適當煮熟發酵的葡萄酒展示其質量

獲得天然優質低度酒在家裡 - 相當複雜和耗時的過程，特別是對於新手葡萄酒生產商。

上的紅色和白色的方法料酒

在所有情況下，酒起動準備幾乎相同。 交付酒前10天，你必須收集成熟的漿果 - 覆盆子或草莓。 漿果採取只有成熟和清潔。 洗滌水不能 - 洗去天然酵母的是他們。

至1升的水採取漿果和2杯糖1/2杯。 將得到的混合物應充分振盪，並把在暗處（在+ 22- + 24度）的發酵過程的通道。 製備酵母將從3至5天發生。 然後，有必要過濾掉 - 和起動器已準備就緒。

致酒是由白法制備，有必要使用具有著色果肉和汁液的葡萄。 紅法，相反，需要用果汁和果肉的強烈的色彩運用葡萄，具有特定的味道。

你還應該注意的是，在麥芽汁漿的表面發酵（紅色字體的過程）的過程中出現的事實，形成了所謂的“帽子”。 為防止模具中以“帽”，有必要週期性地（一天一次），攪拌總分數。

為了在一個大體積製備飲料，發酵葡萄酒也將在更大的量必需的。 在這種情況下，麥芽汁和製備最終產物的發酵中由木材製成的大木桶中進行。 在小發動機排量的烹調主要是用玻璃容器（罐或瓶）。

如何煮酒的人嗎？

如先前寫入，在烹飪過程 的低酒精飲料 在家認為是苛刻的某些條件下在一定程度上。 例如，葡萄酒的酵的製備允許每個季節一次。 此外，它不能儲存期限超過10天以上。 對於優質酒應觀察10/1 0.2-0.3的比例 （酒/葡萄酒酵母）。

通常情況下，有一個直接需要提上水果和漿果，成熟其後期的汁發酵。 這李子，蘋果，醋栗或晚熟葡萄品種。 在這種情況下通過葡萄酒酵母針對其麥芽汁早期果實的發酵過程中形成的沉澱物代替。 沉澱物的比例和麥芽汁（存在於發酵步驟） - 1 / 1.5％。

一種產品，如酵母，可以在任何合適的時間為您來製備。 主要的東西 - 它總是勻稱2/1 / 0.5（漿果/水/糖）。 如果你煮的水果或漿果，這是用來做酒的起動，建議增加發動機的總容量的3％以上。 因此，將提高麥汁發酵。

釀酒師南方地區使用天然果汁烹飪不同品種 的幹葡萄酒， 不加任何添加劑。 葡萄在南方生長的汁液，具有蔗糖的在低pH值產品的比例較高。 同樣，在葡萄中發現的酵母的數量，允許第一天才能發酵葡萄汁率較高，即使不添加酵母。