帕夫洛娃蛋糕：配方的經典甜點。 經典等蛋糕食譜“帕夫洛娃”

傳說中的甜點，它已經找到了發生在許多知名糕點的作品 - 蛋糕帕夫洛娃。 配方是由於廚師現身，由俄羅斯著名芭蕾舞演員安娜巴甫洛娃的作品啟發。 他創造了一個空氣甜點心，由酥皮，奶油和新鮮水果。

一個小歷史

新西蘭和澳大利亞之間始終是大家心照不宣的競爭存在。 這對蛋糕的歷史影響。

據新西蘭，甜點是由資本的酒店裡的廚師創建，以示敬意芭蕾舞演員。 在近千年的三十多歲的 安娜·帕夫洛娃 了在澳大利亞和新西蘭的演唱會，作為世界巡演的一部分。

澳大利亞還認為，蛋糕來到了十年後。 他來到了廚師薩沙，誰在盤中同樣的空氣作為帕夫洛娃的介紹中所說的手中。

最有可能的，新西蘭的真相，因為這是第一次有成為廣為人知帕夫洛娃。 這道甜點的配方是出現在本地出版物三十年代末準備就緒。

基金會

這個蛋糕是完美的，無論出生何狀態：亮度和壓痛酥皮奶油，澀味和明亮的水果味......與此同時蛋糕的基礎上，只能從酥皮製作是從熟悉的不同給我們酥皮 - 中空，幹和脆弱。 由外而輕柔加入澱粉和醋餅香酥獲得，就像一個內部雜音。

以幫助保持水分的基礎，因為它是這樣的亮度，這是著名帕夫洛娃是很重要的。 配方可以在實踐中有所不同，這取決於廚師的願望，但輸出特性必須是相同的。

經典

為了做一個蛋糕為6份，則需要以下產品：

• 雞蛋的蛋白質 - 6件。
• 香草 - 捏;
• 白葡萄酒醋（蘋果在極端情況下） - L，1.5小時。
• 糖 - 270克;
• 玉米澱粉 - 5茶匙.. 沒有幻燈片;
• 檸檬汁 - 1茶匙;
• 奶油脂肪含量33％ - 400毫升;
• 糖粉 - 100克;
• 草莓 - 200克;
• 芒果，切塊 - 200克;
• 西番蓮果，果肉 - 100克。

蛋糕“帕夫洛娃”（經典配方）涉及使用的玉米澱粉，不建議更換土豆。

你可以做一個大蛋糕，和幾個部分。

1. 射擊烘焙烘焙紙，畫用鉛筆了一圈。 專注於輸出的部分的所需的大小。 將紙張翻過來，以鉛筆的痕跡並沒有停留在酥皮。
2. 將烤箱預熱至^100℃。
3. 拋開5小時。L. 白糖，拌勻過篩用澱粉和香草。
4. 與蛋白質檸檬汁傾杯和拂塵，直到泡軟。
5. 倒入糖部分的其餘部分，同時繼續拂。 作為結果，應該得到一緊，強大的，有光澤的質量，保持其形狀好。
6. 傾糖與澱粉的混合物，倒醋。
7. 攪拌該混合物直至均勻蛋白。 謹慎進行，作為第一空氣被巴夫蛋糕（配方包括形成為平緩的質量最大比）。
8. 將蛋白質麵糊按照畫在 羊皮紙 圈。 盡量保持邊緣比中間厚 - 一種火山口。
9. 烘烤1-2小時，這取決於工件的尺寸。 蛋糕應該在上面鬆脆外皮所覆蓋，而其餘的內軟。
10. 打好後在機架上而不移除羊皮紙，並完全冷卻。
11. 攪打奶油與固體糖粉峰。
12. 洗淨，乾燥和粗糙印章的草莓，它與百香果，芒果果肉混合。
13. 倒入奶油入凹槽蛋白質預製棒頂部裝飾水果質量。
14. 即可食用，因為水分蛋糕融化。

替代品

該組合物及其製備的蛋糕原理是簡單和容易。 隨著版本開始出現隨著時間的推移，除此之外，它最初被吹捧 蛋糕“帕夫洛娃”。 經典配方贏得了全世界的普及，但仍然有存在的權利的變化。 畢竟，是實現新口味的慾望。 此外，並非總是需要水果成熟的季節。 在俄羅斯的百香果是不容易找到。 現在什麼，忘了甜點？

朱莉婭·維索茨基準備了可愛的蛋糕，這已經變成兩個甜點的共生 - “帕夫洛娃”和“桃吐司”。 此外，進行更改，和亞歷山大·謝列茲尼奧夫。 他補充紅漿果品種。

由於配方的靈活性，你也可以創建一個廚師相提並論，取得了驚人的效果。 下面，我們將向你展示如何製作巧克力橙“巴甫洛夫”。

“帕夫洛娃”由維索茨基

配料：

• 雞蛋蛋白 - 4個。
• 細砂糖 - 150克;
• 香草精 - 1.5小時;升。
• 玉米澱粉 - 1茶匙.. 沒有幻燈片;
• 白葡萄酒醋 - L，1.5小時。
• 桃子 - 2個。
• 樹莓 - 1大把;
• 羅勒 - 2個分支;
• 糖粉 - 2小時;升。
• 芝士 - 250克;
• 奶油33％脂肪 - 150毫升

^100℃。這也適用於烘焙紙的製備-在相同的溫度作為經典的製備蛋糕“巴夫”由朱維索茨基。

混合糖與澱粉。 拂蛋白為固體泡沫。 繼續在糖 - 澱粉混合物攪打vsypte蛋白體。 加入醋和香草精。 擊敗2-3分鐘。

放在紙上，放入烤箱重量和烤一個小時。 在那之後，關火，並留下了一個小時的蛋糕而不移除它。

切桃子切成片，放入碗中。 添加一半覆盆子，切碎的羅勒和1小時。L. 糖粉。

攪打奶油 至1小時。L. 糖粉，攪拌均勻，馬斯卡直到均勻。 倒入奶油倒入酥皮它的基礎 - 水果混合物。 剩餘覆盆子配菜和服務。

“帕夫洛娃”由Selezneva

這個配方的不同之處在於，從澱粉和除去製備過程中增加的組分首先其餘部分。 為了準備蛋糕“帕夫洛娃”由亞歷山德拉Selezneva，採取：

• 蛋清 - 6件。
• 細砂糖 - 330克;
• 香蘭素 - 1捏;
• 醋 - ;升1小時。
• 奶油33％脂肪 - 450毫升;
• 紅漿果的混合 - 600克。

將烤箱預熱至^120℃打蛋器白人直到蓬鬆泡沫逐漸vsyp糖。 加入香草和醋拂10-12分鐘，實現穩定的泡沫。

然後將其倒入一個烘焙紙蛋白質質量在所需的形狀和烘烤半小時，然後將溫度降低^到 100℃，烘烤一小時。

關閉烤箱，離開蛋糕完全冷卻下來，但不得少於7小時。 與此奶油烘焙紙，在平行於穩定的重量取出蛋白餅。

將蛋糕上的奶油，頂部裝飾豐富的漿果和服務。 這個蛋糕“帕夫洛娃”（配方的照片，見上文）看起來表感謝的顏色對比度上非常不錯。

巧克力橙“帕夫洛娃”

儘管這奶油蛋糕幾乎是香香，在一般情況下，這是相當甜得發膩的甜點由於平板酥餅大量的糖。 然而，為了減少其量在配方是不可能的，因為它用作蛋白質的穩定劑。 這就是為什麼它的補充酸性水果，以平滑過度的甜頭。 對於那些誰喜歡巧克力，還有另一種方式給深度甜品：

• 雞蛋的蛋白質 - 6件。
• 香草 - 捏;
• 可可 - 80克;
• 白葡萄酒醋（蘋果在極端情況下） - L，1.5小時。
• 砂糖 - 270克;
• 玉米澱粉 - 5茶匙.. 沒有幻燈片;
• 檸檬汁 - 1茶匙;
• 奶油脂肪含量33％ - 300毫升;
• 馬斯卡普尼 - 150克;
• 糖粉 - 70克;
• 桔子 - 3個。
• 橙利口酒 - 2湯匙。 湖

蛋糕“帕夫洛娃”食譜（見下圖），我們給予略有不同撻，“成人”的味道。

從薄膜透明橙色切片和白酒醃用10克粉狀糖。 熔體在水浴巧克力。 準備麵團的經典蛋糕“帕夫洛娃”的配方。

之前你把很多烘焙紙，輕輕並迅速在融化的巧克力攪拌。 不要試圖達到均勻 - 應保持美麗的大理石污漬。 寫在紙上烤如常。

鞭子剩餘的糖膏，拌入馬斯卡。 把蛋糕上的奶油完全冷卻，裝飾用在利口酒桔子頂部（任選可以是pyurirovat）。 如果需要，裝飾用巧克力。

結果

不管你使用哪種偏方，你必須遵循以下原則，以達到最好的效果：

1. 觀看溫度！ 整個期間中位數烘烤溫度範圍應為100至^110℃，作為蛋白質量必須首先被乾燥。 當過強加熱酥皮分配糖漿，從而撤消你的努力的。
2. 憑藉膩的甜味的蛋白質為主，嘗試用對比的口味來補充它。 例如，在糖奶油的量最小化，並且採取水果pokislee。
3. 組裝即成蛋糕“帕夫洛娃”大會後，立即因為由於濕酥皮奶油融化非常迅速。