燉牛肉的肉汁。 在桌面上匈牙利的驕傲

感興趣的一些故障在許多國家的烹飪解釋。 一個這樣的藥方是複雜的燉 牛肉的肉汁。 一些人認為湯廚房在另一個國家是第二盤。 然而，總是可以找到共同的組件。 並與烹飪冒險的一個很好的份額，結合最好的兩個主要來源。

在家裡燉牛肉牛肉供應匈牙利美食涉及肉質厚的湯，這無疑增加辣椒，土豆，蘑菇和餃子粉。 放牧的土著菜，這是在一個鍋在現場條件下熟室外。 因此，營養豐富和滿足。 這就是所謂的地方色彩和良好的旅遊與技巧的歷史傳說和真實故事。

菜，這是土豆燒牛肉下意味著斯拉夫人，匈牙利人稱為pörkölt。 所以，我們試圖了解這個民族的文字遊戲。 Pörkölt - 肉，其中片炒的菜，一定要加辣椒粉。 但它是從土豆燒牛肉的真密度不同。 通常，由水和肉量相同的電荷比。 在烹飪過程中，可以加入garnirnye產品，並已經被熄滅作為菜，例如馬鈴薯。

如何使 牛肉燉牛肉？ 很簡單，就是要正確可以選擇肉，這就是成功了一半 準備。 牛肉是 ，當你購買應該有紅色標記的脂肪厚層，總是白的退出。 當按下時，肉必須是有彈性的，並迅速恢復其形狀，此外，它應該是濕潤的，但沒有黏液，沒有外來的氣味和污漬。 必須隨附單證和獸醫的烙印。 如果肉被凍結，烹調之前，有必要進行除霜。 水越少，將在解凍的過程中輸球，美味將是你的菜。 因此，盡量加快除霜過程暴露於高溫下，則最好讓它是可接受的最佳在5-7℃下

為了製備燉牛肉肉汁，將下列成分是必需的：800-900克牛肉，豬肉脂肪50克，2個中等大小的胡蘿蔔，洋蔥3，鹽，辣椒，番茄棕色（以及熟化）的 - 4件或番茄醬 - 150克，40克小麥粉，300-400克肉湯。

牛肉切割片1,5×1.5厘米 傳播高熱量的熱煎鍋，豬肉脂肪或豬油，炒2分鐘至金黃色，然後讓小火。 切成半環洋蔥，胡蘿蔔篦與同豬油中孔和魚苗。 混合蔬菜與肉，蓋上蓋子。 添加100克清湯煨過慢火煮半小時。 紅辣椒不能在沸騰的脂肪被添加，否則會非常品嚐苦澀的味道，所以減少火災你把之前。 切西紅柿切片，加鹽，黑胡椒粉，紅辣椒必然。 文火煮10分鐘，讓西紅柿汁液豐富而變軟，糊劑。

肉汁燉牛肉由兩部分組成：實際燉牛肉和 肉汁。 如何使肉汁 ，我們現在描述。 燃燒幹菜（鑄鐵鍋）倒入2湯匙麵粉和它炒至淺棕色，慢慢倒入壁肉湯，不斷攪拌，避免了團塊的形成。 其結果是，我們得到了一個均勻的粘稠物質。 聯合肉類與蔬菜和肉汁。 總之還是煨5分鐘，揉至光滑，給重增厚。 熄火並離開盤10分鐘，最終成熟（浸漬肉汁和蔬菜的混合物）。 燉牛肉的肉汁準備。 裝飾件通常饋送土豆或大米。