煙薰，醃製。 脂肪在鹽水中，烏克蘭和洋蔥皮

保存最常用的方法，促進肉類產品更長期儲存，   在醃製和吸煙。 鹽析或鹽析 - 食用鹽的處理，阻礙黴菌或細菌的發展。 當熏使用殺菌性能不僅鹽也抽油煙。 獲得這樣或那樣的品嚐不同的食物，有一個保質期。 吸煙 - 比醃製一個耗時的過程。 脂肪在鹽水中，烏克蘭或洋蔥皮 - 是眾所周知的，維護的流行的方法，但他們每個人都有很多的選項和功能。

在一些重要的點，你要注意獲得高質量的醃製。 薩羅在鹽水或冷或熱法和幹法會檢討，如果選擇適當的原料。 你不應該採取的鹽漬泛黃或灰色的脂肪，因為它講的陳舊和產品過時的，最有可能的，他被寵壞了（它開始氧化的過程中可能會衰減）。 必須記住的有關提示。 烹調時最好放更多的鹽。 因為過量的鹽不吸收脂肪，這是不可能過度。 你需要把它留在冷水中浸泡醃製軟化脂肪前一天晚上。

幹醃。

薩羅在烏克蘭是一個傳統的菜（如匈牙利，白俄羅斯，俄羅斯美食發現的配方）。 你將需要：

• 1公斤的脂肪。
• 主要的鹽。
• 1瓣大蒜的。
• 10件。 月桂葉。
• 辣椒，紅色和黑色。

桌子上打下了乾淨的紙，它有整個過程的醃製。 脂肪從刀上上刮掉。 清洗煮沸，但並不完全ostuzhennoy（熱）水。 擦拭用毛巾擦乾。 培根切成用砂紙小塊（約2厘米厚）。 潤滑的油脂（包括皮膚）鹽四面八方片，最佳，您可以在擦均勻醃製臘肉。 最適合酸洗大鹽。 淨化大蒜的頭，切成薄片。 刀使在脂肪孔並插入到切碎的大蒜的每個條帶。 徹底擦豬油2種 辣椒：黑色 和紅色。 在弄碎他的手件10月桂葉，每一塊搓得很好。 不要覺得對不起他們不怕走的太遠。 培根包裹在紙盡可能接近，最好是在兩個層。 把包裹上的任何拼盤。 脂肪solitsya在不高於加25℃的溫度下離開一天 然後將其存儲在冷凍2小時，因此它被凍結。 食用前去除多餘的香料和鹽刮掉。

冷醃製。

脂肪在鹽水這個配方原來非常可口。 此方法成分是如前面所描述的配方，只是加水在使得覆蓋所有脂肪的量是相同的。 此外，為了驗證鹽濃度的解決方案必須是一個雞蛋，煮之前。 將水加熱 ，並溶解在其中，這樣的食用鹽的濃度，直到熱溶液上升的雞蛋，它隨後被移除從溶液中，冷卻鹽水。 薩羅乾淨刀，以同樣的方式衝在前面的食譜。 使切口內每2厘米（皮膚不能達到1厘米）。 放置所有的脂肪在準備好的鹽水，蓋板，以防止它浮出水面兩天。 從鹽水取出，擦乾，nashpigovyvayut大蒜擦碎月桂葉。 存放在冰箱裡。

熱鹽析。

脂肪在洋蔥皮快速，輕鬆地咸。 不尋常的味道。 不同於以往的方法，脂肪應選擇使用層的肉，但重要的是脂肪和肉類交替均勻，厚度均勻。 如果有更多的肉，該產品會變成咸。 您需要：

• 1.5千克的脂肪。
• 1杯刻面食用鹽（岩）。
• 1升的水中。
• 2杯（緻密地填充）洋蔥果皮。
• 1瓣大蒜的。
• 地熱紅辣椒。
• 黑胡椒粉。

薩羅切條是在厚度和寬度較大的應不超過5厘米洋蔥皮在流水洗滌並擠壓。 在那之後開始醃製。 薩羅在鹽水蟬翼沸騰，以便需要鍋直徑，使得整個產品被放置在一個單層。 平底鍋倒入水，把洗滌洋蔥皮和傾鹽。 在火上，讓燒開煮沸騰的鹽水，然後傳遍脂肪和覆蓋殼3分鐘。 允許煮沸，煮沸10分鐘之後，停止加熱，靜置在環境條件下8-10小時。 取出脂肪，用他剝洋蔥擦去，印跡用毛巾擦乾。 混合在一個碗裡的蒜，粉碎新聞界和整個辣椒。 擦每片培根的混合物胡椒和大蒜。 存放在冰箱裡。