奶油焦糖：食譜。 奶油焦糖（法國甜點）：烹飪技術

甜點最後一點不是什麼，這是最精緻的菜餚，沒有感覺到餓就吃飯更愉快。 法國人知道如何使糖果和他們的遊客來自世界各地，如飛蛾火焰。 甜品菜單中最受歡迎的食譜是奶油焦糖。 這個甜點會讓任何女主人都很榮幸，如果她成功地準確地生產它。 這個焦糖奇蹟的核心是法國甜點“Creme Brulee”，其變化類似於童年時期已知的冰淇淋的味道。

為什麼我們愛甜食？

問題不是那麼簡單，就好像很多甜美的營養學家說，甜點很甜，稱糖為甜蜜的死亡，聲稱許多口味有助於牙釉質的快速破壞。 小孩不要提供用水果代替甜點嗎？ 跟隨這個人物的女孩喜歡把一片蛋糕放到沙拉葉上。 儘管所有的藉口，抵抗新鮮的香甜點心是非常困難的。 所以，人們去做各種各樣的技巧，妥協和走出國門，結合商業與樂趣，就是認識另一個國家，享受美食。 甜美的菜餚是普遍的，所有的甜點都是在一個短暫的會議上由朋友訂購的。 甜品可以在商務會議或浪漫的日子裡吃飯。 相當奇怪的是，在與心愛的人會面時，有一個食慾組織一個肉餅或勺子來舀起羅醫，同時吮吸骨頭。 此外，世界各地的醫生在一個聲音中認為，糖果 - 強大的春藥，推動了浪漫的壯舉。

法國人幸福

法國...甚至這個國家的聲音是美味和浪漫。 畢竟，這是創作者，藝術家和時裝設計師，廚師和侍酒師的整個世界。 在這裡生活世界的葡萄酒和美味佳餚的世界專家，最纖細的女人和最勇敢的（傳聞）的男人。 而法國甜點只是變得頭暈，那些曾嚐過他們的人，已經被墮入 法國美食 的甜蜜 。 許多菜餚不能在自己的廚房裡重複出現，因為我國的這些成分不會產生。 只能在他的家鄉品嚐美食幸福嗎？ 世界上任何地方成功獲得了一些甜點，這不僅僅是讓世界上甜蜜的牙齒。 例如，奶油焦糖是法國人最喜歡的甜點，這是一種美味的蛋糕，令人愉快和喚起浪漫的感覺。

自己烹飪

什麼是“奶油焦糖”的原始配方？ 老實說，組合中沒有什麼不尋常的。 一個擁有一些臨時儲備金的簡單家庭主婦將能夠在幾個小時內準備好微妙的甜點來歡迎她的家人。 房子有不間斷的形狀大約7-8厘米高？ 那麼會更容易做飯。 為了不削減自己的份量，最好使用一個形式，除了令人印象深刻的直徑。 嘗試一個驚人的對待是非常難過的，意識到你將無法補充。 潤滑表不是必需的。 如果“奶油焦糖”甜點在家準備，食譜有些簡化，但味道不會丟失。 首先要照顧焦糖層。 在烹飪過程中，唾液可能會增加，因為香氣已經在第一分鐘內出現。 大約需要5-6湯匙糖。 對於奶油，您需要約500克的奶油，而不是最低的脂肪含量。 加上半杯糖，幾杯雞蛋和 香草莢。 現在是考慮蛋糕的時候，因為沒有它會有一個不完整的蛋糕“奶油焦糖”。 食譜讓他想起了一個常見的餅乾，區別在於，一杯蛋，半杯糖，黃油和牛奶相等的份量就足夠了。 向蛋糕透氣加入一茶匙的烘焙粉。 另外，放一塊麵粉，幾匙可可，以及香草醛和鹽味。

過程過去了

誰不做自製焦糖作為孩子？ 原來是非常自然和容易準備。 在慢火上，糖被帶到金色。 這裡主要是不要過度的，否則會給燒焦的精緻甜點“奶油焦糖”。 食譜允許您向糖中加入幾勺水，使焦糖更加液體和粘稠。 達到所需的一致性後，將其從火中取出並冷卻。 對於乳霜，高速的所有成分都用攪拌機毆打。 蛋糕層採用相同的技術製備。 此時，焦糖被凍結在煎鍋中，您可以從上方倒出奶油。 中心包裝著蛋糕基地。 不要害怕將其倒入中心，如在烘烤過程中會分佈在整個表面。 未來的蛋糕已經過了第一階段，現在是時候把它送到蒸汽浴，用開水把甜味的容量放在一個空的空間裡。 水應該是足夠的，使其水平將到達模具中間的蛋糕。

烤爐子

應將復雜的設計送至已經預熱至180度的烤箱。 在那裡，甜點將停留約一個小時。 準備好的甜點，你需要得到，在冰箱裡冷靜6個小時甚至整個晚上。 構成下層的焦糖會溶解並給出糖漿。 後者的剩餘物必須排幹，使蛋糕不會收到過量的液體，這不能容忍食譜。 焦糖奶油應翻轉，收集的糖漿倒入盤中。 精緻的甜點更適合嘗試冷，但用熱咖啡或茶沖洗乾淨。 菜非常溫柔，但是非常高熱量，所以如果消費者擔心這個數字，那麼就沒有適當的樂趣。 你想吃沒有悔悟嗎？ 那麼你可以稍微改變食譜！ 奶油焦糖不會更糟，如果你吃乾牛奶而不是液體牛奶，並用煉乳替代大量的糖，甚至用糖替代品代替。 如果食譜只含有蛋白，那麼脂肪就會減少，儘管味道會稍微改變。 蛋糕底座是根據想像力準備的，所以不要嚴格遵守建議。 如果添加一點奶油乾酪或奶酪，您可以製作斑馬或奶酪的基礎。

小技巧

法國人首先欣賞美食和難以形容的美食。 吃飯是一種真正的儀式，在此期間，沒有匆忙，無暇或骯髒的地方。

與此同時，法國婦女幾乎可以讓自己變得一切，但是以中等劑量，他們以瘦腰聞名。 法國甜點“奶油焦糖”，其食譜激發了全世界的廚師，因為在烹飪過程中使用雞蛋，麵粉，油和糖的卡路里，但同時它是完全自然和異常通風的。 它不能完全吸收，但有必要吃，享受每件。 那麼飽和度就會更快，一次就足夠了。 一個冷的甜點在你的嘴裡融化，變得特別美味，如果你在寒冷中持續更長時間。 如果焦糖被燒焦到焦糖色，那麼香味會變得更加強烈和明亮，而且甜度會消失。 建議廚師分開毆打蛋白和蛋黃，因為他們個人更加通風和溫柔。 攪拌和牛奶混合後，建議混合物通過篩子過濾。 如果烤箱太熱，則不要用黃油潤滑表面。 順便說一句，對於焦糖的味道，你可以加入它，然後從火中取出一湯匙檸檬汁。 準備好的甜點最好用食品薄膜封閉，以免吸收異味，不會過時，當從模具中取出時，必須沿邊緣握住濕刀並轉動蛋糕。

在多變量中

在別緻的餐廳，他們提供各種各樣的精緻甜點。 但是很多人都是按照這個節目的參賽者之一完成了這個蛋糕“奶油焦糖”（食譜“主廚”）。 現在，對於那些在家裡有現代技術奇蹟的人來說，準備更容易，比如蒸籠和多功能一體機。 這些器具可以讓您快速而美味地烹飪，即使沒有創造這種特殊菜餚的經驗。 在多標記的幫助下準備甜點，只需要10分鐘，蛋糕不會超過40分鐘。 節省時間是相當可觀的，事實上，這在餐廳甚至國內的盛宴上有時還不夠。 食譜甚至可以簡單一些。 它會吃牛奶，雞蛋，糖和糖蜜。 法國人喜歡的甜點不會比廚師差！

從我們的廚師

烹飪廣播的普及是可以理解的，因為在觀看屏幕的過程中，家庭主婦得到了一個直觀的大師班，準備來自世界各地的美味佳餚。 例如，一個頻道上的“烹飪自己”節目成為許多人的第一個早上的對話者。 而領先的方式 - 朱莉婭Vysotskaya - 允許看到它不只是一個媒體的個性，而是一個女人，一個顧問，甚至一個朋友。 而這裡是以某種方式設想的，導致製備奶油焦糖。 朱莉婭Vysotskaya的食譜可能幾乎是原始的，因為她的廚房有一切，但朱莉婭決定接近她的觀眾，準備了一個精緻的法國蛋糕，以我們的生活現實為導向。 使用奶油33％的脂肪，香草糖，牛奶和檸檬汁。 奶油的脂肪含量直接影響甜點的味道和豐富度，因此您不需要保存。 對於家庭早餐，最好在單獨的模具中烹飪甜品，以方便提取和進食。 糖可以使用棕色，因為它的危害較小。 在烤箱里長時間保持不需要，在170度的25分鐘就夠了。 順便說一句，麵粉可以用蕎麥，得到不尋常的味道的蛋糕，同時習慣家庭更有用的食物！