波羅底諾麵包。 組成和起源故事

黑麥麵包對健康是非常好的。 它有更多的維生素和纖維比小麥。 博羅麵包， 其中一部分已用於多年來保持不變-最美味種黑麥麵粉製成的產品之一。 這將是有趣的，追溯其產生的歷史和學習的成分的功能。

波羅底諾麵包。 組成和起源的版本

令人難以置信的使用這種麵包因黑麥芽和糖蜜的麵團的存在。 這是因為他們的它不僅是不尋常的香，還含有多種人體必需的微量元素。 該品種是所謂的“黑”麵包是很常見的，在俄羅斯和前蘇聯的所有國家。 它一直70年使用所述第二級的黑麥和小麥麵粉的混合物烘烤蛋羹方法。 在二十世紀三十年代有人做過僅在莫斯科，在其他城市的波羅底諾麵包的組成和它的味道是不熟悉。 隨著食品行業的積極發展之初就開始到處烘烤。

其中一個版本有它第一次麵包用的司帕索-波羅底諾修道院，這反過來，是基於那裡曾經是地方做波羅底諾戰役。 住持是一名軍人誰在那令人難忘的戰鬥中犧牲的寡婦。 她想出了這個食譜的其他修女。 當然，隨著時間的推移發生了顯著變化和修道院，和波羅底諾麵包。 它的組成是由在蘇聯時代香菜補充。 現在，急性聞香料 - 烘烤黑麥恆定的成分。 最終的製劑開發信任莫斯科麵包房，它發生在三十年代末。 香菜有時是由小茴香取代。

博羅麵包 - 外觀和味道

在麵包的表面必須撒香菜，裂縫不應該。 麵包的顏色 - 深褐色，有光澤，均勻。 科克緊碎屑。 最後彈性，柔軟，多孔和非粘性。 它的味道有點酸味，但在任何情況下，不苦，具有較強的香氣。 多年整個博羅烘焙的麵包，其組成是不變的：黑麥和小麥粉，鹽，酵母， 黑麥麥芽，香菜，糖蜜和糖。 測試準備發生在三個或四個階段。 根據經典的配方將需要兩天。 有時揉取決於大小和烘焙設備而異。

染料和 增味劑 被完全消除。 這麵包，其組成是嚴格控制的，必須完全由天然成分製成。 你可以在家裡做飯，在烤箱或麵包機。 當然，保持精密的製造工藝將無法正常工作。 但是，這將通過創建用自己的雙手麵包的樂趣所抵消。

由黑麥麵粉的產品適用於任何飲食

博羅麵包提供你的身體與B族維生素和大量的纖維。 這使得它的使用，即使對於那些誰希望降低他們的飲食中碳水化合物的量。 注意事項需要在他們的菜單這餅，如果你有胃的酸度問題。 粗纖維後可能會刺激食道壁。