熱吸煙的魚

魚是非常有用和美味的產品，熏魚是一種美味。

有一個冷和熱 吸煙的魚。 這些過程的本質體現在他們的名字中：熱的時候，魚用熱煙（高達170攝氏度）進行處理，而冷吸煙是冷的（從20到40℃）。 如果吸煙需要不到幾個小時，有時需要幾天的時間才能吸煙。

為了進行熱吸煙，最好選擇一種比較嫩的紙漿 - 中等脂肪或瘦肉的魚（熱法通常用於低脂肪產品），儘管脂肪，例如鰻魚。 類似地，鱘魚，鮭魚，asp ream，ream魚，白鮭魚，鯡魚，鱸魚，鱈 魚的 家族的魚也被 抽煙了 。 美味和小魚（波羅的海鯡魚，vend ace，鯡魚）也很好吃。 一個是不方便的：招標熱熏魚是一種脆弱的產品，不能長時間儲存。 熱熏魚是由特別的煙囪生產的，它們簡單而復雜，因此也可以使用爐子的煙囪。 然而，最好的煙房，這是從即興材料安排在土坡上。 首先，你需要挖一個小洞 - 半米深。 從上面來說，需要預先準備好十條細條，在他們身上。 它應該水平放置：這樣會減少脂肪會流出。 在這樣一個煙霧屋裡，你應該點燃白楊，樺木或al木柴，使他們吸煙多於燃燒。 應持續監測煙氣是否發熱和稠密。 定期地，魚應該從一側到另一側，從背部的腹部轉動。

準備情況由破裂決定，當魚類斷裂一半時。 如果山脊周圍沒有血液，皮膚很容易滯留，肉和皮膚之間會有一些果汁，這意味著產品已經準備好了。 魚會有一個金黃青銅色調和一種愉快的香氣。

熱熏魚也可以進行，在石頭之間的縫隙中的火上。 在這種情況下，魚應該穿在一根長枝上，放在靠近火的地方，肯定在 一邊。 仍然有可能把它掛在網下從水果或蔬菜。 在火中，有必要點燃白楊或al木的灰燼，然後放入潮濕的樹枝，蒿木，黑麥。 煙霧應該是一到三個小時。

新鮮的魚應該從鱗片上清洗乾淨，內臟。 然後它應該是鹽漬的：先擦出外面，然後在裡面 - 在鰓下和沿切口。 把魚放入籃子裡，晚上8-10小時。 早上，在鰓下線下一串，掛在風和陽光下。 一條大型的魚 更好地將棒狀物插入腹部。 乾燥持續3-4小時。 那麼魚的熱吸煙就是以強制的方式進行的。

在煙台的底部應放置2-3根薄的干燥的樹枝，並放在木頭或樹枝上。 然後我們把爐子放在魚上，蓋上煙房，把它放在火上，我們用柴火包圍。

20分鐘後，從火中取出煙霧，放置約5-10分鐘，不要取下蓋子。 因此，魚的熱吸煙是按照加速的方法進行的。

然而，如果你沒有機會在大自然中吸魚，而且你真的想吃這種美味，那麼太空烤煙裡的熱熏魚就會適合你。 這需要兩個小型的淡水魚 （鱸魚， 梭魚，asp魚，鯉魚），蘋果或der木屑，鹽。

魚應內臟和沖洗。 然後用鹽擦拭，蓋住並在室溫下保持3小時。 然後穿上aerogrill的格柵，把芯片放在底部，灑上一點水。

在高速風扇中，在210°C的溫度下，要在航空格柵裡吸煙的魚應該是半個小時左右