傳統餃子 - 各種口味的食譜

Galushki是一個著名的 國家烏克蘭菜， 一種符合羅醫和瓦倫尼基的烹飪符號。 這並不奇怪，因為烏克蘭一直以其糧食財富聞名。 準備，美味和滿意的菜非常方便 - 大型勤勞家庭的真正膳食。 Galushki是麵團產品，在牛奶，肉湯或水中煮熟。 傳統餃子由小麥製成，根據一些食譜，由蕎麥麵粉（有時是混合物）製成。 有時候，它們也是用粗麵粉或麵粉與土豆，奶酪，洋蔥甚至蘋果混合製成的。 烹飪書中常常沒有提到Galushki，他們的準備食譜往往純屬國內。

傳統烏克蘭餃子食譜 （小麥麵粉）

成分：3湯匙 麵粉，幾個雞蛋，2湯匙。 湯匙黃油，1.5湯匙。 水，1茶匙 鹽。

準備：麵團應比餃子更陡揉，然後放在覆蓋的鍋中約20分鐘。 然後將麵團推出1-1.5厘米的厚度（這取決於麵粉的質量及其種類）。 所有的麵團應分成寬度不超過1.5厘米的條形，切成1x1厘米的方形，然後將現成的正方形在桌子上乾燥約40分鐘，並在沸水或肉湯（或牛奶）中煮沸。 我們等待，所有的餃子都會漂浮在表面上。 然後，他們需要被一個噪音抓住，放入一個特殊的肉汁，裝滿黃油或酸奶油。 餃子不要粘在一起，需要定期搖動。 立即將它們放在桌子上，因為餃子吃得很熱。 在某些房子裡，餃子直接添加到湯裡。

餃子也可以用醃料和熱豬肉食用。 要做到這一點，切碎火腿，用煎鍋中的融化黃油將這些碎片炸成約5分鐘。 所得的“醬”填滿餃子。

Галушкирецепт№2（изгречневоймуки）

成分：2湯匙 蕎麥麵粉， 3個小洋蔥，2個雞蛋，90克脂肪。 準備：麵團以與小麥相同的方式滾動，切成餃子。 沙司用洋蔥切碎，在煎鍋中輕輕煎炸，加鹽，水（3杯），煮沸。 扔餃子煮約30分鐘。

Galushki食譜№3（來自土豆）

成分：取5個小尺寸的土豆，幾個雞蛋，1.5湯匙。 麵粉，一點植物油，1.5湯匙。 湖 生土豆，磨碎，1切碎的洋蔥，一點紅辣椒。

準備：從原料和煮土豆製成混合物，加入鞭打的雞蛋和其他一切。 我們用勺子將勺子分成餃子，扔進沸騰的鹽水中，煮7分鐘。

Galushki食譜№4（從山寨奶酪）

成分：半杯麵粉，550克奶酪，4蛋白質，30克黃油，糖（1.5湯匙）。

準備工作：擦乾酪，加黃油，糖，麵粉，倒入混合物中攪打蛋白質。 混合在一起，推出不超過1.5厘米厚的鞭毛混合物，將止血帶切成餃子，然後在水中煮沸15分鐘。 用酸奶油服務他們 這些餃子特別好，因為豐盛的早餐。

對於世界美食食譜的粉絲，我們給另一種選擇 - zhizhig-galnyzh（或餃子在車臣）。 與烏克蘭類似物不同，這種餃子配有肉類。

車臣餃子 - 食譜

成分：一塊肉（傳統上取羊肉或牛肉），重一公斤，160克麵粉，100g水; 調味：25克肉湯，2克大蒜，少許鹽和胡椒味。

準備：把肉放在一塊大塊中，煮沸。 然後用60-50克的小塊切割，從麵粉和水中揉捏 未發酵的麵團， 滾出並製作餃子。 我們把它們煮在湯裡。 準備好的餃子放在大盤子上，肉放在上面。 大蒜用鹽和胡椒粉碎，並與肉湯液體稠度 - 這將是一個調味料，分別在一條肉汁中供應。 肉湯本身分別作為第一道菜。

還應該記住，餃子 - 一種非常豐富和高熱量的菜餚（特別是如果你用黃油醬或脂肪酸奶油使用）。 因此，不要太頻繁地煮熟，最好在冬季或秋季。