Gozleme：食譜

記住一首詩行通過Sergeya Esenina：“我從來沒有在博斯普魯斯海峽......”？ 因此，許多我們的同胞 - 仍然沒有聚集在土耳其伊斯坦布爾的精彩。 但是，你能習慣向右房屋土耳其做飯好吃的東西和真實的。 吃了你曾經Gozleme蛋糕嗎？ 食譜這道菜很簡單。 直到最近，這個連名字我們從來沒有聽說過。 但這種顆粒爐至少每星期即可。 土族煮麵團與長擀麵杖鋪開（如軋製法是擅長烹飪，例如，喀爾巴阡自製麵條或意大利麵食 - 軋製基本上是相同的）。 甲烘烤Gozleme（配方附圖參見下文），以奇妙的設備，它類似於一個倒盤中。 好吧，我們來試試？

Gozleme蛋糕。 基本配方

有人說，在土耳其旅遊旺季的高度，任何自我尊重的海濱酒店這一天採用煮，幾乎7/24模式，烘烤Gozleme。 配方是差不多的，但每個“pirozhochnitsy”可能是細微之處。 來自世界各地的與吞噬nemudrenyh食品非常高興的遊客。 所以，你在哪裡開始呢？ 當然，與麵團！

麵團配方Gozleme

對於準備，我們只有一些需要：玻璃麵粉，大約有一半的一杯水（多少會），一對夫婦植物油（最好是橄欖油“處女”）的湯匙，鹽少許。

1. 麵粉過篩放入碗中，加適量鹽，油，水。
2. 揉成麵團。 它應該有一個軟，但不會傳播。 我們給它一個球形。
3. 我們包裹麵團電影和送食物在寒冷的至少一個小時。
4. 取出麵團，擴大薄膜。 分球進等份。
5. 每個所得的滾珠滾動銷推出一個長圓形的形狀形成（捲繞在輪床上，從內側向外側移動使得 - 用雙手）。
6. 我們轉90度，重複上述動作。 如果有必要，倒入少許麵粉。

什麼結果應該是

我們需要得到一個瘦一圈，直徑約30厘米（每個分割麵團球）。 對於那些家庭廚師和廚師，誰已經知道怎麼滑冰任何 排氣麵糊 字符，它肯定不會是容易的。 而舒展產品的所需厚度的圈子，就必須同時滾動的形成，從中間到邊緣的一次延伸，然後注意加厚的地方：拉他們，和圓的很大一部分是在前臂。 在一般情況下，沒有什麼複雜和秘密。 正如他們所說，一切都來自經驗。 那麼，對於麵團Gozleme配方 - 來自土耳其的蛋糕 - 已經存在，現在進行進一步的行動。 你需要什麼？

奶酪加上果嶺

我們會盡量準備一個經典方劑 - Gozleme奶酪和香草。 奶酪取（或可以Adyg羊奶）作為第一成分。 作為第二 - 香菜和/或香菜，九層塔，也將極大走。

1. 奶酪崩潰和散射形成試驗的慷慨層。
2. 切蔬菜也崩潰。
3. 包裝每個信封的層（一個大煎鍋通常放置了幾個這樣的產品應該是確保沒有開放空間 - 奶酪可以醒來，逃進了油鍋。
4. 烘烤“蛋糕”的每一面中火加熱三到五分鐘（褐變應出現）。
5. 在這裡，準備Gozleme土耳其麵包。 配方，正如我們看到的，是不是很複雜，但事實證明，所有的美味，正宗的，因為他們現在說。

小秘密

打牢肉餅上大板，你需要每一個（甚至熱）塗抹黃油。 然後，這道菜原來嫩可口。 “存儲”奶酪和香草餡餅可以是其他任何順序。 而帶來的表最好的溫暖。

一些關於餡料：肉

配方Gozleme土耳其可以有不同的變化。 因為這是澆頭。 由於麵團是一個基本的和不容置疑的。 所以，你可以準備這個菜有肉末（不是素食主義的太鐵桿球迷）。 取肉（或更好的配套，例如小牛肉）肉 - 貨架。 就拿洋蔥。 他在植物油細切，輕輕翻炒。 然後，在同一容器中加入肉末，繼續炒香，直到招標。 然後給餡爽（因為極熱融化麵團，使其“流”）。 然後 - 重複在配方Gozleme的原始版本中列出的步驟。 麵團，你可以回憶一下，我們準備以同樣的方式作為第一個實施方案。

隨著奶酪

配方Gozleme與奶酪準備膳食豆腐有點不同方法。 只要採取這種成分，而不是顆粒感凝乳擴大到水庫的大小。 此外，所有的步驟將重複。 其結果是：早餐完美的蛋糕！

更多選擇

你可以煮Gozleme和燉菠菜。 要做到這一點，摘掉葉子從莖和一個稍微烤蒜片燈泡一起燉。 使用該混合物作為填充。

有時用作它們的和蔬菜。 例如，細烤直到茄子和番茄的熟切片。

或者這裡的另一個很好的選擇 - 用蘑菇和雞。 肉煮沸並解析纖維。 蘑菇（你可以採取同樣的蘑菇），細與肉的鍋切，炒。

肉桂。 只需用肉桂粉撒，捲起每個麵團的層。 然後包裡面的信封餡。

甚至與煮土豆！ 它必須是預煮後（可以在統一）。 皮爾皮切成立方體塊莖。 或者使用原漿的形式。

正如土耳其

毫無疑問，詞源形式詞語“Gozleme”包括“Gueuze博物館”（音素正確 - “GOZ”），這意味著“眼睛”。 為了同樣的原因，在一些家庭餐館和其他餐館的菜在tchebourek的形式或某種半月形的準備。 在該試驗中容器的邊緣可以用叉子被固定，因為如果形成睫毛。 而品種送達板兩塊 - 看起來真的很喜歡眼睛。 或盤中土耳其正準備在一個半圓，這也類似於人眼的形式的形式。 這就是美妙的故事。

在保加利亞

土耳其美食保加利亞的影響是非常大的。 無論是由於polutysyacheletnego軛，或其他一些原因。 但事實是，在保加利亞也準備Gozleme。 但是，相較於土耳其菜主要用於毛絨 羊奶酪， 奶酪。 即使是蛋糕可以做大（在一個大煎鍋適合之一）。 乳酪碎成小塊整個麵團形成的平面，逐漸每天進食的信封。 和綠黨通常不加入。

只是初學者的幾個技巧

1. 餡要放不是太多。 這都是一樣的蛋糕，在傳統的我們的理解不是餡餅。 因此，不應該從裡面有什麼撕裂。 它需要比凸相當平坦。
2. 您可以使用在金屬片上熱煤嘗試Gozleme烤箱。 尤其是這個變種球迷野餐和任何“後院”燒烤。 您可以直接安排此下週末，當然，如果天氣將使我們能夠做好準備，可以這麼說，在露天及無雨。
3. 看到和經驗證實，在與草藥（或只是奶酪）奶酪餡奶酪有可能改變，比方說，羊或Adygei奶酪和凝乳，奶酪或奶酪prisolenny。 原則上，所有這些產品發酵乳，只是在製備方法不同。 因此，很可能和互換。 因此，我們建議嘗試，例如，今天的羊。 幾天後 - 奶酪（只是不要忘了烹飪前加入鹽），所謂的顆粒，而不是作為一個貼！

好了，現在你知道怎麼做是一個奇妙的，令人滿意的，美味的土耳其布丁 - Gozleme。 它仍然很簡單（當然，具有諷刺意味的意義上） - 言歸正傳，我們希望一些新手家的廚師業餘民族美食會在很短的時間肯定做。 和所有一頓愉快的晚餐！