如何煮節日的餐桌鴨

鴨是傳統裝飾的聖誕餐桌烤全。 這個傳統是由許多國家，特別是流行的這個菜在法國的支持。 他多年在法國的經歷都投入了巨大的詳細描述如何煮鴨，用於此目的的一些香料和配料，一些小菜和酒為她的發球食譜量。 在這裡，我們今天他們並採用一些法國菜譜學習。

首先，我必須說，在很大程度上取決於你鴨店或村莊。 它們之間的區別是顯著。 肉類在商店鴨比村的柔軟。 這種觀點的它，必須有所準備。 如果你做飯首次鴨，最好是採取店鋪：與她的行李少。 請記住，從鴨油肉，它需要帶餡烤。 餡鴨的填充可以是不同的：蔬菜 - 土豆，酸菜; 水果 - 蘋果，杏，橙，乾果; 酸漿果 - 小紅莓，小紅莓; 即使穀物 - 蕎麥等。 您只需選擇澆頭根據自己的喜好。

毫無疑問， 鴨，烤 全，看起來壯觀，但廚師，新手，你可以選擇更容易準備的方法。 我們為您提供如何食譜煮鴨塊。 在這種情況下，我們可以不需要填充。 它是蔬菜和香料，我們將使用的醬油，並且，事實上，本身就是一個鴨 - 我們需要的產品。 鴨波莫，開膛破肚，乾燥。 SPLIT鴨，從屍體的大腿和翅膀，胸部劈成兩半分開。 現在打開調料：大蒜數瓣，通過報刊傳遞，混合蛋黃醬，胡椒粉和鹽。 您可以加入其他調味料，其選擇的只能由你的口味的限制：蒔蘿，羅勒，百里香，香菜，香菜，孜然粉。 準備一個大烤盤上，我們奠定了鴨毛毛雨的碎片與備好的醬汁。 烘箱內一小時箔和烤蓋。 然後，箔片必須被移除和另外的20分鐘，直至金黃色爐鴨。

還有一件事需要注意：如何煮鴨，不乾涸肉。 鴨不喜歡高溫。 因此，當烘烤設置最大火焰的前10分鐘，然後將溫度降低到200度，甚至在10分鐘後降低至180和該溫度下保持之後。 烘焙或utyatnitsu肉放在中間的貨架上，把與水鍋的底部。 這些關於如何烹製鴨子肉質柔軟，熟悉的不是所有的小智慧。

現在移動到複雜的第二個層次，並討論如何將其全部煮鴨子。 在這裡，也有選擇：它可以在烤箱烤，覆蓋箔的整個表面，並且可以使用 套筒烘烤。 考慮選項二號-如何準備 在孔鴨。 為此，我們使用經典的 配方與蘋果鴨， 但將更新它。

我們以同樣的方式開始為最後一次 - 清洗和乾燥的鳥。 雖然她流下的毛巾，讓我們餡。 填充我們將有以下內容：將切成小方塊2個蘋果，1橙，添加80克杏乾和梅干，大致相同量的切碎的堅果（核桃或杏仁）組成。 取決於鴨填充體積的尺寸可以減少或增加，保持縱橫比。 只要記住，在同一時間的事實是餡，你farshiruete鳥，只要提供的擴展，讓鴨子裡面的一些空間。 東西鴨， 具有螺紋孔或剪切牙籤縫合。 熱門博潤滑植物油醬油，鹽，胡椒和香料。 醬殘留polem裁片，土豆去皮。 現在軟管的一端牢牢地收縮線在底部的它打下半個土豆，把鴨子放在上面，另一半土豆關閉套筒的空間，我們承攬的第二端。 所有這一切都放在烤箱。 半小時後，鴨子已準備就緒。 如果你不具備烘烤的袖子，用箔，仔細摀住鳥。 在這種情況下，你將不得不水每半鴨醬和脂肪，這排入utyatnitsu（或烘烤），以防止其乾燥。