賴斯在家裡的壽司。 有照片食譜

所謂的壽司快餐都不敢去。 扭轉輥子後 - 是一門藝術，其努力從主人學習。 是的，從吃改造成一個複雜和漫長儀式的日本壽司。 雖然成分出現，一般來說，簡單的產品（大米，魚，海鮮，醬油）為卷和生魚片，煮這些菜是相當困難的。 但它是可能的，甚至在家裡。 我們不這篇文章有關如何打開卷的交談。 我們只專注於一個生產階段 - 將討論如何使米飯在家裡的壽司。 這是基礎課程。 如果我們比較輥與視覺藝術，稻 - 塗裝底漆，藝術家有權申請油漆。 是的，當然，壽司的味道確定魚或海鮮。 但是，如果在他們的飯會像從幼兒園煮粥，製作這道菜的所有的技術人員將化為烏有。

日本醋和電梯：準備好你自己卷

對於sushimi需要特別調整 - 專業凝血產品的Makis至少，竹蓆。 必需的和奇特產品。 例如，紫菜 - 片材乾燥和壓縮可食用藻類。 或芥末 - 山葵的專用貼。 加里 - 醃製生薑的薄層 - 也很難在家裡做飯。 但是，日本的醋，你可以創建自己的。 要做到這一點，你必須溶解在普通表（或蘋果），糖，酸味劑兩大匙和一茶匙的杯子的三分之一 - 鹽。 日本醋我們需要的不是非常多。 大米兩杯只有兩匙。 但它決定口味的基礎。 而現在採取煮飯在家壽司。 在這種情況下食譜，我們建議不要顯示出主動性，嚴格遵守日本的傳統。 畢竟，它的工作了幾百年。

哪個數字適用於壽司

對於穀物，它需要特殊的。 含有大量的麵筋小而圓的穀物。 特殊的“壽司飯”在各大超市出售的特殊部門。 在家裡，食譜提供採取克拉斯諾達爾或克里米亞臀部。 在外觀上，它類似於日本。 精英巴斯馬蒂抓飯為好，不卷。 壽司，推出了它會崩潰。 此外，你並不需要明智地展示想像力和在不需要它：各類蒸，棕色，糙米和野生品種不適合。 日本料理師傅還拒絕了袋大米。 只適合圓的臀部，拋光和不破。 如果不存在這樣的，長粒大米倒冷，優選過濾水為幾個小時。 然後用清水沖洗，並把燉。

替代品的秘密：如何把克拉斯諾達爾大米在日本

克魯帕，成熟於日本的水田，不僅小而圓，而且還含有大量的麩質。 正是由於她的卷以及保持其形狀。 如何使用相同的 克拉斯諾達爾飯 壽司在家嗎？ 食譜提供給我們的臀部好好沖洗乾淨。 倒入兩杯細篩或漏勺下運行，只要穀物持有不會瀝乾水乾淨清澈。 因此，我們擺脫了多餘的 米粉。 在任何情況下粥壽司不應有鬆動。 但過於粘稠水潤的基礎也並不適合。 因此，水與穀物穀物的烹飪之比為成功創建輥的第二個非常重要的條件。

如何煮米飯在家壽司

方邀請我們來填充臀部冷水。 但是，如果抓飯或煮粥還要一個比例保持為兩個，其推出需要不同的方法。 賴斯和水相等。 穀物兩杯應該去的液體是相同的。 “如何煮粥 - 你問 - 不要將燃燒你？”秘密就在於用什麼方式在家煮飯壽司。 對於抓飯，砂鍋，祖母，兒童穀物和卷配方有很大的不同。 稻 - 通用臀部。 從它可以製成和固體，如麵包，小圓麵包，和布丁，而粘性混合物。 所以，填寫冷水洗淨的米，放在爐子上。 鍋燒更好地採取了厚厚的底部和琺瑯。 理想的解決方案將是抓飯小大鍋。 鍋的內容物沸騰後，用蓋子和沸騰上高耐熱1分鐘覆蓋它。 由臨時限制應該認真對待 - 60秒，不能多也不能少。 火應該再減少。 我們不取下蓋子，煮稀飯約十五至二十分鐘。 一旦我們看到完全蒸發，在平底鍋下關掉火。 我們給靜置十分鐘，覆蓋。 所以，我們得到的壽司最好的糯米。

食譜在家multivarka

許多人懷疑：與機器是否可以使糝羅爾斯？ 畢竟，日本的廚師們把自己的心，這種無可比擬的菜餚準備的每一個階段。 放棄任何疑慮。 Multivarka不僅要應付這樣的任務，但它創建了一個完美的壽司飯。 在multivarka在家做飯不會花費太多的時間。 其結果仍然會比，如果你在一個鍋裡煮熟糝更好。 畢竟，你不需要打開蓋子，這意味著你不要讓蒸汽從容器中，使理想的數字將達到粘性。 你應該關心的唯一的事情就是洗好臀部。 水是必要的倒多了幾分 - 玉米兩杯2.5措施的液體。 Multivarki碗應該比容積的三分之二充滿不動了。 設置“蕎麥”模式或“米”。 在另一個設計中，該機器可以使用，設置定時器十分鐘，該計劃“烘烤”，當時間用完，然後運行“淬火”二十分鐘。

正宗的醬

即使是正確熟薏米粥保持簡單，如果不加醬油。 正宗日本敷料sushimi包括在其成員料酒料酒（或伏特加酒），一個特殊的米醋，海鹽，和糖。 特殊的魅力給出了卷紫菜海帶的基礎。 它放入醬油，當它升溫，然後拉出來。 圖筆芯組合時應該是大致相同的溫度 - 溫暖。 你會相信它，但真正的高手冷卻風扇糝，所以她在羅拉精美照。 但上了議事日程，我們有飯在家裡的壽司。 食譜，照片和技巧，教我們如何在不異國情調的成分做並獲得盡可能接近的正宗產品。 所以，準備醬，基於250克穀物。

什麼是米醋

雖然它被稱為日本人，中國人發明了它。 據報導，這兩千年前發生的事情。 如何煮醋？ 魚被切成小塊。 然後，它鹹魚和大米混合。 酶，其分配的魚，作用於臀部，站在了乳酸。 她，一方面，魚罐頭，增加保質期長達一年，而另一方面，給了她一個酸酸的味道。 在公元四世紀米醋成為聞名日本。 這是非常昂貴的，而且只用就知道了。 醋已經成為只能從十六世紀到普通百姓。 為什麼我們給所有這些細節？ 要說明的是，與其他歐洲相比，醬油飯否的最溫和的味道。 此外，他 - 一個極好的抗菌劑。 如果你考慮到，在日本經常擔任表生魚片，以保護自己免受感染的不同 - 它是非常重要的。 而最重要的是，醬提煉大米 壽司。 食譜（在家 遵循它-是不是有問題），我們將在下面提出，意味著醋的存在。 把它當世界上流行的滾動增長，也不是那麼困難。 它是在同一家商店的芥末和銷售 海苔。

醬醋

好了，我們將補充我們的壽司飯。 食譜在家裡是從專業的日本餐廳中使用的略有不同。 主要的事情 - 有米醋“味滋康”。 他需要180毫升。 這種食醋應該解散120克糖和海一勺鹽。 還應該在一小片海帶的初期投入。 十幾分鐘後，就可以扔掉。 所有成分都是熱身，但不要煮沸。 然後冷卻，倒入杯中，緊密封閉培養皿並把它們放在冰箱中。 也就是說，醬可以收穫以備將來使用。 但是，如果你想使用已經米飯的一小部分，冷卻醬穀物溫度。 澆注料酒或清酒少量。 如果手頭沒有日本酒 - 不可怕，準備跳過這一步。 傳播大米在很寬的碗。 倒入醬油。 木鏟飯輕輕轉動，但並不妨礙它（不要讓粥）。 放涼至室溫。 所有這些可以被扭曲卷。

替代米醋

所有歐洲種酸化劑具有較明顯的味道，所以他們需要少量添加。 有幾種方法準備加油，填補她的壽司飯。 食譜（在家）與蘋果醋 - 其中之一。 湯匙酸化劑混合與一茶匙的糖和加碘食鹽少許。 濺入該解決方案勺半的熱水。 攪拌直至結晶完全消失。 這種醬油補飯。