火鍋 - 那是什麼？ 經典火鍋。 火鍋

火鍋 - 瑞士國菜的廚房。 它有一個了不起的味道和非凡的精緻味道，它涉及到很多有趣的傳統，幫助把一個普通的晚餐變成一個不尋常的，強烈的印象晚上。

概觀

火鍋，是什麼呢？ 它的名字來源於法語單詞“fondre”，意思是“融化”。 的傳統的瑞士美食的組合物包括兩種奶酪 - 艾蒙達和格魯耶爾其熔體在乾燥的白葡萄酒，有時通過添加櫻桃伏特加酒（基爾希）的。 然而，在瑞士的不同部分，你可以找到你自己的 食譜火鍋， 具有寬泛的範圍內添加的成分，其存在的唯一的菜勝。

火鍋 - 不只是一道菜，它是 - 通信，某些傳統，禮儀的特殊風格。 它被使用，滑動在長叉一片麵包或其它裝飾件，並將其浸入到的奶酪和葡萄酒的熔融物質。 叉子fondyushnitsey通常堅持過剩 奶酪醬 排回，他稍微冷卻。 麵包用叉子小心不要碰她的嘴參加，因為她再次陷入常見的菜。

火鍋發生的歷史

它有什麼菜，什麼是歷史？ 它的起源是由瑞士牧羊人規定。 在高山牧場是麵包的美味一口將其在融化奶酪和葡萄酒的混合物浸漬。 這種豐富的食物是基金本身直接在其不同的變化而出現的開始，以及概述其使用的儀式。

有食物的外觀，而其根源在一個農民的廚房另一個版本。 節儉的家庭主婦收集舊件的幹奶酪和大鍋，其中蘸麵包吃融化了。

漸漸地，這個盤上開始出現在貴族社會的表，當然，它已經從葡萄酒和奶酪的最佳品種準備，吃什麼是好的，並與新鮮麵包。

火鍋菜迅速蔓延的廚房世界各地和他們每個人都有了自己獨特的個性，這要歸功於他的烹飪實驗。

鍋火鍋

最初，僅使用耐熱，經常生鐵廚具準備這個菜，通常是 - 盆。 他們已經熔化的奶酪塊火災或在烤箱中最優化的一個。 迄今為止，該基金獲得如此受歡迎，是一個美食的愛，其製備特殊菜餚的各種修改的形式提出，並做出選擇不是那麼簡單。

Fondyushnitsy由鐵，不銹鋼，銅，陶瓷的。 大受歡迎收到電器。 一看到他們的也相當多樣。 他們就像在一個特殊的立場，這是澆汁投球手。 Fondyushnitsa通過燃燒器或蠟燭保持菜溫暖。 此外，該設備補充肉串的線程的麵包，蔬菜或水果塊。 對於他們來說，可能會有個別杯，放置周圍fondyushnitsy

但是，如果這種器皿不可用，你總是可以用普通的鍋或壺。 他們可以煮味道的菜是從創建的沒有什麼不同，即使在最精緻的fondyushnitse。

經典火鍋的製備

經典的奶酪火鍋，製備方法如下。

創建它所需的原料：

• 格魯耶爾奶酪 - 200克;
• 埃曼塔爾奶酪 - 250克;
• 大蒜 - 3瓣;
• 玉米粉 - 4茶匙;
• 幹白葡萄酒 - 300毫升;
• 櫻桃伏特加 - 60毫升;
• 黑胡椒粉，肉荳蔻 - 適量。

準備

隨著chesnodavki的幫助下粉碎大蒜擦碗的特殊的表面，專為火鍋編制內。

奶酪篦，或將其用於磨碎食物處理器。

該火鍋碗倒入料酒，略加溫，低熱量，不沸騰。

在一個單獨的鍋玉米麵混合伏特加，並添加該混合物的熱酒2/3。

加熱的混合物中必須不斷攪拌，它是用木勺更好。 倒入切碎的奶酪碗中，攪拌所產生的質量。

然後加入玉米粉的剩餘混合物用伏特加，黑胡椒粉和肉荳蔻。 您可以添加紅花，薑黃，這些香料也很好結合用於奶酪的味道。

質量需要攪拌直到那時，直到它獲得所需的厚度和均勻性。 庫克火鍋應該是低熱量，以避免燒奶酪。

烹飪菜餚的特殊fondyushnitsah，允許以保持其溫度服務。 用於浸漬麵包或餅乾。 下面有一個火鍋菜譜，最後菜的照片。

什麼可以代替缺失的成分？

上述提交經典的火鍋配方。 如何煮這道菜在我們的廚房來說，如果你不能得到正確的成分？

玉米粉可以通過預先將其帶入粉末狀態通過磨床的裝置或用於香料磨床相應大麥代替。

格魯耶爾-一個經典的 瑞士奶酪， 有一個特別的堅果味道，得到它並不總是可能的。 與傳統的硬奶酪代替它，辛辣味不同。 替代實施例可以是乾酪，螺，Photin，伊丹，切達乾酪或獵科斯特羅馬奶酪和胡椒。

櫻桃伏特加酒 - 另一種罕見的成分。 可以用來代替伏特加酒，櫻桃水果一個月注入。 也適合slivovitz - 一種水果的伏特加，其味最能說明所需。

法國奶酪火鍋

變種準備的菜餚也有很多，但最相當於經典版下面的食譜。 最佳火鍋法國 - 它主要是一個很好的白葡萄酒和奶酪正確配有特殊的香味。 服務於這個菜的白麵包片。

創建它所需的原料：

• 孔泰奶酪 - 100克;
• 博福特奶酪 - 100克;
• 大蒜 - 1丁香;
• 幹白法國葡萄酒 - 300毫升;
• 馬鈴薯澱粉 - 4茶匙。

準備

大蒜爐排能力火鍋，倒入酒。 它燒開，並降低熱量。 添加切碎的乾酪的部分，與所得到的質量不斷攪拌。 當混合物獲得均勻性，添加澱粉，混勻。 等到質量變稠後離火。

肉火鍋

肉火鍋， 是什麼呢？ 該 變種準備的經典菜餚，其適用於肉類愛好者。 下面是最佳匹配的所有的部件，包括醬汁的組合物。 創建它所需的原料：

• 肉（牛肉，豬肉或牛肉） - 200克每1部分;
• 植物油煎炸。

為醬蛋主料：

• 蛋 - 1片;
• 醋 - 1湯匙;
• 芥菜 - 1茶匙;
• 植物油 - 200毫升;
• 黃瓜 - 4件;
• 蔥，花椒，鹽 - 適量。

在番茄醬配料：

• 糖 - 4湯匙;
• 醋 - 6湯匙;
• 番茄醬 - 3湯匙;
• 澱粉 - 1茶匙;
• 鹽 - 1小匙;
• 醬油 - 品嚐。

準備

將肉切成中等大小，它的滾動球的立方體。 準備醬。

雞蛋醬的製備如下：煮沸雞蛋，果皮和削減一半，並從蛋黃蛋白分離。 揉和，用醋，芥末混合鹽和胡椒撒，拌勻，製成均勻的質量。 加入細流，以植物油的混合物，它同時攪打混合器。 研磨蛋清，洋蔥，黃瓜和用備好的醬汁連接。

番茄醬以下列方式製備：番茄醬，糖，醋煮沸，加入鹽，醬油和溶解在少量水中的澱粉。

串燒肉叉，並在熱油中炸。 成品件浸在任何現成的醬汁吃。

非酒精火鍋

無酒奶酪火鍋是誰不消耗酒精飲料，以及美妙的菜為孩子們的人一個美妙的選擇。

創建它所需的原料：

• 幾種奶酪 - 200克;
• 大蒜 - 1丁香;
• 蛋黃 - 2件;
• 黃油 - 60克;
• 乳 - 150毫升;
• 黑胡椒，肉荳蔻，鹽 - 適量。

準備

奶酪切成小塊，倒入牛奶，並隨時為幾個小時，然後用加黃油的水浴中融化。 當質量是光滑的和有彈性的，它介紹了，在不斷攪拌下，攪打蛋黃。 該混合物不能煮沸，否則蛋黃凝固。 至少加黃油，調味料和鹽的其餘部分。 麵包使用。

蔬菜火鍋

火鍋蔬菜將有助於多樣化的表格，以及創建一個美味和健康的菜餚。

創建它所需的原料：

• 蔬菜（甘藍，西葫蘆，胡蘿蔔，花椰菜） - 100克每1部分。

為醬配料：

• 雞蛋 - 2件;
• 植物油 - 200毫升;
• 檸檬汁 - 1湯匙;
• 大蒜 - 2瓣;
• 鹽和胡椒 - 品嚐。

對於麵糊配料：

• 雞蛋 - 2件;
• 啤酒 - 400毫升;
• 麵粉 - 4湯匙;
• 植物油 - 煎炸。

準備

擊敗蛋黃，還要加上檸檬汁，攪拌。 如果不停止攪拌，慢慢地以細流添加潤滑油，以形成均勻的質量。 大蒜原料，使用chesnodavki並與醬混合。 加入鹽和胡椒調味。

雞蛋，麵粉和啤酒，使麵糊 - 所有成分充分混合。

蔬菜洗淨，切成小塊。 如果他們太辛苦（胡蘿蔔，白菜）預podvarit它們在鹽水中數分鐘。 用冷水沖洗後，並讓它流失。

在熱油中炒準備蔬菜，預浸漬他們在麵糊。

巧克力火鍋

菜食譜有很多，每個人都認為他有責任作出其配方做出巨大貢獻促進其改進。 我們為您提供火鍋以下版本。 如何煮它的最簡單的方法，避免不必要的附加功能。 選擇在你面前，但如果你想在此基礎上，根據自己的喜好，你可以創建一個傑作，是適合你的。 奇妙的各種火鍋食譜，你之前的最後菜的照片。

創建它所需的原料：

• 巧克力 - 400克;
• 黃油 - 80克;
• 奶粉 - 3湯匙;
• 奶油 - 2湯匙;
• 糖 - 100克。

準備

通過簡單地破成小塊或廚房電器的手段巧克力研磨。 將其放置在盤中，放在小火。 倒入奶油，少量水，奶粉，糖和黃油稀釋。 將混合物充分混合並離開數分鐘以加熱轉換成均勻粘稠的漿液。

即成 巧克力火鍋 是必要的餅乾和水果。 這款精緻的美味將取悅不僅成年人，但也將喜悅的孩子。 如果它不適合甜美的表，它允許添加50 - 70毫升白蘭地。 這會給巧克力火鍋特殊辣味。

準備奶酪火鍋的另一種方法

為了創建這個菜，如已知的，是用於專門為此目的設計的器皿 - fondyushnitsa。 如何讓沒有她的存在火鍋？ 有一個可愛的食譜這道菜在multivarka。

創建它所需的原料：

• 奶酪 - 350克;
• 大蒜 - 丁香;
• 幹白葡萄酒 - 150克;
• 奶油20％ - 75克;
• 馬鈴薯澱粉 - 10克;
• 香料，鹽 - 適量。

準備

在另一碗裡放奶油，澱粉，擦上的水，白糖少量，攪拌至均勻。

在100度的溫度和10分鐘的長度倒酒為“Multipovar”方案的能力Multivarki，單擊“開始”按鈕。

5分鐘後，攤成杯乳酪絲，蒜。 同時不斷攪拌混合物，得到均勻的稠度。 然後添加的奶油，糖和澱粉的混合物，在不停止攪拌。

從計劃畢業後，就可以享受美妙的菜 - 火鍋multivarka。

在火鍋意見

當然，有多少人，這麼多的意見。 有沒有這樣的菜，都必須由所有的人享用。 本方適用於火鍋。 這與它相關聯的評論，有很大的不同。 這道菜是，當然，有一個了不起的，細膩的味道，香氣濃郁，有趣的歷史。 然而，它確實有一個不可否認的缺點，從而消除了我們的餐桌上的持續存在。 這是它的卡路里含量。 但是，與其他地方一樣，以放心飲用由菜愛，你可以使用一些技巧。

當然，基金的卡路里含量取決於它的成分 - 主要是奶酪，作為幹酒，你可以不考慮。 您可能要少用高熱量的奶酪，而不是麵包的蘸醬，取菜。

在任何情況下，如果有人關心它的外形的和諧，可以為自己的親人，誰喜歡豐盛的菜餚煮火鍋。 這將一定品嚐他們，他們會感激你的烹飪人才。

對火鍋相關的傳統

有了這個菜涉及到很多有趣的習俗，起源於瑞士。 傳播到世界各地，他們已經發生了一些變化，如在每一個國家，誰愛火鍋，它們交織在一起，自己的風俗習慣，原則和有民族內涵的心態。 當客人聚集在桌子上，它展出fondyushnitsa熱氣騰騰香噴噴的菜。 在場的所有人都賦予了特殊的叉和盤子。

在交岔路口片麵包，蔬菜或肉類（取決於烹飪菜餚的類型）的刺客人，蘸著他們在醬在保持投球手是排出過量下降，以及稍微冷卻茶點片刻，並在口中發出的美味。 雙橫臂避免觸摸你的嘴，因為它會在常見的菜，衛生，以及良好的舉止再浸，是相關的無處不在，始終。

如果客人在醬油一般投下了一塊麵包，他受到了“懲罰”。 如果這是一個女人 - 她不得不接吻的男子坐在桌旁。 如果男人 - 他給所有與會者一瓶酒。 您可以強制倒霉的消費者進行約定預願望。 如果有人放下他在整個麵包醬第二，他在他家做火鍋接待，並邀請所有在場的人。

因此，資金的問題，這是，你可以肯定地說，它不僅是令人驚訝的美味和滿意的菜，也是一個很好的機會，度過一個有趣的和有趣的晚上。 有趣的對話將作為完美補充晚餐，在每個人的心靈留下深刻的印象。