凝乳酪

豆腐奶酪 - 在甜點和三明治的準備不可缺少的產品，因為他有一個溫柔的奶油味。 由於這樣的事實，這些奶酪是非常昂貴的，最好是在家裡做飯它們。 您可以保存，讓你想要通過選擇合適的配方的方式。

凝乳酪

一升牛奶酸奶和1/3杯奶油的玻璃混合。 放盤具有在在30蓋未關閉“淬火”分鐘模式此混合物multivarku，以監測該過程。 在加熱 所述乳品混合物 至大約80度，就會凝結。 放在漏勺在另一個盤中，用紗布遮蓋，多次折疊。 把奶酪混合，解除紗布的邊緣，讓流失血清。 在5分鐘後投入所得到的乾酪，鹽的形式，並用歐芹和蒔蘿混合。

凝乳酪，蘑菇和洋蔥

半個檸檬和榨出汁的需要然後通過粗紗布應變，這不是肉和種子。 泛傾500毫升的20％奶油並放入水浴，即更小的鍋放入位於其中的較大的水。 低熱量，不斷攪拌，向奶油加熱至80度。 有一點鹽。 同時繼續攪拌細流，倒入檸檬汁。 在這種情況下，霜將被逐步淘汰。 5分鐘後，他們捲起 - 他們需要4分鐘取出冷卻。 在一個碗裡放漏勺，奠定了他印花布布，倒入冷卻霜。 不按，給排水乳清。 大約需要3小時。

將得到的奶油乾酪可加入填料。 例如，如果是綠色的 - 既要砍攪拌機。 如果這個蘑菇和洋蔥，炒需要200克鮮蘑菇和洋蔥的煎鍋排油，並在攪拌機中研磨混合物。

所述填料與乾酪混合，當乳清排出。 更好的奶酪放入玻璃形式，然後放在冰箱裡5小時。

在水浴凝乳酪

三升的在水浴巴氏殺菌奶約5分鐘，在85度的溫度。 使其冷卻至室溫。 傾150毫升酸奶或酸奶。 與乳酸菌的混合物的鍋毛巾包住並投入熱至8小時。 檢查一堆準備。 勺子舀起一點所產生的質量。 血清應該有一個綠色的顏色。 斷裂凝塊必須是表面平滑，有光澤。 所得物質放入水浴在50度3分鐘的血塊潘均勻地加熱，可以在幾個地方廣泛刀刺來完成。

漏勺打下亞麻餐巾和移位乳酸的重量。 當漏極乳清，在絞肉機將所得凝乳捻，加入30克黃油的，攪拌奶油。 乾酪包在亞麻布，兩塊板之間放置並覆蓋小軛8小時。 奶酪部署，放在冰箱裡。

豆腐奶酪，蒔蘿，孜然

其製備必須100克黃油600克磨豆腐用。 增加150個克奶油和混合。 放12克鹽，切碎蒔蘿，和葛縷子的。 豆腐擺在那，你要綁了一夜布袋，並在陰涼的地方枷鎖之下。 在上午的奶酪已準備就緒。

快速奶油奶酪

配方規定粉碎凝乳2千克。 煮2升豆漿，放在他的小屋。 在20分鐘水浴放，然後倒出豆腐。 當乳清排出，增加產蛋量，半升酸奶油，小蘇打，6個雞蛋，黃油200克的壓力。 庫克發熱量低。 當凝乳將伸展，把它在一個合適的形式並放入冰箱。 經過幾個小時的奶酪已準備就緒。