經典的烤寬麵條。 食譜

千層面是一個典型的傳統意大利菜，這是博洛尼亞城市出生的地方。 目前，它已成為流行和喜愛遍布世界各地。

傳統盤是由6層，這些層佈置成與切碎的蔬菜和特殊醬。 經典的烤寬麵條灑戴大奶酪和在烤箱裡烤。

要開始提出麵團這道菜的正確準備的選項。 600克麵粉過篩，傾在案板滑動，使得在中心的漏斗。 它打3個雞蛋，加一大湯匙鹽和二 - 橄欖油。 現在我們開始逐漸必要時加水揉面。 這種需求的一個方向，不斷地從你轉45度遠遵守。 拍完“材料”的彈性檢查如下：後跟踪的表面上的簡短的新聞應該很快消失。 將麵團用布蓋著，並到冰箱半小時。

接下來，我們開始在層的形成工作。 要做到這一點，分蛋糕拌勻成3個部分。 每個仔細滾到一個厚度不超過1.5毫米並且稍幹在桌子上（約10分鐘）。 現在，它可以切割一個大型水庫，以傳統的塊（10×10）。 不推薦生蛋糕混合烹調前煮沸。

未使用相同的麵團可以凍結或乾涸。 但是，爬經典烘焙被解僱之前，他們必須分開煮3分鐘，加水，橄欖油。 接下來，拉落於冷開水一分鐘。

更細，將推出接縫，如此美味的烤寬麵條。

做飯需要，以正確使肉醬和白汁開始。

在深鍋裡倒入橄欖油，炒約12分鐘切碎的洋蔥，碎大蒜丁香和細磨碎的胡蘿蔔更大。 接下來，添加300克。 牛肉，切成條狀一片火腿。 雖然所有的驟冷，切成立方體300克。 在自己的果汁去皮番茄。 倒入幹酒，總是紅色的玻璃。 您可以添加切碎的意大利香草（迷迭香和百里香）。 減少火，蓋上蓋子，並開始了很長時間煮肉醬。 經典的烤寬麵條具有理想的，如果熄滅至少有三個，甚至四個小時。

但是白汁應該有一個液體的一致性，以“滲透”的麵團。 為了它，黃油的半包在深鍋裡融化，加入麵粉2大湯匙，不斷攪拌。 你應該可以看到一個稍微堅果的味道和色澤金黃。 在一個鍋裡，煮兩個全脂牛奶半杯。 倒有點肉荳蔻，放月桂葉和離開注入了十分鐘。 接下來，重新啟用炒鍋粉，一點點溫暖，並開始在牛奶的細流紛至沓來。 醬油一定要調勻以防止結塊出現。 煮滾，然後關閉。 只是現在它可以得到少許鹽和月桂葉。

醬準備現在進行菜品的形成。

烤寬麵條經典應該在高的形式進行烘烤。 在它倒肉醬底部，然後把麵團縫，再次與肉醬，然後 - 調味醬和磨碎的乾酪精細。 該序列至少重複六次。 調味醬醬和灑的上層與奶酪厚厚地灑。 古典準備烤寬麵條在180度烘箱必須約40分鐘加熱。 即成菜後，才一點點灌輸建議。

個飽！