長麵條在沸騰的鹼倒。 麵條彈出後，給它煨4分從餘熱鍋爐中刪除。 拉格曼需要沖泡5分鐘，它服務於表。 湯倒入碗，切碎的蔬菜灑。 採取草藥的味道。 這可能是一個小茴香，香菜，香菜，薄荷，羅勒，蔥，青蒜苗。

烹飪拉格曼。 食譜自製麵條

自製的麵條 - 皮薄，肉嫩，切成細長的或寬的長條或正方形。 永遠無法取代在商店裡買的。 煲湯 拉格曼烏茲別克不可能沒有自製麵條。 對於麵條需要一個盆（優選漆包線，但是也可以使用銅，陶器和甚至oblivnye鋁）。 盆腔量取決於測試的次數。 需要過篩麵粉清除雜物，用氧氣來豐富它。 從過篩的麵粉和面，形成光滑，易於使用。 所需的鹽的量倒入盆內，溫水被傾倒。 所述鹽溶解後，將其傾份麵粉和水突破，揉好的麵團。 如果配方中加入麵團中的蛋，那麼它必須打勻，加入部分。 混合後，將麵團卷成球，以包裹濕布，讓它rasstoyatsya 10分鐘。 然後撒上麵粉板，你需要一隻手給麵團樣的蛋糕，撒上麵粉吧，擰擀麵杖上展開。 該操作重複幾次，直至該層厚度不變成為1mm。 每個隨後的繞組 砧板 和撒上麵粉麵團層。 層麵粉，手風琴狀折疊和切割以獲得一個長麵條。

正如你所看到的，這是一個相當漫長而艱苦的過程 - 烹飪拉格曼。 配方是專為5-6份。 花費的時間不會白費。 美味，香，火燉不會讓任何人無動於衷。