在抓飯大鍋。 配方烏茲別克菜

在抓飯大鍋，這在中亞不同地區的配方會有所不同，是一個真正的寶石東方烹飪。 如果您熟悉其製備的複雜性，並把他們在廚房裡，有一個高的概率，你必須有米飯和蔬菜一個非常真實的，不只是肉。 讓我們來看看 配方 的大鍋抓飯。 還有來自它可能出現的偏差。

烏茲別克在抓飯大鍋。 食譜

這將需要大約羊肉公斤（我們正在談論的肉骨頭沒有），三片帶筋，尾部或優質蔬菜（最好是橄欖油或玉米）油的脂肪背部分。 這些是主要的成分。 除了他們，你需要一公斤大米，同樣的胡蘿蔔，三洋蔥和大蒜，三豆類紅色或青辣椒，小茴香（孜然），幹barberries。 這是非常重要的胡蘿蔔的質量。 在抓飯大鍋，其中我們描述的配方需要一種特殊的選擇。 理想的胡蘿蔔給他 - 紅色的，但不要太多汁，略dryish。 它必須用鋒利的刀中型條進行切割。 然後準備肉。 它切成塊約一個側面和一個半厘米。 排骨需要一點點的擊退和鹽拌勻醃。 圖沖洗清潔，在溫水中浸泡。 把鍋大火蒸，把他在切塊熏肉和加熱油的狀態油渣。 用漏勺最新刪除。 如果你在一個大鍋做飯抓飯，配方可使用植物油。 它需要被點燃，並在熱油洋蔥全浸泡，然後煎至的黑色斑紋。 一個燈泡應丟棄-它曾從去除 植物油脂 的氣味。 放入油由此制得的肋骨肉炒五六分鐘。 骨開杆金黃色。 拉出大鍋，放在一邊。 再次把油燒開，煮洋蔥圈到乾燥，再加入肉。 弗萊對未減去火。 倒入胡蘿蔔，攪拌均勻，小心不要打破件。 煮約十五分鐘，減少熱量，在孜然攪拌均勻。 然後倒入熱水，這一切油炸食物應包括在內。 降低大蒜的整個頭部，胡椒。 進一步後降低火煮混合物以肉湯透明度。 放下浸泡大米放入鍋中，與預排出的水。 抹平表面，但在任何情況下，不要打擾。 熬了一段十幾分鐘，然後關火，並蓋上蓋子。 二十分鐘，菜應該堅持。

其他詳細信息

在抓飯大鍋，配方就是你現在知道，一個很特別的菜。 它需要遵守一些微妙之處。 除了羊尾巴脂肪和定期胡蘿蔔，香料需要。 其中最主要的 - 孜然或小茴香。 她提醒向外孜然。 和用於調味肉類菜餚。 抓飯需要黑種草 - 這是更淺。 幹barberries可以在肉類和其他香料的階段添加書籤。 它連接特定的酸度，但不會從根本上影響菜的味道。 但是，如果沒有jeera抓飯在任何情況下是不可能的事情。