如何煮牛肉烤牛肉？ 來自牛肉的牛肉經典食譜

沒有人會認為英語對食物有很多的了解。 一個明顯的確認可以是從牛肉烤牛肉。 這道菜是怎麼做的？

菜的描述

全世界所有烹飪專家從英語中取得的名稱“烤牛肉”的原始形式。 它是兩個詞的組合：“成長”（烤） - “炸”和“牛肉”（牛肉） - “牛肉”。 因此，很明顯，烤牛肉是由牛肉製成的。 雖然有些名人以自己的方式做到了。 例如， 溫斯頓·丘吉爾 從豬肉中煮熟，對結果感到非常滿意。 一般來說，牛肉是一種相當複雜的產品，非常難以加工。 除了八世紀，當世界上第一次聞到了烤牛肉，比其他肉類更貴。 在英國，習慣做燉或切碎。 當時也是著名的英式餡餅，配有牛肉餡。 應該注意的是，普通的烤牛肉有3度的焙燒。 這一切都取決於烘烤結束時肉的溫度：

1.60度 - “有血”。

70度是平均票價的乘積。

80度 - 肉完全油炸。

如何選擇肉類

正如你所知，英國人是非常謹慎的人。 他們特別注意初始產品的選擇。 一塊牛肉必須足夠大。 這就是為什麼最好使用背部的中間部分，直到第四肋骨。 尾巴肉越來越大，直徑越來越小。 也值得記住最重要的規則：肉一定是新鮮的。 在這種情況下，在動物死亡後，必須至少通過3天。 在此期間，在組織中形成特殊物質（酶），這有助於製備過程中軟化肌肉蛋白質，使製備的菜餚具有獨特的香氣和細膩的味道。 新殺死的動物的肉不含酶，油炸時會變硬。 此外，在任何情況下，您都不應該使用冷凍產品。 最好在市場上購買新鮮肉類，將其包裝在食品紙中，並在零度下在冰箱中放置一周。 那麼你可以確定牛肉的牛肉會得到。

烹飪方法

你可以用三種方式做肉：

• 烘烤
• 熄滅
• 在烤架上或吐痰上炒。

烤牛肉是獨一無二的菜。 與同樣的樂趣可以吃冷和熱，有或沒有裝飾。 通常，這樣的菜沒有裝飾。 相反，醬汁和蔬菜在肉中。 但是，如你所知，廚師的想像沒有界限。 例如，波蘭的烹飪專家們想出了自己的裝飾品。 將烤肉切成厚度為1.5厘米的片，鋪在盤子上，倒入預先烹製的蘑菇醬中。 讓它很容易 要做到這一點，切成薄片的新鮮香菇應該用黃油炸。 然後加入破碎的大蒜，乾燥的百里香，鹽，倒入所有的奶油。 一旦大量變稠 - 醬已準備就緒。 一般來說，烤牛肉在餐桌上看起來非常莊嚴，並將普通的膳食變成了盛宴。

在最好的英語傳統

要欣賞這道菜，你需要用英語做飯做飯。 牛肉烤牛肉的經典食譜很簡單，需要一小 批 產品： 牛里脊肉 和植物油。 它還需要一小塊通常的食物繩。

一個奇怪的集合，不是嗎？ 有人會因缺乏調味料而感到驚訝，但只有這樣才能感受到肉的真正味道。 一切都是通過以下方式完成的：

1. 從多餘的電影中切下一塊肉，然後輕輕地用繩子綁起來，使其成為橢圓形。 所以烹飪後切割更方便。
2. 此後，肉必須在煎鍋的煎鍋中從各面油炸，直到形成特徵性地殼。 拿起陶瓷或不粘塗層的煎鍋最好不要破壞產品。
3. 用植物油炒油脂，放入深層烤盤，送到烤箱，預熱至240-250度，持續15分鐘。
4. 然後將火焰降低到約150度，而不要將產品從烤箱中取出。 在這個溫度下，肉應該再放置20分鐘，通常用牙籤檢查準備情況。 在穿刺部位，淡粉紅色的果汁應該脫穎而出。 如果液體的顏色是鮮紅色，那麼肉還沒有準備好，而且指示燈已經過度干預了。
5. 更多的熱肉應該用箔緊緊包裹，離開15-20分鐘才能到達。

在烤牛肉要展開後，放上一個寬的菜，切成薄片。 來自牛肉的牛肉經典食譜不容忍胡椒或鹽的任何調味料。 英國人通常會用含芥末和辣根的各種醬汁吃它。 作為一個裝飾，綠豌豆會完美地適合。

現代烹飪方式

有些人認為肉必須用香料來製備。 也許他們是對的。 當然，香精和芳香添加劑給產品帶來特別的味道。 此外，現代技術使得盡可能簡化女主人的工作成為可能。 有一個食譜，您可以通過多種方式從 牛肉 製備烤牛肉 。 方法不尋常，但簡單方便。 它將需要一片重600克的牛肉，2湯匙植物油和芥末，四分之一杯幹白葡萄酒，胡椒粉，迷迭香和鹽 - 來品嚐。

該菜準備在4節：

1. 肉胡椒，撒上鹽，蓋上芥末。
2. 倒酒並離開醃製40分鐘。
3. 將產品與醃料一起轉移到多種植物中，加入迷迭香和植物油。
4. 關閉蓋子並設置“淬火”模式。 1小時後，現成的肉可以放在桌子上。

可以選擇任何裝飾，肉必須用熱醃料倒入。

選擇與香料

有意見認為，沒有必要預先炒肉。 畢竟，它之後去烤箱。 但好的香料從未傷害過任何肉類菜餚。 另外還有一種很好的方式來從牛肉製作牛肉。 將需要以下一組初始成分：2公斤牛肉片 - 一茶匙鹽，2湯匙植物油和半茶匙黑胡椒粉，幹迷迭香，幹蒜和洋蔥形細粉。

烹飪過程：

1. 在單獨的碗中，混合除鹽以外的所有成分。
2. 準備的混合物覆蓋一邊從一邊的肉。
3. 將肉放在烤盤上，蓋上食品膠片，放入冰箱中醃製2.5-3小時。
4. 在烹飪開始前約一個半小時，拿一個烤盤，使產品稍微升溫至室溫。
5. 將烤箱加熱至230度，並將肉送至半小時。
6. 將溫度降低到180度，再等一個小時。 時間取自計算：每半公斤肉--15分鐘。 在這段時間裡，肉必須用汁液澆水，這是在烤盤上收集的。
7. 成品從烤箱和鹽中取出。
8. 然後把它放在一個乾淨的稍微加熱的盤子裡，把它包裹在箔上，放在這個位置半小時。

所有這些程序，肉可以送到桌子上。 香料會做他們的工作，這樣的烤牛肉不會讓任何人無動於衷。

來自烤箱的奇蹟

從烤箱 烤 牛肉 可以用不同的方式煮熟。 一套成分是標準的：2公斤製備的牛肉，大鹽，3湯匙 第戎芥末， 香料（大蒜，迷迭香和胡椒）。

製備方法略有不同：

1. 用一條繩子切一塊牛肉。 肉前應保存在冰箱中7天，包裹在食品紙上。
2. 切碎蒜瓣，用刀子把肉放在一起。 這將為成品增添特定的味道。
3. 葉子迷迭香切碎，與鹽混合，胡椒粉和一點點拉伸。
4. 牛肉必須用芥末小心地潤滑，並分層堆疊著搗碎的香料。
5. 那麼一切都像往常一樣。 把肉放在烤盤上，送到烤箱。 然後在一層薄膜下給成品一點涼爽 - 你可以給客人打電話。

肉看起來非常令人印象深刻，所以不習慣用裝飾來補充它。 雖然每個人都喜歡他。

非標準溫度模式

沒有必要在高溫下烘烤肉。 如果時間允許，那麼你可以做一些不同的事情。 牛肉烤牛肉 有一個非標準 配方 ，烘烤時間多次，結果仍然很好。 產品至少需要1公斤牛肉 - 一湯匙熔化的黃油，少許鹽和胡椒粉。

烹飪過程像往常一樣開始：

1. 肉，用胡椒和鹽精心磨碎，炸成熔化的黃油。
2. 仍然將它放在烤箱的烤架上，並在不高於90度的溫度下烘烤2.5小時。
3. 從烘箱中取出 烘烤的牛肉 ，裹上薄片，讓其稍微冷卻。

諷刺的是，肉很柔軟，柔嫩多汁。 最重要的是，在中間是粉紅色的，而沒有一滴血。 在煮熟的時候，你可以選擇一些醬汁，或者把蔬菜做成裝飾品。 在這裡，女主人可以展示她的想像力，客人將欣賞她。