在烹飪白芥

目前，烹調往往採用白芥子，他們的口味相似，辣根。 主要用於植物的種子準備芥末，一湯匙，加入醋，鹽，糖和植物油，有時添加不同的香料，以使這道菜額外的味道，因為種子是沒有任何氣味。

更多的種子被用於製備多種香料和調味的 蔬菜菜， 湯和肉末，有時他們在蔬菜保鮮添加。 白芥菜也用於沙拉，醬汁和 米飯。 然而，在烹調前必須激活種子它們含有精油，不僅會給一個菜堅果的味道，同時也將展示其藥性烤。 分配有揮發性蒸氣具有抗菌活性，但烹調的肉類和魚類時芥末被用作保護塗層，它也可以防止肉汁的洩漏。 而這種植物含有大量的脂肪和精油，其在罐頭工業和麵包的值。

與黑色相比，白色芥菜擁有精緻可口的味道。 在廚房通常用於芥末粉用於製備 肉類， 包括家禽，和各種調味料，其使用製備蛋黃醬。 應當指出的是，離婚芥末粉的熱水分配 芥子油 到強烈的氣味和刺激性氣味，所以用餐芥末煩人往往作用於口腔粘膜。

讓我們來詳細介紹一下如何準備芥末用餐考慮。

要做到這一點，該植物的種子放在壓力下，產生的餅磨成粉末。 在這種情況下，它是最適合白芥末，因為它使成品中金黃色的色調，口感好。 所得到的粉末應該很磨，倒入熱開水，讓它泡了一天，所有的辛酸走了。 經過所需時間後的水被排出，放置在芥末鹽和糖和醋和植物油。 您可以為辛辣味加肉桂，酒，丁香。 將混合物充分攪拌，放置在由玻璃製成並密封的容器中。 成品用於製備多種調料，醬汁，蛋黃醬。 此外，它被用作沙拉調味料，肉類，沙拉等。 芥菜可存放在避光陰涼處相當長的時間。

應該說，今天有幾個品種芥菜，這在葉和莖的結構不同。 最常見的是：芥末黃，黑，日本，闊葉樹和白色。 日本芥末具有相當強烈的氣味，並主要銷往成品形式，至少 - 粉末。 因此，為了獲得最終的烹飪產品粉末倒入開水，充分混合並推動幾分鐘。

表芥末redechny具有令人愉快的味道和通常用於烹調和煮沸的魚和肉類菜餚新鮮的沙拉，湯，佐料。 這種植物的葉子通常鹹魚和發芽的種子被用於三明治和辣糊用餐。

下面來看看如何讓軟芥末。

這將需要：芥末粉的玻璃，十克鹽，75克植物油和糖，用50克醋和開水一百克。

必須用沸水，充分攪拌，得到粘稠的混合物和釀造植物種子的第一粉末離開晚上注入。 隨著時間的推移，水的表面上所得到的混合物被排出，仍攪拌，加入油，鹽，糖和醋。

因此，白芥菜被廣泛應用於不僅在醫學上，而且在烹飪。 憑藉其特殊的味道和香氣，它是在每個表不可替代的，所以它經常放在鹽和胡椒調味。