如何使用松露油 - 食譜，秘訣

在俄羅斯，很少使用松露油。 圖片它表明，它是 - 液態產品瓶裝。 很多人可能會問：這是什麼從橄欖有什麼不同？ 香菇能排擠他們，並得到油？ 是的，問題是很自然的。 松露 - ，但含脂肪雖然珍貴真菌沒有。 但是很香 - 為此他被美食家讚賞。 為了去除異味松露（perigorskie黑色或白色意大利）充滿橄欖（有時葡萄）油。 和本發明的液體吸收從而真菌的味道。 所有調味準備。 在這篇文章中，我們將討論如何使用松露油。 然而，首先，最大的份額進入市場的產品更接近躺在旁邊的珍貴蘑菇。 現代食品工業早已合成隔離松露組件-2,4-二硫雜。 正是這種物質會導致真菌的獨特的味道。 但有時激烈的價格就可以買到油，與真正的松露注入。

鮭魚開胃菜

原則上，這個菜可以從任何肥魚準備。 不僅適合鮭魚，而且還白鮭魚或鮭。 兩個350克魚片應切成薄片，優選相等的尺寸。 半個檸檬的汁Polem。 加入松露油 - 兩湯匙。 用芥菜籽了一把灑。 混合切碎的蔥和蒔蘿。 魚將奠定蓋，並留下了一個小時半。 服務於這個菜在乾燥的黑麥麵包或魚肉特殊托盤切片服用。

沙拉松露油

這個配方使用 波托貝洛蘑菇 （其中四個），但他們可以通過傳統的大蘑菇代替。 火腿的一百二十克切成細條，翻炒在烤架上，直到清脆的條件。 待冷。 一個盤上的手指撕芝麻菜（兩杯）。 添加芹菜六切碎的秸稈用樹葉。 Shinkuem半圓半課堂燈泡。 撒上菜。 蘑菇細切細，與切碎的香菜（兩湯匙）混合。 洋蔥灑。 所有有兩個檸檬的汁灑。 鹽，胡椒粉，輕輕混勻。 淋上松露油。 準備沙拉撒上火腿香脆。 沒有更多的混合即成。

湯

前進到熱飯，這在製備松露油被使用。 他們的食譜眾多。 調香油後可以改變的最普通的菜，甚至煮土豆的味道。 因此，基於雞湯（600毫升）煮湯。 奶油和植物油的混合物魚苗一半切碎的洋蔥，直到透明。 隨意切成小塊250克土豆和芹菜根。 把它們都放在肉湯。 百里香（百里香）的枝葉，繃帶線程也掉入湯。 當蔬菜變軟，填補了鍋的鮮奶油四分之一杯。 我們再次帶到水煮湯，於是鹽和胡椒。 在這個階段，加入松露油兩湯匙。 取出百里香，拉動線程。 混搭所有攪拌機。 發球和配以新鮮香草，菜，用檸檬汁灑。

另一個沙拉

儘管複雜性和奇異的食材煮這道菜很簡單。 但是，我們必須做一些前期手續。 首先，你需要一個大的玫瑰（雄蕊沒有中途）的花瓣，並用冰水填補他們一個小時。 因此，苦味消失。 其次，需要醃製蔬菜。 略西葫蘆一樣蘿蔔（中國蘿蔔）必須充滿芝麻一茶匙和70毫升橄欖油的溶液，7mL醬油。 滷汁不傷扔羅勒少許。 因此，蔬菜應protomai一個半或兩個小時。 Nashinkuem胡蘿蔔條。 出到一個板層：鹹菜，沙拉洛洛羅薩，胡蘿蔔，粉色花瓣。 沙拉鹽，撒上黑胡椒。 頂在整個表面polem松露油 - 約二十克。

意大利幹麵條與奶油醬

有價值的蘑菇是著名的不僅是法國佩里格省，同時也是意大利托斯卡納。 因此，有很多麵食食譜，在使用的松露油。 為了準備這個菜，煮，直到嚼勁狀態400克麵食意大利幹麵條，被稱為我們的“巢”。 現在做調料。 為此四百克的牛肉（可能和 豬）扦插 應當經半數厘米的立方體，鹽，香料剪切和橄欖油撒魚苗。 200克黃油（可以與現場蘑菇代替）shinkuem媒體作品。 同樣，以鹽調味，辣椒炒他們在另一個煎鍋。 把肉類用蘑菇和充滿奶油400毫升（不低於20％的脂肪）。 煨醬歸結為乳態。 麵條拋出在漏勺，玻璃到所有的液體。 然後麵食添加到沸騰的醬油。 穿著與松露油四大匙。

Farfalle蘑菇

一個紅色的洋蔥和大蒜的兩顆牙齒精細shinkuem。 炒他們 的橄欖油。 當大蒜洋蔥會紅潤，把去皮，切成小塊，白蘑菇（約300克）。 在這個階段，已經可以在火上一鍋水燒開Farfalle。 這些麵條被稱為我們有“蝴蝶”和“弓”。 也許，這是沒有必要重複“正確的”烹飪麵食煮沸的水一定不要只允許，而且還加入植物油一匙。 由於麵條就不會粘在一起，將是易碎的。 同花順正宗的意大利麵條是不是在流水下建議。 Farfalle至熟，倒入 蘑菇醬 松露（橄欖）油。 應變麵食我們轉移到鍋裡。 我們在醬油熱身。 在板鋪設出來的成品菜，撒上一小撮帕爾馬乾酪所有。

燴松露油

芯片的意大利美食 ，不僅意大利面和比薩餅。 沒有那麼受歡迎的亞平寧半島和燴飯。 這不是一個中亞抓飯和西班牙海鮮飯。 在這盤飯適度易碎，經常調味用添加了各種蔬菜的藏紅花。 二手和蘑菇。 對於餐你需要採取一種特殊的大米 - 艾保利奧（一杯）。 深盤混合物塗黃油和植物油。 當他們將溫暖，倒入大米。 和烤種子，直到他們成為亞光透明的玻璃珠。 只有這樣，才能倒入水或肉湯（兩杯）。 把鍋蓋蓋上，並留下煨用中火加熱。 清潔同時5東西牛肝菌。 我把它們洗乾淨，切成煎鍋片。 讓我們等待那一刻的液體的四分之三已經消失。 只有再倒入白酒兩湯匙並加紅花少許。 再次混合，蓋上蓋子。 申請時松露油澆菜。

蝦，清蒸

對於第一個菜乾淨，放在鹽水中煮四個中號土豆。 九件對蝦的清潔，無接觸的尾巴。 大蒜丁香，馬鬱蘭捏和羅勒， 白胡椒粉少許鹽和橄欖油三大匙應搗製成糊狀物。 放回蝦，讓他們醃十分鐘。 同時，我們煮熟的土豆。 倒出水。 Istolchem土豆泥和倒半杯牛奶。 加油三湯匙 的黃油。 隔離原漿，不降溫。 托盤輪船smazhem植物性脂肪。 發布蝦。 七分鐘後，他們準備好了。 分享到搗碎板。 把蝦放在上面。 倒入松露油（兩湯匙）和烹調海鮮汁的剩餘部分。