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咸焦糖：配方，成分和評論。 咸焦糖：法國食譜
非常可口，令人難以置信的美味咸焦糖。 食譜這道菜是相當不尋常。 但是，如果你遵循所有的步驟，你可以得到一個極好的補充填充或奶油蛋糕，意大利麵條醬，澆水製作的甜點，等等。在本文中，我們將討論如何煮咸焦糖和分享簡單的食譜使用這種“粘好吃。”
咸焦糖處方皮埃爾·艾爾梅
這家世界著名的廚師都有自己的烹飪焦糖的版本。 口感，它是從經典的幾乎沒有區別。 讓我們試著讓這個食譜。 要做到這一點，一定要使用的產品，如：
- 鮮奶油 - 335克;
- 糖 - 200克;
- 脂（72％） - 65克;
- 鹽 - 5克
讓我們開始烹飪
這是我們提供給你現在得到的最美味的咸焦糖食譜，應該在鮮奶油的製備中。 換句話說，這是我們的奶油通常的原型。 因為海外的成分能夠與酸奶30％的脂肪所取代。
糖鴻溝所述量為6個相等的部分。 取鍋用厚底部（我們的糖未燃燒），添加一個部分，和50克糖，中火加熱和熔化它。 應該指出，這並不需要進行攪拌。
完全溶解，另一部分，然後經過重複的其他部分相同的動作。
融化的糖應該買漂亮的琥珀色。 它是用於烹飪鹽焦糖的理想指標。 現在，你已經準備好溫暖的奶油（新鮮奶油）。 該成分必須是熱的。
通過添加糖融化的黃油，酸奶油和鹽。 後者將陸續出台。 然後，所有拌勻。
同樣，我們把鍋置火上爐子上只要混合物不掌握的108度的溫度跟上。 當然，以確定確切的數字不能沒有特殊的溫度計。 因此，如果你沒有這樣的設備，然後按照大致時間。 如果用厚底的鍋，然後煮6分鐘是應該的，如果用薄 - 不超過4分鐘。
我們準備好咸焦糖。 食譜，由情婦的評論來看，很簡單！ 存儲完菜應在玻璃容器。 冷卻後，它可以被放置在冰箱中。 享受！
經典食譜咸焦糖
這個配方是從以前的一個有點不同，但一個驚人的，令人難忘的味道和香氣。 這種咸焦糖（法國配方）涉及收購以下產品：
- 奶油（脂肪）33％ - 450毫升;
- 水 - 120毫升;
- 脂（72％） - 75克;
- 鹽 - 第7克;
- 糖（優選棕色） - 450
烹飪處方
首先，取鍋或鍋具底部厚，加水和糖。 煮至直到混合物將獲得一個漂亮的琥珀色。 在單獨的容器podogreem霜。 在這種情況下，他們必須是熱（接近沸點的）。
爐子上返回一個鍋裡，加適量鹽和黃油。 拌勻，入膏。 添加的部分，攪拌每一次。
如何準備較咸焦糖？ 食譜推薦混合物烹調的108度（或6分鐘）的溫度。 卸下焦糖並倒入玻璃容器。
當混合物冷卻時，我們將與在涼爽的地方箔或保鮮膜和地點覆蓋。 焦糖的幾個小時後即可使用。
與咸焦糖芝士蛋糕
這個菜的主要特點是初步測試工件。 揉它應該是在晚上，並準備一道菜 - 是在早晨。 由於準備芝士蛋糕（咸焦糖）？ 配方表明，這些成分的存在。
對於麵團：
- 高檔小麥麵粉 - 100克;
- 大型蛋雞;
- 粉碎姜 - 1克;
- 天然蜂蜜 - 40毫升;
- 發酵粉（崩解劑） - 1茶匙;
- 橄欖油無味 - 40毫升。
對於填充：
- 奶油乾酪 - 400克;
- 大型蛋雞 - 3個。
- 紅糖 - 180克;
- 奶油（脂肪）33％ - 90毫升;
- 香草 - 捏。
對於咸焦糖：
- 黃油72％ - 40毫升;
- 奶油（脂肪）33％ - 50毫升;
- 紅糖 - 5，藝術。 湖;
- ģ - 7克
烹飪芝士蛋糕
麵粉過篩，並與其它顆粒成分（用於測試）混合。 在一個單獨的碗，結合蜂蜜，油和雞蛋。 再次攪拌。 我們結合的成分和揉麵團。 它應該有彈性。 薄膜包裹麵團，在冰箱發送過夜。
接著UNROLL層（厚度：約2厘米），把它塗在烤板，其是預先潤滑油。
在180度烤至多12分鐘。
雖然Korzhik冷卻，準備餡。
在攪拌機的碗裡放奶油奶酪和糖。 打蛋器以最小速度。 將混合物再次引入奶油和拂。 重複加入香草和雞蛋之後的動作。
將所得混合物塗在Korzh。 完全包裹帶箔平底鍋，並將其放在一個容器裝滿一半水英寸 烤50分鐘。 時間結束後不要打開烤箱。 芝士蛋糕降溫那裡。
我們移動冰箱裡的菜了幾個小時。 在此期間，準備焦糖。
放糖在平底鍋和熔體中火加熱，而不會干擾。 添加油。 不要忘了不斷翻炒。 然後加入奶油和鹽。 起鍋，倒入芝士蛋糕了。
蛋糕與咸焦糖。 食譜
蛋糕只是真棒味道。 這是由那些誰已經準備他們的意見確定。 試著煮上提出的藥方，你會看到自己。 因此，我們需要的蛋糕？
對於麵團：
- 大蛋 - 2個。
- 糖 - 5，藝術。 湖;
- 奶油33％ - 250毫升;
- 玉米澱粉 - 40克;
- 可可粉 - 40克;
- 糖果粉末 - 第7克;
- 高檔粉，小麥 - 110克
對於咸焦糖的填充：
- 蜂蜜 - 64克;
- 紅糖 - 100克;
- 奶油（脂肪）33％ - 150毫升;
- 鹽 - 少許。
踏踏實實地烹飪
隨著攪拌機，打糖和奶油購買厚厚的一致性。 加入雞蛋，再混合。 然後逐步引入散裝原料。
就拿蛋糕的形式，油油脂他們和傳播麵團在每個膠囊。 烘烤在190度20分。 讓我們在烤箱涼爽。
在此期間，我們繼續咸焦糖的準備。 在厚厚的底部放入鍋中我們把糖和蜂蜜。 熔體的成分，一個漂亮的焦糖色。 奶油是在一個單獨的容器中加熱到高溫近沸騰的狀態中。 攪拌均勻。 然後引入鹽。 從火上移開。 放涼。
傾焦糖冷卻的蛋糕。 個飽！
蛋糕與來自Ektora布拉沃咸焦糖食譜
這廚師 - 一個真正的魔術師，誰已經多年，結合不協調。 準備蛋糕和咸焦糖（從Ektora布拉沃配方）相當迅速，但它們的味道實在令人驚喜。 什麼是我們需要的蛋糕的成分？ 它們是：
- 水 - 230毫升;
- 黃油72％ - 10藝術。 湖;
- 可可粉 - 10藝術。 湖;
- 糖粉 - 10藝術。 湖;
- 大雞蛋 - 3個。
- 蘇打 - 1茶匙;
- 奶油 - 100毫升;
- 高檔粉，小麥 - 2杯;
- 糖果粉末 - 1茶匙;
- 糖粉 - 400克;
- 奶酪“費城” - 220克;
- 海鹽 - 第7克;
- 黃油油72％（用於製備乳膏的） - 200克;
- 鹽 - 少許。
對於焦糖：
- 糖 - 400克;
- 奶油 - 200毫升;
- 海鹽 - 1茶匙;
- 黃油72％ - 12藝術。 湖
獲取的準備
與咸焦糖開始。 在平底鍋，以使糖溶化，無攪拌。 下面向大家介紹黃油。 在一個單獨的可加熱容器成熱膏。 小心傾其部分在熔化糖，攪拌。 後加入鹽。 從火上移開。 倒入玻璃容器中。
然後繼續的準備奶油蛋糕。 對於這種奶酪和黃油用打蛋器混合機或攪拌機。 逐步引入焦糖。 接著倒入糖粉和再次混合。
現在zaymomsya測試。 水將與可可混合。 油razotrom糖和熔體在平底鍋或鍋混合物中。 由此產生的質量被放入一個攪拌器，徹底vzobom。 然後，我們介紹了雞蛋，香草，烤粉，鹽，小蘇打和麵粉少許。 加入酸奶油和可可。 攪拌至均勻。 蛋糕模具smazhem油，並把麵團上1/3。 放入烤箱15-20分鐘，在190度。
讓我們在烤箱涼爽。 成品蛋糕polom奶油和焦糖。 享受一個難忘的味道和香氣！
南瓜芝士蛋糕與咸焦糖
極為鮮美可口芝士蛋糕（“星巴克”的咸焦糖配方）將呼籲所有沒有例外。 所以，準備它，需要這些成分：
- 脆餅餅乾 - 150克;
- 核桃 - 80克;
- 脂（熔融的）油 - 80克;
- 搗碎南瓜 - 250克;
- 糖粉 - 100克;
- 馬斯卡普尼 - 450克;
- 雞蛋 - 2個。
- 香草，肉桂 - 捏。
對於焦糖：
- 水 - 50毫升;
- 香草 - 捏;
- 糖 - 220克;
- 黃油 - 64克;
- 鹽大 - 0.5茶匙..
烹飪上的指令
在攪拌機的碗奠定堅果和餅乾。 粉碎他們進入屑。 加入融化的黃油和混合均勻。 將麵團在烤盤鋪，並把它放在冰箱裡。 在此期間，我們進行灌裝的準備。
在攪拌機的碗進入芝士和糖粉。 徹底拂。
廚師建議使用鞭刑腫塊時並沒有出現溫暖的奶油乾酪。 在混合物中添加香草，肉桂和南瓜茸。 所有混合徹底。
烹飪南瓜茸之前，蔬菜更好地在烤箱烤，然後磨成泥狀在攪拌機的狀態。
在大量引進雞蛋。 再次混合。 我們將讓我們的麵團的冰箱，頂級polom填充。 Obernom形式2上的烤盤箔和地方層一半填充有水。 烘烤在180°1小時。 此外乳酪冷卻，包裹膜，放在冰箱6小時。
現在我們可以繼續咸焦糖的準備。 在一個煎鍋熔化糖。 對此加入黃油和奶油熱點。 在最後加入鹽和香草。 Polom乳酪蛋糕糊。
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