是誰發明的大雜燴？ 老食譜俄羅斯美食

在 國家俄羅斯美食 有很多獨特的配方，實際產地，其中甚至專家們也不能絕對肯定地說的。 仍是一個未知數，例如，誰的大雜燴和原始範圍的用於其製備的產品上來。

名秘密

俄羅斯歷史 民族特色的美食 有好幾個世紀。 在此期間，它富含新菜，他們的名字聽起來今天非常不尋常。 誠然，有秘密。 所有這些名稱 - 講話。 也就是說，它很容易猜到如何製備的一種或另一種產品。 例如，它不知道肯定是誰發明的大雜燴，但每個人都知道，這是傳統的俄羅斯冷湯。 其製備方法在於已在標題，因為“哈希”來自著名的動詞“印章”，這意味著剁細。

因此，很顯然，大塊食物這樣的菜不適合。 誰想出了okroshka，試圖盡可能地粉碎他們。 這也就是老的主要特點 冷湯。 但是到現在沒有來它的創建者的名字。 雖然也許它不只是一個人。 這是現在的廚師試圖給自己的發明名字聽起來。 此前烹飪趨勢只是出現為契機，以適應不同的產品在食品中使用。

餐具的組合物

歷史不知道誰與okroshka走了過來。 到現在為止它到達此一部分 不尋常的菜。 事實上，古俄羅斯湯，準備了不同種類的粉碎產物的混合物：

• 肉或魚;
• 新鮮或水煮蔬菜;
• 各種鹹菜;
• 草藥。

粒狀物體，製備填充在液體灌裝，如通常使用的克瓦斯。 但也有其他的選擇。 已知的食譜，其中散列的基礎上：

• 啤酒;
• 乳清;
• 稀釋的醋;
• 酸奶;
• 礦泉水;
• 樺樹克瓦斯;
• 紅茶菌;
• 肉湯或甜菜;
• 番茄汁;
• 黃瓜鹽水。

每個這些液體的提供一組特定的成分，以製備已知的冷湯的。 在俄羅斯不同地區都有其準備自己的個人版本的基礎上，古老的地方傳統和特定的口味偏好。

自古

儘管散列可以追溯到幾百年歷史，它的第一次正式提到出現在書中的事實“精益和skoromny表”，1880年出版。

主成分中列出的以下產品：400克熟牛肉（或任何魚），半升克瓦斯的，4煮雞蛋升捲心菜（指麥芽飲料，不白菜湯），玻璃膏，草藥（羽洋蔥和蒔蘿），4黃瓜和癌症。

這本書是烹調的一種有趣的方式進行了說明：

1. 的第一件事所有成分（肉，蛋，香草和黃瓜）必須徹底切碎。
2. 在那之後，他們必須在深碗放下。
3. 以鹽調味，加入酸奶拌勻。
4. 由此產生的質量倒入克瓦斯或湯。 在第二種情況下，該盤將有一個豐富而獨特的味道。
5. 把 小龍蝦， 冰塊和攪拌再次。

吃這個湯也只能是它冷卻下來後，並正確配置自己。

有趣的事實

有學者提出了歷史散列直接關係到船工的假設。 據認為，他們想出了這樣的搭配不同的產品。 在伏爾加河上的老天用水手工勞動來搬貨。 人用結實的繩子的幫助下組連同貨物駁岸邊延伸。 船夫午餐通常包括克瓦斯和幹魚（蟑螂）的。 現在，幾乎沒有人喜歡這樣的菜單。 但隨後的農民別無選擇，不得不以某種方式適應。 在那些日子裡的牙醫是沒有了，蓬頭垢面患病的牙齒很難適應惡劣的食品。 所以，吃飯前他們漿狀里海擬鯉克瓦斯。 魚變得柔軟，並且它可以很容易咬人。 後來，做出的菜更滋潤，它開始添加不同的蔬菜（蘿蔔，土豆等）。 所以平時開胃逐漸變成湯，多年來已經獲得了巨大的人氣。

在最好的傳統

最初，如你所知，準備在克瓦斯哈希值。 食譜隨時間的經典已經改變了一點。

現在，對於通常使用這種菜：300克土豆和新鮮黃瓜，4個雞蛋，一茶匙的鹽200克蘿蔔和香腸中的，以及30克香菜，韭菜和蒔蘿。

工藝技術包括以下幾個步驟：

1. 首先，土豆和雞蛋應煮沸，冷卻和清潔。
2. 在此之後，與黃瓜和香腸一起應切成小方塊。
3. 蘿蔔可以在磨碎機被研磨或者切成薄片。
4. 準備收集成分在一個碗裡。
5. 綠黨洗井，印章，並添加到產品的其餘部分。
6. 以鹽調味，然後調勻。
7. 將混合物傾克瓦斯。
8. 食用前，放少許奶油。

事實證明，在克瓦斯一個美妙的哈希值。 經典食譜很簡單，所以你可以在半小時內準備餐點。 它的快捷，方便，非常可口。

素食

很難說誰與克瓦斯發明okroshka。 但不要緊，因為隨著時間的推移人們已經學會了基本配方的基礎上，煮的菜原來最不同的變體。 對於那些誰喜歡素食，可以提供不平凡的湯，其中有沒有肉，魚和雞蛋。

對於操作需要使用以下組件：0.5升特殊okroshechnogo克瓦斯，400g的萵苣30克大蒜，1黃瓜，鹽，4湯匙剁碎薄荷葉，3韭菜，酸奶油，糖和4克胡椒粉。

準備這樣的哈希非常簡單：

1. 沙拉黃瓜精細粉碎並添加蒜泥。
2. 連接產品與薄荷，撒上白糖他們。
3. 加入鹽，胡椒粉，倒入所有克瓦斯的。
4. 把酸奶油攪勻。

在每道菜上菜前分別加點蒜泥。 如果需要，工作可通過使用混合器來製備湯被簡化。

有趣的建議

官方人士沒有，誰和何時發明了一種大雜燴的具體信息。 不過，一些歷史學家認為，這烹飪發明涉及到10世紀。 著名的羅斯大公弗拉基米爾的那麼規則。 在某些史冊保存如何，在今年989，他下令交出農民蜂蜜，食品，釀造等記錄。 由此我們可以得出結論，這在那時的想法，古代冷湯第一次換藥。 因此，第十世紀末可以正確地被視為一個起點烹飪哈希的想法。 由於這道菜學會了做飯每一個女人，使用人在房屋產品。

在那些年裡，幾乎任何食物的人食用用黑麵包和新鮮洋蔥。 這種習慣是幾乎沒有變化已經達到了我們的日子。 現在麵包也是強制性除了表，船頭是許多菜餚的一部分。 保存和烹飪散，最終只能是補充新組件的想法。

酸奶灌裝

今天okroshka甚至可以在許多餐館在菜單中找到。 然而，對於加油很少採取醞釀。 作為液體級分更多地使用各種乳製品。 例如，考慮一個簡單的方法怎麼煮大雜燴血清英寸

這將需要最基本的成分：0.5千克豬肉圓角的和相同的新鮮黃瓜，3升血清，8雞蛋400克蘿蔔，檸檬1,5土豆，一些鹽和香草（蒔蘿，歐芹）。

製備類似於以前的版本：

1. 煮的肉，然後冷卻並切成小塊。
2. 土豆和雞蛋，我們也必須先做飯，然後皮切成立方體。
3. 黃瓜崩潰相同形狀的製品，和蘿蔔更好地在攪拌機磨碎。
4. 該產品結合在一個共同的板和切碎的草藥撒他們。
5. 倒入血清，加入檸檬汁和鹽。

飯前，每道菜分別放入少許奶油。

上一個主題變奏曲哈希

在許多食譜感冒湯配方被稱為“哈希”。 俄羅斯廚房保持幾十種做飯。 例如，在書Vasiliya Levshina發表在十八世紀，湯的實施例中，不含有土豆九十年代。 其對於所使用的產品的製備：烤肉，洋蔥，黃瓜（鹽和新鮮），醋，醃李子和克瓦斯。

一切都非常簡單地完成：

1. 首先，你需要砍醃黃瓜切絲。
2. 它與李子一樣，從骨子裡刪除它們後。
3. 切碎洋蔥。 它可以作為一個燈泡和一個綠色的筆。
4. 從骨子裡肉切成和隨機研磨成條狀。
5. 切碎的成分結合在一起。
6. 加入2湯匙李子和黃瓜的鹽水。
7. 倒入蘋果醋，一點點。
8. 填寫所有克瓦斯。

這個選項是非常方便，因為它允許用最簡單的產品，昨天午飯後可以留在冰箱裡。

類似的版本

早一點這道菜出現在書Nikolaya奧西波娃的“老俄國女主人，管家和廚師。” 這也是一個清爽的湯配方已與克瓦斯的填充描述。 與其他眾多食譜的區別在於僅在該液體部分在預先準備的麵包，麥芽除了薄荷少量的一種特殊方式。 古老與現代之間克瓦斯不同的是，之前的產品是白色的，非常可口。 他打了一個清爽成分的作用，為它的使用由黑麥麵粉和酵母在麥芽的形式作出麥汁製備。 這些天來，你可以自己做到這一點。 你將需要：80克黑麥麵包，水12杯3克酵母和2湯匙糖。

飲料技術是非常簡單的：

1. 首先，有必要任意切麵包和煎至深褐色。
2. 與水倒入產品和他們請假休息5小時。
3. 輸液漏極並添加預先稀釋的酵母和糖。

八個小時後輸液釀造okroshechny準備。

在炎熱的一天

當天氣炎熱，但未必每個人都會想要吃熱湯。 在俄羅斯，它早已深入人心是第一菜餚，如哈希，和botvinya friedge。 在炎熱的夏季，他們幫助從極熱的影響，以逃脫。 在這三個選項中，特別注意吸引botvinya。 做飯一樣容易okroshka。 為了工作，你必須首先準備主要成份：一升的麵包克瓦斯的250克酸模，菠菜和水煮魚，2鮮黃瓜，糖，鹽一大匙，一堆大蔥，蒔蘿和磨碎的山葵根。

煮的湯必須是一步一步：

1. 首先，菠菜酸模洗淨，煮沸，然後通過篩研磨產品和稀釋準備克瓦斯。
2. 加入肉丁黃瓜和鹽洋蔥磨損。
3. 撒上糖，鹽和粉碎蒔蘿。
4. 準備倒入湯倒入碗。

在即將使用前，只能加辣根，把水煮魚和一些冰塊（冷卻）的作品。