茄子燉 - 可口的菜適合各種場合。

據認為， 茄子的發源地 是印度。 他們在公元前五世紀出現增長。 在歐洲，他們征服後亞歷山德拉Makedonskogo，但受歡迎的食物晚得多。 傳播 的菜餚茄子 與歐洲大陸的阿拉伯擴張有關。 西班牙在公元711年已經塵埃落定，阿拉伯人試圖與當地居民不僅文化共享，而且其人民的食物。 在俄羅斯，茄子排在了十七世紀，他們被帶到任何商家，無論是從土耳其和波斯，他們是當時非常流行的哥薩克人。 第一喜熱植物夾在南方省份，其中招標茄子收到了名為“小藍”。

今天茄子是吃過的最流行的蔬菜作物之一。 從它準備各種菜餚，並為過冬的準備。 它具有低熱量和大量的 實用功能。 茄子的特殊價值在於，它包含支持的血液形成了特殊的維生素 - 葉酸。 此外，茄子是促進毛細管作用並且具有protivoskleroticheskim酚類化合物的來源。

茄子可以用不同的方式烹調。 他們可以煮，炒或燉。 紅燒茄子是非常美味的菜餚。 同時有日常和節日的許多食譜。 茄子可以準備蒸為空白過冬。 在與其他蔬菜組合，他們提供的香氣和滋味的花束。 茄子，煮熟的蔬菜可以用肉或作為一個單獨的盤被饋送。

選擇合適的茄子特別撲滅在一般烹調這是非常重要的。 因為蔬菜中含有的，讓大家有一定的苦味龍葵素有害物質，你必須選擇年輕，不爛熟的水果。 年輕的茄子茄相當小，更容易清潔。 要做到這一點，切成茄子撒切片加鹽，等到標籤汁，然後把它洗掉，並用它會去的辛酸和龍葵鹼。 您可以泡切成塊的蔬菜鹽漬水一小時約四分之一 - 的效果是一樣的。

此後，燉茄子很簡單做飯。 界要放在一個茄子Kazanok或用厚底鍋，倒入奶油，小火煮30分鐘。 服務於盤前撒上切碎的很多草藥。

對於假期表可熟的茄子燉蘑菇的味道。 要做到這一點，兩個大的年輕茄子切成立方體。 此外，通過擺脫茄鹼已知的方法，與熱油盤的較低位。 雖然茄子將炒需要拉伸和溶解肉湯立方體蘑菇風味的熱水量小，有添加的酸奶油三湯匙，倒在油炸切片的製備的混合物。 後燜sinenkie保持約15分鐘到供給盤熱。 特別是，將有關其上有肉類菜餚的表。

茄子燉蔬菜 可以提供熱水或冷水。 它們與胡蘿蔔，洋蔥，辣椒，西紅柿和大蒜燉。 有許多食譜，但在原則上，數量和比例蔬菜取決於你的口味。

菜簡單，但同樣美味 - 這茄子西紅柿燉。 和茄子，西紅柿和葵花籽油炒麵片。 然後，茄子，上傳的醬，砂鍋在四分之一小時熄滅，淬火過程結束前幾分鐘Kazanok鋪設烤壓碎大蒜，西紅柿。 與擔任西紅柿燉茄子表，撒上切碎的草藥。

從茄子菜非常美味和健康，但他們禁忌人們從胃和腸道的疾病。