表面張力：一般信息和生物學意義

有液體分子的層之間用於表層和深層（內部）不同的耦合力。 在表面層中的分子是從下面的層和深層製備雙面吸附 引力 的分子相互之間的平衡。 所述表面層的分子通過空氣分子和一對更小的吸引，因為它被拉深層其合力指向下方，和分子的表面層。 表面張力，反過來，取決於液體的性質和邊界的環境中，環境溫度下，在液體中雜質的存在，等等。D.

為了增加液體的表面應該做的對表面張力的力量做一些工作。 從的值表面張力依賴於液滴尺寸，彎月面，穿過液體，潤濕性和固體等的液面的反潤濕性氣體的氣泡量。

表面張力的力也依賴於液體上方的蒸氣壓：越高蒸汽，較小內部流體壓力。 如果流體是由空氣接壤，其表面層的分子幾乎不從氣相經受重力的力。 在那些情況下，上述的液體增加的蒸汽壓力時，其表面張力會少一些。 因此，表面層的分子是不均衡的，因此該系統在界面處總是有一定過量自由能。 與所有其他條件相同，這多餘的比表面積大更大。 按照熱力學第二定律，該系統趨於減少內部能量。 因此，降低了接口的處理過程是獨立的。 這就是為什麼這是不經任何力作用的液體，形成了球形狀，因為這種形狀具有在一定量的所述至少表面。

的表面張力作用的大小和烴基物質的量。 的3.2倍為每個CH 2基團 - 因此，如果我們採取同樣的同源系列的多種羧酸（HCOOH，CH 3 COOH，S2N5SOON，S3N7SOON）時，表面張力為它們的羧酸鏈延長而降低。

的各種物質的雜質在體液的存在影響的表面張力的大小。 許多物質，主要是有機的，降低表面張力。 這樣的化合物被稱為表面活性劑（蛋白質， 膽汁酸， 皂類，醇類，醛類， 酯類，酮類，單寧酸等）。 物質的存在不會影響顯著表面張力被稱為表面惰性的（果糖，葡萄糖，澱粉，等）。 表面張力的降低是在腸粘膜的液體營養物上皮的吸收過程非常重要的。 因此，脂肪和其它脂質的食品信道以液滴的形式接收。 這些液滴乳化與膽汁進入小腸，然後變得可用於脂肪酶和其他脂解酶的水解裂解。 添加到表面活性劑的液體增加了它們的潤濕表面的能力。 當使用殺蟲劑，通常加入肥皂，這允許他們與昆蟲身體表面的良好接觸，並提供殺蟲活性。

的液體的表面張力：確定方法

存在用於確定表面張力的多種方法：stalagmometrichesky，調整升降液體進入毛細管，在環的分離的氣泡的最大壓力。

基於使用的特殊裝置的最常用的方法stalagmometrichesky - stalagmometry。 它是具有上，下的標記和延長毛細管。 在stalagmometry撥水至刻度，由此它被排出和計數液滴的數量。 在此之後，同樣的事情與測試液體完成。 得到的液體和水的表面張力的力的作用採取球狀液滴的形式。

在有機體的生命表面張力

表面張力是確定細胞和其各部分的形狀的因素之一。 凱奇 - 生活的基本顆粒物，構成了人體，動物和植物。 對於具有堅固和剛性的表面（植物，微生物）細胞，表面張力值是低的。 大多數動物細胞在體內具有接近球形的形狀。 低表面張力允許容易地從彼此分離的細胞。 附接至其它細胞或基底形式的細胞，取決於其他因素 - 細胞骨架形成膜複合物，接觸結構等的不同類型的細胞（例如，白細胞和蛋），用於從表面張力的作用釋放成為球形形狀和失去活性。 。 在表面張力的局部變化起著的感知和在吞噬作用，胞飲作用，原腸胚形成變形運動神經衝動的傳遞中起重要作用，特別是在細胞膜的滲透性。