黑麥麵包 - 一個產品，一個經過時間考驗

黑麥麵包是幾乎所有的斯拉夫民族的民族美食的一個組成部分。 幾個世紀以來，擔任活力和健康的天然來源，並以這一天的產品是不是流行的民歌。

在俄羅斯，黑麥麵粉在9世紀發酵的麵包麵團發酵劑製成的麵包，已成為全國麵包。 所有可能的 糕點 只有酸味黑麥麵團的實至名歸國家愛的基礎上編制的。 麵包不僅被尊為聖人，但即便認定他的生活，因為他是存在的主要來源。

術語“黑麥麵包”包括所有品種 的黑麵包， 從擴展測試，這是由黑麥麵粉製成的烤。 就其本身而言，對黑麥麵粉有許多有用的特性。 這確保了從它各種烘焙的麵包的具有一組豐富的維生素，碳水化合物，礦物質，微觀和宏觀的元件，以及纖維。 在所有的頂部，黑麥麵粉中含有豐富的賴氨酸 - 為體，這是蛋白質在人體內的建設為基礎所必需的氨基酸。

因此，黑麥麵包-是維生素A，PP，E和維生素B的過剩，他還含有鐵，而且比多倍半白麵包。 另外，對於比較 麥麵包， 黑麥一半以上的鉀和鎂。 至於大量纖維的存在，它是偉大的 淨化體內的毒素。

本產品是在厚酵母生產不使用的酵母，使其成為日常使用非常有用，因為它促進新陳代謝，並降低膽固醇水平的事實。

如果黑麥麵包每天都是存在於飲食，這是一個很好的預防糖尿病，以及胃和腸道疾病。 本產品推薦使用誰貧血，喪失強度，低血紅蛋白水平受到影響的人。

黑麥麵包和酵母成分

黑麥 對發酵麵包 直接黑麥酵母和麵團製成。 對於酵的準備需要黑麥麵粉和水兩個半杯的兩年半杯子。 揉麵團需要到600g所述酵母的，使用600g過篩黑麥麵粉的210毫升水，3茶匙鹽，植物油的三湯匙和蜜三湯匙。

酵母的黑麥麵包製作

為了準備黑麥麵包，你必須首先採取的酵護理。 要做到這一點是與水（玻璃玻璃）是必要的混合黑麥麵粉。 一旦混合物是均質的，它必須被倒入用毛巾罐蓋。 因此，它必須某處2天左右站在與環境溫度的房間。 第二天用面肥應形成泡沫少。 通過的罐的內容物的第三天應強烈發射氣泡和酸味。 這是隨後再次混合水和麵粉，現在每種成分的玻璃一半。 將得到的混合物應該被添加到基本酸麵團。 總量應該上升好幾倍。 酵調勻，離開發酵一個晚上。

第二天，酵應該再在某處增長的一半，並繼續泡沫，並有酸臭味。 最後，加入麵粉和水平衡（玻璃）中，攪拌並靜置兩天的混合物。

現成的面肥一致性應該像酸奶，味酸澀，一定要泡。

在烤箱烘烤黑麥麵包

烤美味的黑麥 在烤箱的麵包， 你必須首先準備麵團。 為此，過篩黑麥麵粉連接到成品酵母，鹽，蜂蜜，植物油，攪拌均勻，轉向抱住軟麵團的手中。 好vymeshennoe麵團鋪在底部淋上陶器和用毛巾覆蓋。 麵團的能力，在一天的某個位置放回冰箱。
在此之後，麵團應該得到從冰箱中取出，揉，分成塊，放入到模具中，葵花籽油潤滑。 在3個小時的形式的麵團應該順利，在兩個甚至三個倍尺寸增加。 烤箱應預熱到馬克 - 250.在爐的底部是必要把防火容器中加水。 麵包烘烤約10分鐘，然後貝茨200℃烘箱溫度，並繼續40分鐘。

準備黑麥麵包從烤箱中取出，並用毛巾覆蓋。