鹽水浸泡酸菜：食譜與照片

酸菜 - 冬季菜單中的幾乎每一個家庭的永久參與者。 值得注意的是，這種蔬菜是通過發酵通過比新鮮有用得多。 傳統誇西白菜在自己的果汁。 也就是說，除了她和過程鹽，一般情況下，不需要任何 - 其他（胡蘿蔔，小紅莓，蘋果等）調味。 但是，這種方法是相當費力且長。 此外，它所需的酒窖，這在城市的公寓並不覺得。 因此，許多家庭主婦喜歡使用鹽水酸菜。 配方可以非常簡單，並且可以包括鹹味食物，給最終產品提供了新的風味。 在大多數情況下，大白菜來準備得更快。 甲鹽水酸菜可以飲用作藥用（如果，當然，不含有醋）。 而最重要的是：鹽的蔬菜可以很小，“城市”的數字。

最簡單的選擇

當你第一次準備鹽水的酸菜，經典配方將適合比別人多。 對他來說，每公升的開水鹽和糖 - 兩匙。 捲心菜新光傳統鹽析，用磨碎的胡蘿蔔混合（比例 - 隨意廚師）並遇到在一個罐子或桶更緻密。 坦克必須是乾淨和乾燥，使剩餘的水是不是被寵壞的鹽水 酸菜。 過冬配方 建議也消毒餐具，但如果你是誇西迫在眉睫使用，這是做不到的。 當鹽水冷卻，將其倒入銀行，讓沒有到頂部達到兩個手指。 收緊頸部用紗布在一個溫暖的白菜離開了三天。 在此期間，它必須是多次刺穿底層向上的重量不停滯空氣和發酵的是均勻的。 當其達到成熟所需程度，銀行被關閉，用塑料蓋並在涼爽清洗。

快速白菜

它發生，沒有時間去等待。 或者只是想鹽度現在。 在這種情況下，創造了鹽水酸洗 速煮白菜， 讓醃3個小時。 標準產品前期準備工作：圓白菜切絲，胡蘿蔔擦，混合蔬菜，有點加點鹽。 然後，在“色拉”被添加蒜下垂，基底被放置在碗並壓實。 準備鹽水為酸菜：煮沸的純水兩杯倒入它植物油和醋的四分之一杯的半杯，加上添加糖（0.5杯），並用一個滑動粗鹽勺子。 沸騰了五分鐘進行，然後倒入熱滷汁白菜，立即將商品。 三個小時後，我們已經可以抬桌子。 或轉移到一個緊湊的容器中，並藏在冰箱裡。

釀白菜

另一個有趣的鹹菜酸菜。 配方好奇，那些沒有一絲一毫的頭，像往常一樣，和切成4-8片，儘管白菜有多大的頭。 沸水在鹽每升水三大匙，用茴香小茴香（在茶匙）加入的速率傾倒，並且該組合物倒入沸騰白菜。 為了不浮出水面 - 壓較輕負載。 沉重的壓力可以使蔬菜和溫和的壓力。 當鹽水冷卻後，罐被放在黑色黑麥麵包皮。 漂移白菜是在溫暖3-4天。 然後，她裝上銀行，由新鮮的酸果蔓越橘或者，蓋緊蓋子補充和隱藏保管。

蜂蜜白菜

什麼是不充實鹽水酸菜！ 方用最簡單的版本意味著蜂蜜糖在免費醃料蜜蜂原始的替代品。 然而，更有趣和更美味跟隨其他建議。 鹽水本身是從水製備，鹽（匙每升）和糖（以相同的量兩匙）。 當溶解倒入火災撲滅和滷汁被冷卻。 白菜胡蘿蔔切碎，混勻。 Solitsya蔬菜將在平底鍋或小水桶和一塊板的不應該是鋁。 其底部和側面都進行潤滑天然蜂蜜，慷慨，但沒有多餘的裝飾。 該容器由白菜和丁香穿插葡萄乾。 將冷卻的鹽水倒入以便白菜下方它完全消失。 把貨物和一塊板的留在發熱2-3天。 每隔一段時間，就必須嘗試克瓦斯蔬菜不同的時間，這取決於房間的溫度。 當涉及到理想狀態，它在冰冷的被刪除。

朝鮮的

韓國食譜吸引許多家庭廚師。 首先，這適用於各種醬菜。 有韓國人和他們的鹽水酸菜。 方用醋通常稱為滷汁，但不應該去嘗試的一個障礙。 除了胡蘿蔔，白菜，大蒜混合，甚至（作為同一沒有他！）對於水600毫升採取糖半湯匙，一把 - 鹽和8 - 蘋果醋的9％。 您可以替換飯廳，但味道會有點混亂。 從滷汁印版移除後，加入如所期望的韓國調料。 Podostyvshim鹽水蔬菜混合物倒在它位於磁軛，和捲心菜留在溫暖過夜。

格魯吉亞

白菜美麗的猩紅愛每個人，甚至那些誰不醃製形式太喜歡它。 有很多對格魯吉亞配方選項。 我們為他們提供的一個，這是公認的最好的自己“主人”的。 它最主要的-不僅對鹽水 與泡菜甜菜配方 相對於其他部件的要求很高。 首先，穗軸被選擇小。 它們是什麼越大，風險就越大，一個分層會散架了，它應該是完整的。 其次，甜菜重量的白菜正好取一半。 第三，從生片才有效芹菜 - 在三磅白菜兩個大束。 四，大蒜需要（至少兩個頭）和辣椒，三豆莢。 最後，鹽水傾完全冷卻下來，所以需要預先準備。 在2升開水溶解鹽的三湯匙的頂部，您可以大海。 白菜切不是非常大段，甜菜 - 薄片，辣椒 - 環，蒜瓣 - 半長。 所有傳播層：白菜 - 甜菜 - 芹菜小枝香料。 第一個和最後一個是甜菜。 覆蓋的能力，並靜置至少三天。 當鹽水將得到飽和的顏色，你就可以開始嘗試。 順便說一句，在這樣的泡菜好吃的一切，包括鹽水，甜菜和大蒜。

法國

如果你遵循烹飪國王的建議，你不需要醃酸菜。 配方在類似於傳統的俄羅斯的東西，但包括泡菜足夠堆異國組件。 白菜切絲，搗爛加鹽，放入容器中，pereslaivayas補充：數白菜 - 辣椒，豌豆，葡萄，蘋果，木瓜，甘藍再次，蘋果，李子和胡椒片試。 該序列被觀察到，直到最終產品。 頂部封閉整個白菜葉，在其上負載放置。 如果汁小，它不採取行動，它淋上熱鹽水。 會走神了三個星期，因此將需要耐心。 但味道 - 太神奇了！

鹽水浸泡酸菜：印度食譜

辛辣的戀人一定要試穿一下。 三升鹽水採取喜馬拉雅山粉紅鹽的四湯匙（你可以採取海），相同數量的紅糖，三lavrushki，三個小莢辣椒，薑黃，黑胡椒和姆馬薩拉的勺子，（如果你能找到）。 所有幹組分在蔬菜混合物傾，然後倒入煮但冷卻水。 發酵將保持3-5天，根據陶器的數量。