國家俄羅斯“美味”：用腎臟醃製

湯的主要特徵是，帶有腎臟的鹹菜是其酸鹽黃瓜基地。 因此，如果你決定嘗試一些，把一些精緻的泡菜放在一個鍋裡，這是徒勞的。 只有桶裝咸黃瓜和自己的鹽水，可以在市場的後院購買一個溫和的老太太（她，順便說一下，一定會讓你在購買之前品嚐你的產品）。 畢竟，這個第一道菜，即使在古老的時候，也沒有這樣一個秘密的暱稱，如“宿醉”。

根據俄羅斯的烹飪傳統，準備了含有牛肉或牛肉的拉羅克尼克。 但是從今天起，這種副產品在白天就不能找到，所以它是新鮮和高質量的，允許用於這個目的的菜餚和任何其他副產品 - 家禽（心臟，胃，腿，子宮頸，肝臟）的內臟，在貨架上看不是問題 最糟糕的是，你可以吃牛肉（小腿或捲曲）。

按照選定的肉類選擇和穀物湯。 帶有腎臟或牛肉的拉蘇爾尼克需要珍珠大麥，雞肉和火雞內臟，如大米，鵝和鴨內臟更好地使用 大麥。 還有一個rassolnik瘦 （素食主義者），建議用米飯或蕎麥做飯。 用湯放在鍋裡的香料的組成也取決於你原來選擇的肉。

為了讓這個第一道菜具有溫和，略帶鹹味和酸性的酸味，您將不得不工作一點，即嘗試觀察湯的鹹（黃瓜）成分與鹽的水槽（土豆，燉菜，根菜）之間的平衡。 因此，不要急於用腎臟將乾淨的鹽水加入你的醃製者 - 只有當你沒有足夠的鹽漬黃瓜時，才應該這樣做。 即使那時，他的劑量應該幾乎是同源性的 - 半杯半湯。 在倒入鍋內，鹽水應煮沸。

食譜： 帶腎臟的 拉蘇爾尼克

洗淨腎臟（300克），沒有電影和脂肪，並在冷水中浸泡時鐘7小時。 此後，更換水，沖洗掉副產品，煮沸後半小時煮一下。 取出芽，切成中片。

珍珠大麥（兩湯匙）在冷水中在漏勺中沖洗，直到穀物的水變得透明。 將珍珠大麥放入平底鍋中，倒入沸水中，放上40分鐘蒸。 水會周期性地變化，所以cro up大多在很熱的地方。

用醃黃瓜（3塊）切開果皮，用1.5杯沸水加滿，並在低溫下煮沸15分鐘。 將煮沸的皮去除，並將其倒入所得的鹽水中，將黃瓜漿切成小片（首先將黃瓜切成四部分，然後橫切）。 你可以像現在很多人一樣，在一個大磨坊上擦黃瓜。 用肉煮沸鹽水另外10分鐘。

將1.5升水倒入平底鍋，將腎臟放在那裡煮半個小時。 然後加入萵苣和根，切成條（1胡蘿蔔，香草1根 荷蘭芹 ，1芹菜根，還有草藥）。 15分鐘後，扔在湯裡2-3塊土豆，切片，切碎的洋蔥。 現在還沒有拉蘇爾尼克煮沸直到馬鈴薯準備好的那一刻。 大約需要15分鐘，現在是把鹽水加入黃瓜的時候，混合和品嚐，如果你的第一道菜是鹹的話。 如果是這樣的話，可以將石灰石或加滿煮沸的純鹽水。 進入香料（3個月桂，6個黑胡椒，2個豌豆的甜椒）。 再煮15分鐘，再用新鮮的香草（蒔蘿或歐芹），3分鐘後把蓋子蓋上鍋蓋。

那就是這一切！ 您 可口可樂的珍珠大麥 和腎臟準備好了。 如果你用酸奶油做菜，那會變得更美味。