醃製羊肉串 - 選項製作泡菜

春末和夏季 - 這一次野餐。 什麼是在露天吃最好的菜？ 我們毫不懷疑，大多數這個問題的答案顯然是 - 烤羊肉串！

但就被證明是成功的串炸肉，它需要正確醃。 我必須說，當談到作為醃製羊肉串這麼重要的事，很難達成共識。 不同的人喜歡不同類型的滷汁，使用這些目的克瓦斯，啤酒，酸奶，葡萄酒等產品。 當作出選擇時，應該記住的是浸泡的目的 - 肉纖維軟化，並給予肉香味。 適當的準備烤肉架更快，嚼一塊精心烹製的肉並不需要作出艱鉅的努力。

現在，我們將討論的組合物的最流行的食譜，這是用於燒烤醃製肉類。 在這些建議的基礎上，你可以使自己的醃，這將使您在烹飪藝術的專家的聲譽。

讓我們先從傳統配方。 許多人認為，醃製羊肉串，而無需使用醋是不可能的。 這是一種誤解。 太苛刻“醋”氣味和過量酸度無助芳香和可口肉的製備。 但是，如果你不接受其他選項，繼續煮醋燒烤，不使用人工醃製香組分。 以天然蘋果醋或酒，在這種情況下，你的燒烤不會被固有刺激性氣味寵壞 醋。

可以得到的肉更精緻品味開展白葡萄酒浸泡烤羊肉串。 事實上，甚至有特殊 的酒種， 適合於這個目的。 但是，如果你不能得到它泡菜酒，購買任何幹白，並用它來配製肉烤焙的煤。 配方很簡單。 對於肉切成每公斤切成小塊，你需要採取的酒300毫升。 這個滷汁的基本成分是蔥，有必要採取幾乎一樣多，和肉類。 洋蔥切成半環和堆積層，帶肉的交替。

選擇權和醃製肉類的菜是很重要的。 例如，木製容器斷然不會適用於這個目的，儘管其環境友好。 拋開和鋁製容器。 事實是，在與酸鋁接觸就能開始釋放破壞你盤有害物質。 所以最好的選擇 - 一個玻璃或搪瓷器皿。

一旦洋蔥和裝在碗中肉，混合香料酒，倒入準備的食物。 鹽等調料的量應該適合你的口味，但你可以去一個更簡單的方法，通過購買現成的調料燒烤（注意，有其成分只有天然成分）。 在任何情況下不加蔥醃，肉的味道會苦澀。 至於黑胡椒，最好不要使用該選項地面香料。 以辣椒和自己粗碾它。

醃製羊肉串 的白葡萄酒最好應該持續一天，但如果你已經迫不及待品嚐美味的肉，我們可以限制到三個小時。

有些人喜歡醃的肉在燒烤蛋黃醬。 但不建議這樣做，因為這醬旨在用於分解成冷，受熱時蛋黃醬使用有害物質。 唯一的例外 - 是利用自製的蛋黃醬，它是由天然產品製成的。

醃料的一個有趣的變種 - 碳酸礦泉水，香料和檸檬汁混合。 有球迷浸泡肉串和番茄汁，但如果你選擇了這個選項，請記住，肉要浸泡至少兩天，如果不是更多。

很溫柔變成 豬肉串 酸奶。 當然，作為一個醃料離不開香料。 用辣椒，紅辣椒，幹羅勒，鹽，當然，別忘了多放一點洋蔥。

現在很多人喜歡準備 的醃肉 啤酒的基礎上。 在此基礎上，甚至形成了兩個不可調和的陣營，誰認為什麼樣的啤酒（亮或暗）是更好地用於此目的。 但你可以嘗試這兩個選項，並選擇你想了解更多。

請記住，在燒烤中最主要的，它不僅是一個很好的肉和“右”泡菜“，但也很好的公司和開朗的心情。 成功的你野餐！