煎餅與酸奶油。 俄羅斯老食譜

據一些歷史學家的研究，酵母煎餅首次出現在俄羅斯的第二個千年的開始。 圓煎餅俄羅斯的洗禮之前象徵太陽。 此後，煎餅不是用刀子切製成，他們用自己的雙手吃飯，褶皺，撕裂，但不切。 煎餅食譜中有世界各民族的廚房 - 但在俄羅斯菜煎餅一百食譜更多。 每個家庭都有自己的，對煎餅家庭食譜，它傳遞給每一個新的一代。 煎餅有魚，蘑菇，魚子醬，酸乳酪，果醬或蜂蜜餵養，作為點心和肉類菜餚。 用不同的充滿陽光很受歡迎煎餅。 是他們酵母和無酵，從不同類型的麵粉，牛奶，血清，甚至在水面上。 用酸奶很常見的煎餅，食譜有些在我們這個時代遺忘。

酸奶油煎餅，配方1.酸奶油所需濃奶油（300克），1.5杯麵粉3大蛋，糖的兩湯匙匙，牛奶，鹽，100G黃油半杯製備薄煎餅。 首先，打蛋，鹽，糖，奶油和打蛋器或電動攪拌機。 然後加入麵粉和油，揉均勻，無結塊的麵團。 如果過厚，稀牛奶或水。 熱鍋上的幹每側魚苗煎餅

煎餅與酸奶油，配方2。
在200g奶油（20-25％）服用：
·雞蛋2個
·植物油半杯
·杯麵粉
·3湯匙糖勺子
·0.5茶匙小蘇打和發酵粉相同量的
·Schepotochka鹽和人造黃油

調勻所有產品，除了在一個統一的麵團人造黃油，沒有腫塊。 在一個非常熱鍋融化黃油勺子倒麵團應該是煎餅12-15sm直徑。 兩面煎，添加必要的人造黃油。

煎餅用兩種麵粉的酸奶。

對於這些煎餅將需要兩個的麵粉。
採取：
·3杯蕎麥麵粉
·商品3.75。 麵粉
·加熱的牛奶0.7L
·一杯酸奶
·40克酵母
·關於六個雞蛋
·G - 2茶匙

有些人甚至酸奶油煎餅，這個配方是比前兩者更加複雜。 經4小時之前烹調蕎麥粉煎餅溶解沸水少量和揉至光滑。 添加酵母 - 他們需要的牛奶四分之一杯進行稀釋。 然後加入牛奶的其餘部分，揉啤酒，讓上升。 一小時前，將麵團烘焙蛋黃，酸奶油，鹽，小麥麵粉。 攪拌均勻，加入到打蛋清，再輕輕攪拌，再麵團上升的時候-你可以煮煎餅。

煎餅與酸奶油，對水的配方。

煎餅的6份您需要：
·兩杯水
·兩杯麵粉
·蛋 - 兩件
·糖粉一湯匙
·一撮鹽
·酸奶油六湯匙
·植物油的一個湯匙

打蛋進入泡沫攪拌器或電動混合器中，加入到他們的粉末狀糖，鹽，酸乳酪三分之一調勻。 要通過篩子篩麵粉。 在摜蛋質量倒逐漸加入水，攪拌麵粉和油。 均勻物質穿過大篩子，烤薄煎餅色澤金黃。 剩餘酸奶油即成，並與奶酪餡（奶酪，碎大蒜，切碎藥草混合）。

斯拉夫煎餅。
採取：
·250克酸奶
·650克麵粉
·打睾丸
·鹽

奶油和鹽蛋黃攪打成厚的泡沫。 然後慢慢通過一個篩後加入麵粉。 擊敗蛋白泡沫，加入麵團。 從上幾次攪拌麵團底部，直到無結塊。 烤上的任何油潤滑非常熱的煎鍋煎餅。 特別好吃吃酸奶油或蜂蜜的薄煎餅。

薄煎餅為餡。
·半升牛奶
·四中等大小的雞蛋
·糖兩湯匙
·鹽的捏
·酸奶勺三湯匙
·六（堆積）茶匙湯匙麵粉
·植物油的兩湯匙

分開蛋白蛋黃蛋黃 加糖拂。 加入牛奶，奶油，鞭用攪拌機，降低速度到最低限度。

逐步加入麵粉。 另外拂到蛋白質與鹽泡沫。 逐漸加入白人成麵糊，麵團的打蛋器輕輕揉捏。 最後倒入植物油。 揉至麵團均勻。 在炎熱的煎鍋塗油脂肪或任何油弗萊煎餅。