烹飪肉醬意粉

肉醬或肉醬被認為是完美的除了麵食。 我必須說，有這個配方的許多變化。 即使在意大利，每個廚師都有自己做飯這種調味醬的秘密。 至於正式版（也有，這登記在學院的意大利美食），它是由牛肉（切碎），煙肉的（一種熏肉，意大利配方熟），洋蔥，莖芹菜，胡蘿蔔，番茄醬，高湯，鮮奶油，橄欖油和紅酒。 正如你所看到的，在正式註冊的配方無香料不包括在內。

因此，讓我們開始做 肉醬意粉 與處方，這被認為是經典之作。 預熱橄欖油的炒鍋，倒入切塊培根。 炸至金黃色。 同時，在擦菜板三根胡蘿蔔，切碎的洋蔥和芹菜莖。 發送蔬菜炒臘肉和passeruem它們熱量低，不會允許它們被焦黃。

然後加入牛肉碎（一斤），繼續煎至肉失去了它的粉紅色。 現在，倒入紅酒泛150毫升和煨，直到液體蒸發。 倒入 番茄醬 和湯，蓋上鍋蓋，並在一個非常低熱量離開燉至少兩小時。 然後，穿著醬湯匙奶油。 即成炸醬麵，撒上碎芝士和切碎的羅勒菜。 最好喝這個菜 - 紅酒。

如前所述，這個食譜 - 它只是一個“畫布”上，您可以重塑各種醬料。 例如，香香無法想像意大利麵條的許多球迷肉醬沒有牛至和肉荳蔻。 有些人喜歡加入準備好的調料大蒜切碎。 另一種常用的選項 - 用新鮮的西紅柿，從中你必須先除去果皮代替番茄醬。 即使是這樣的成分如牛肉，可以通過另一種類型的肉被替換。 一些意大利廚師喜歡用做飯肉醬意粉雞肉或兔肉。 其他作為肉類成分proshutto（意大利火腿）或意式肉腸（博洛尼亞）。 甚至還有烹飪醬鵝肝與加白色真菌的一種選擇。 總之，這個配方 - 用於烹飪的幻想空間。

我們告訴你如何烹調 醬油肉醬， 適應俄羅斯的條件。 培根 - 不是常客我們的貨架上，因此它可以被任何臘肉代替，或者乾脆用烹調食物是不是純牛肉，和混合 - 牛肉，豬肉的一半。 如果你想煮的菜含脂肪少，這種成分可以被省略。

如果你是烹飪一道菜，假設它有孩子，你可以從配方和紅酒的口感此類取消排除不會影響太大。 許多人不喜歡和 莖芹菜， 甚至買它在我們的商店並不總是可能的，所以這種蔬菜能夠完全取代所有常見的香菜。

所以，準備醬，適合我們的條件，我們將需要300克肉末，一個洋蔥和胡蘿蔔，3-5湯匙番茄醬或2-3個新鮮番茄，湯一杯（理想 - 牛肉），香菜切碎兩湯匙，植物油，鹽和，如果需要的話，任何香料。

製劑的順序不是從經典食譜有很大不同。 在炒蔬菜需要兩湯匙油，然後將它們添加到肉末，繼續煮，分手形成叉子或鏟腫塊。 然後倒入清湯，加入番茄醬或新鮮的西紅柿和成濃湯煨，偶爾攪拌，十幾分鐘。 然後以鹽調味，味。 同時與所述加成鹽和植物油的勺子的大量的水蒸煮意大利麵條醬煮沸。

散佈在一盤意大利麵條準備，倒入醬油。 頂部，你可以用磨碎的奶酪和裝飾與綠色灑。 我們與肉醬意粉，煮熟的調整食譜準備。 可以拍攝的樣本！