維吾爾族拉格曼。 湯，其被食用用叉子

一是課程被認為不僅是傳統的俄羅斯美食是傳統。 美味熱湯佔據幾乎所有的國家，在那裡他們喜歡吃豐盛的美食，一個特殊的地方。 肉，魚和與各種蔬菜，炒，芳香香料和麵條結合其他湯 - 一個偉大的預防胃和腸道疾病。

其中最原湯被認為是維吾爾族拉格曼。 它看起來像一個 燉牛肉 的蔬菜塊，但它奠定了在用板 自製麵條 和湯。 同樣已知的菜和 烏菜餚。 拉格曼有然而製備，為稍微不同的技術比下面描述。

食譜

對於麵條，你將需要：

• 1個雞蛋;
• 2.5 方位杯 過篩的麵粉;
• 大約一半的一杯水;
• 平均少數鹽;
• 1 面的玻璃 植物油。

醬（或vadzha）由以下成分製備：

• 2培養基成熟的西紅柿;
• 2小燈泡蔥;
• 1頭蒜;
• 3介質胡蘿蔔;
• 0.6公斤羊肉（可稍大）和200克剁碎相似;
• 2小土豆;
• 2甜椒（保加利亞）;
• 芹菜（2棵）;
• 草藥（香菜和蔥）
• 6-8件大蘿蔔;
• 100克綠色的（你可以把新鮮和罐頭）豆;
• 烹調油;
• 鹽。

我們開始準備維吾爾族拉格曼湯創建一個生麵團。 對於這個盆內混合雞蛋，食鹽和水。 在這種質量逐漸加入麵粉和如何混搭。 麵團應該有一個緻密，柔韌，無結塊。 放在一個塑料袋成品的重量和包裝茶巾。 麵團應該是大約20分鐘灌輸。

在此期間，你已經可以開始準備肉汁。 其獨特的口味維吾爾拉格曼約80％的欠她的。 對於vadzhi我的，乾淨的，如果必要的雕刻蔬菜。 香芹莖需要被切成小（5厘米）棍棒和切碎洋蔥圈。 胡蘿蔔應在薄帶的形式（大約為肉飯）。 所有其他的蔬菜切成小方塊。 西紅柿應該是兩部分不帶果肉。 大蒜是最好的手工，而不磨“搗碎”。

維吾爾族拉格曼 - 是因為它是一個葷菜大部分，所以與羊肉進一步的工作。 其切成小塊（約為 製備befstroganova）， 剁碎在變換的一小部分。

我們開始煮麵條。 麵團醪的手在一厚層（1.5厘米）。 在大平板倒油。 水庫總的用約幾厘米厚度的刀長方形片切斷。 他們每個人的一隻手推出一個長長的“香腸”，輕輕以螺旋油鋪設。 它應該完全覆蓋他們。

潘應進行必要的加熱油醃肉降低時，它會立即開始準備。 片應炒得非常快。 維吾爾族拉格曼不提供燉羊肉。 加入肉末，當肉已涵蓋光殼。 在又蔓延和蔬菜鍋幾分鐘後。 第 - 一鞠躬是鹽。 然後 - 蘿蔔。 之後 - 辣椒和一點可用大蒜。 如果沒有炒土豆，並添加混合物。 幾分鐘後它是胡蘿蔔，芹菜，鹽的轉彎和大蒜的甚至一小部分。 在火上繼去香菜，西紅柿，洋蔥和豆類。 同樣，這一切鹽“chesnochim”的。 到時候的菜是炒簡要所有的產品都新鮮，多汁，明亮，並保留其天然風味。 現成的肉汁放置在電熱爐無火，給混合物冷卻。

麵條 - 對於拉格曼一個特殊的儀式。 反過來，拔出從碗裡的麵團。 輕輕拉伸它，然後手指（如編織的螺紋）之間通過。 然後小心地擊退表面上麵條給它的期望的厚度和形狀。 放鍋內加水給予板和煮沸的液體。 在通過彎道她下來煮麵條3-4分鐘，沒有更多的。 一旦它被煮熟，取出她的叉子，然後洗淨，以“股”未粘在一起。

維吾爾族拉格曼準備。 流傳一盤，第一麵條，然後倒在上面肉汁和綠色裝飾遺體。 享受所有的飯！