醃製幹奶菇：冬季食譜

俄羅斯傳統廚房蘑菇突出的是，雖然世界他們被認為是不可食用。 其中，準備沙拉，開胃菜，湯和蛋糕。 要保存過冬的蘑菇，大多咸。 這些蘑菇有一個不尋常的味道。 此外，它們是有用的，因為它們含有的蛋白質。

幹乳菇

木耳有一個大的漏斗形的帽子。 奶粉蘑菇從它的同族的事實，它不具有乳白色汁液，這對其他物種的特性不同。

這些蘑菇炒，煮，烤，但最好是揭示了口味加鹽。 醃製 乳菇幹 冷熱-可以通過兩種方式產生。 真菌的收集和他們的待遇不應該是一個很大的差距之間，最好是立即處理它們。

訓練

醃製蘑菇奶幹法開始清理它們。 這是這個階段的 蘑菇醃製 是最困難的。 您將需要的菜餚和不必要的牙刷海綿。 主要有香菇洗淨離開地面和樹葉。 然後，你需要換水，做一個更徹底的清潔。 要做到這一點，所有的黑暗的地方用海綿或刷子走，不斷換水。 此外，重要的是要擺脫所有變黑腐爛。

浸漬

醃製配方奶粉蘑菇，你可以任意選擇。 但在任何情況下，都離不開浸泡。 蘑菇向下傳播到合適的容器蓋，並用冷水。 在那裡，他們是為至少三天生存。 水應該完全覆蓋他們，這可能需要一個小記者的優勢。 在浸泡的水到底應該一點鹽。

您可以確定正確的浸泡Gruzdev，採用國家法。 我們需要拿一塊蘑菇，並試圖切斷的切口進入語言。 如果正確地木耳浸泡，味道苦澀，他不會。

醃製熱 -

熱醃幹奶蘑菇會使他們柔軟，沒有特色危機。 但醃製真菌的這種方式有助於保持原來的形狀和顏色。

清理雜物的鮮香菇洗淨水，改了好幾遍。 這個預處理後，蘑菇需要煮沸20分鐘，然後用漏勺把它們放入一個大碗寬。

酸洗是必要的準備，其1升的水服用2湯匙的鹽水洗滌。 湖 鹽，黑胡椒和甜（10豌豆），幾個月桂葉，葡萄乾葉子。

在沸騰的鹽水通過撇熟蘑菇的裝置降低和煮約半小時。 然後加入辣根根和大蒜的頭。

一旦鍋從熱源移開，您需要安裝在蘑菇的枷鎖，讓他們也3-4天，然後把罐子中隱藏白菜葉頂部和軟木蓋。 蘑菇會在一個月內準備好。

醃製幹香菇牛奶冬季熱銀行

每牛奶蘑菇公斤需要採取3-4瓣大蒜，鹽兩湯匙，10豌豆黑胡椒，黑醋栗的10張，小茴香。

醃製幹乳菇過冬熱的方式開始他們的準備。 徹底清洗蘑菇放入沸騰的鹽水煮沸五分鐘。 過大的蘑菇可以預切的部分。

銀行消毒，在底部倒入鹽少量，胡椒粉把一模一樣。 在底部消毒罐傾一點鹽，2胡椒，茴香，黑醋栗葉，蘑菇然後置於緊密每種鹽和香料穿插層。 水倒在煮好的蘑菇。 銀行正在關閉煮聚乙烯帽。 之後，他們已經冷卻，清潔冰箱裡。 你可以嘗試一個半月。

冷大使

幹醃GRUZDEV冷有點困難。 蘑菇完全純化和洗淨，切成薄片並在合適的容器擴散。 倒在流水下和在壓力下把三到五天。 每天的水被改變。

在這段時間後真菌取出並撒上鹽。 然後將它們放入碗中流傳醃製鹽層，加入辣根和大蒜。 潔具是封閉的紗布，其傳播 辣根葉。 它是用來真菌不會變暗。 蘑菇置於壓力下，他們必須完全覆蓋鹽水。 一個月後，蘑菇轉移到無菌罐，倒入鹽水。 幹醃香菇冷方法使更多多汁可口。 此外，經過這樣處理後，它將保持乾淨，純白色。

醃製在桶

考慮處方桶醃製奶粉蘑菇。 十公斤真菌服用0.5公斤鹽，大蒜（4-5位）的，莖蒔蘿，辣根，櫻桃和醋栗葉子。 此外，無菌紗布隱藏桶，木材和壓迫的範圍。

浸泡和漂洗蘑菇，把它們放在一個桶。 蘑菇倒入鹽，加調料和樹葉，長滿了辣根葉頂部。 在筒放置無菌紗布，其被放置在木製圓和壓迫的頂部。 在事件被分配鹽水是不夠的，你需要拿起軛較重。 蘑菇在地窖裡注入約一個月後，他們可以嘗試。 必然醃製期限可以延長。

如果筒體的表面出現模具的層，它必須被完全刪除，改變紗布，滅菌圓和壓迫。

醃製銀行

醃製幹乳菇在銀行的冬天是不是從每桶醃製太大的不同。 蘑菇徹底洗滌，並放置在搪瓷鍋，裝滿水。 頂部堆疊木圓或板，它把所述磁軛。 壓迫不宜過重。 菜餚在陰涼的地方收穫的蘑菇。 蘑菇的同時，必須不斷地改變浸泡三天，水。

經過這段時間的蘑菇分類和切割，如果需要的話。 玻璃罐中，供酸洗徹底清洗，倒在開水。 最重要的是，如果銀行將有廣泛的脖子。

蘑菇堆疊層，摩擦與鹽各個繖形。 香菇不要過於勞累，鹽的量應該是蘑菇的重量的約三成。 如果鹽太多，吃蘑菇會得洗了。

蘑菇層移位辣根和大蒜。 在最後層的頂部蘑菇躺在對半折疊清潔粗布上她的辣根，櫻桃和醋栗葉片。 然後，把一個圓，把負擔。

集裝箱用牛奶蘑菇應上個月儲存在陰涼的地方。 當酸洗罐的時間，並採取了綠色的布，用蓋子蓋好，放在冰箱裡。 如果頂部層覆蓋有黴菌，就應該用流動水沖洗。

一些提示

要幹乳菇醃製過冬不是一個失敗的試驗，則需要選擇正確的器具。 您可以使用木材，玻璃和不銹鋼罐，這以前一直要徹底清洗。 對於鹽醃使用大型岩鹽。 發送蘑菇酸洗，希望他們放下蓋子。 這保留了蘑菇的形狀。

如果牛奶蘑菇幹醃位失敗，蘑菇醃製，浸泡在他們的牛奶，用細膩的繖形結構被保留。 以真菌所需數量，並把牛奶兩到三個小時。 如果這還不夠，你可以重複此過程，以新鮮牛奶。 你不需要守護紫色或綠色色調，其因而獲得乳，這是由於化學反應。 在牛奶中浸泡香菇用自來水。 當浸泡在水中，真菌會失去它的一致性，此外，它會產生負面影響他們的口味。

醃製幹奶菇 - 一個偉大的方式，以保持在冬季蘑菇。 香菇，鹽水的任何方法可以被添加到湯，沙拉。 A可以供給作為點心，加入洋蔥和葵花籽油。