黑麥芽製作麵包

現代的廚師和家庭主婦的廚房電器的發展更容易生活。 因此，這樣的設備開始出現，這需要專門的技術和專門的烹飪食譜。 例如， 黑麥麵包，其中發酵麥芽加入，在如麵包的裝置，用配料比例製備稍微修改。 這是由於這樣的事實，在烹飪過程是與混煉自動在一起。 通常的麵團筋，這讓他能夠快速獲得所需的一致性。 但是麵團，它使用麥芽發酵黑麥麵粉及去皮，有著完全不同的結構，這是自動揉非常困難。 因此要進一步發展這些食譜，使其適應現代家電。

選擇烤箱

此外，要知道，每一個公司從事廚房設備的製造，有其自身的標準和參數溫度的裝配。 同時，即使是不同的一個製造商的設備的模型可能在其特性是不同的。 這就是為什麼配方應選擇為每個設備單獨。 下面介紹的是在麵包機Delfa DBM-938烤麵包。

成分

為了準備您需要：

- 小麥粉（II級） - 400克;

- 黑麥麥芽 - 35克;

- 黑麥麵粉 - 100克;

- 幹酵母 - 1茶匙。

- 鹽 - 1茶匙。;

- 糖 - 1.5湯匙。

- 糖蜜 - 1湯匙。

- 水 - 300毫升;

- 孜然 - 3克;

書籤的順序

當麵團由手工完成，混合成分的順序基本上是無能為力的，雖然廚師盡量不要混合成分如鹽，酵母和黑麥芽。 在設備，如麵包機應該打好產品按照一定的順序，這樣機器可以在規定的時間來適當地烹飪麵團。 它沒有控制它。 第一灌入容器，其中所述鹽被溶解的少量水。 然後加入麵粉。 在上面澆糖，這是一個小的轟動。 然後把黑麥芽，糖蜜和麵粉去皮。 進一步傾酵母和水倒。

餅

之後所有的組件被放置在設備中，它顯示出模式號碼一個被設計為一個標準的批次。 還購買了節目的地殼，並把700上克的重量。 完成後，點擊“開始”按鈕。

添加劑

經過一定時間後的烘箱將發信號。 在這一點上，有必要把孜然。 如果麵團是很淡的顏色，你可以添加黑麥芽，但只有少量。 該裝置然後被關閉，並等待過程的完成。

麵包皮

如果麵包烘烤後立即得到它，它的殼，你得到一個堅定而脆。 然而，如果沒有取出一次，讓它靜置至少二十分鐘，它會變成空氣，柔和。

建議：

1.麵粉過篩是必要的。

2.水應在室溫下使用。

3。但是，可以使用香菜香菜。