諾布爾銀耳

白 蘑菇（牛肝菌） -被認為是最有價值和崇高的 食用菌。 他喜歡在成熟的樹木生長，年齡超過45年來，在苔蘚覆蓋。 用於收集銀耳的最佳時間被認為不是很熱（空氣溫度至18°C），濕夏季（7月）或九月的第十天。 最好的生長在潮濕的天氣，溫暖的夜晚觀察。 他喜歡疏鬆，沙質土壤和生長在森林裡的明亮，通風的地方。 銀耳生長出幾乎所有大陸。

在俄羅斯，它可以從高加索，遠東北部地區和卡累利阿中可以看出。 銀耳可以分開和團體成長。 它屬於“貴族”，被認為是真菌的主要是由於大尺寸和 白色的 紙漿。

香菇中含有許多有益的微量元素，維生素和蛋白質。 牛肝菌，比肉湯更強，刺激消化液的分離。 最近證明銀耳，以對抗癌症的能力。 它所含的多醣和硫，具有抗腫瘤活性。

方法 製備銀耳的 非常多。 他炒，煮，罐頭，乾燥，甚至生吃。 香菇 不改變其顏色，並具有獨特的，令人愉快和開胃的味道。

牛肝菌：食譜

為保存在其自然形態主要用於珍貴蘑菇，所以白色為此，它是理想的。 選擇的幼菇，用小帽子。 它們清洗乾淨垃圾，在其根部切莖的一部分。 較大的樣品切成大塊。 在水中煮沸與檸檬酸的味道（每放置在刀酸的尖端升水中）中製備蘑菇podsolonnoy。 如何 煮銀耳？ 沸騰 停止後的蘑菇會沉澱在底部。 熟蘑菇撒在漏勺玻璃液體。 蘑菇置於清潔罐和傾鹽水製備如下：每升鹽的水置於30克和一點點檸檬酸。 對於CEPS，您可以使用它們被煮肉湯。 當澆注的肉湯應該是熱的（約70℃）。 銀行邊澆鹽水，蓋上消毒蓋和在水鍋滅菌。 到時候在回流的水消毒持續半升罐 - 70分鐘，為升 - 90分鐘。 此後銀行輥，倒置並冷卻。

蘑菇菌種
新鮮的白蘑菇進行排序，清理垃圾洗淨。 搪瓷鍋（基於每產生蘑菇的千克）倒入一杯水，加入dessertspoonful幻燈片無鹽，上一茶匙的尖端，鹽水檸檬酸調節至沸騰。 在這種液體加入蘑菇和魅惑他們用小火，直到招標。 烹調時香菇煸仔細除去所得泡沫。 一旦蘑菇會沉在底部，它們從平板取出並鋪在漏勺。 冷卻蘑菇切細或滾動在絞肉機，它們加入100克植物油的，在100克醋，鹽和胡椒粉的稀釋芥末一湯匙的味道。 雞蛋都放在一個乾淨的罐子擺出來，蓋上消毒蓋和在水鍋滅菌。 的處理時間在半升罐沸水 - 45分鐘升 - 55分鐘。 在此之後，銀行翻滾，倒立，並使其冷卻。

炒蘑菇
新鮮採摘的白蘑菇洗淨，洗淨，切成中等大小的塊。 在加熱鍋中加入黃油，傳播蘑菇炒，直到煮熟。 在烹飪結束時，你可以單獨添加酸奶油和炒洋蔥。 炒蘑菇可作為一個單獨的盤或配菜。