美味可口shourpa烏茲別克。 經典方劑kaynatma。

東方美食球迷肯定會熟悉這個菜為shourpa。 對於那些誰從來沒有聽說過這個名字，我注意到，shourpa - 這是不一樣的湯。 但它不是我們的傳統和原始的，它經常烹調擔任三個獨立的課程後：滋補湯香，嫩以及progotovlennoe肉類和蔬菜。

由於shourpa是在中亞國家的傳統菜，它是從羊肉準備，很少牛肉和雞肉，豬肉一般是不會在這些國家使用。 這就是為什麼在烏本shurpa製備羊肉塊（刀背）或羊肋。

每個地區都有自己的原始配方這道菜。 但主要的烹飪，有兩種選擇。 第一，其中肉類和蔬菜都先炒，然後在煮的湯。 第二個涉及到直接沖泡生肉和蔬菜增加所產生的肉湯。

對於美味和豐富shurpa需要遵循一些規則。

首先，它應在一個釜或鐵煮沸，具有厚壁鍋。

其次，shourpa烏茲別克應該煨。 這需要大量的時間，但最終事實證明湯汁豐富，芬芳。

第三，必須有許多羊肉（約3每升水公斤）。 這應該是很油膩和新鮮的（即不凍結）。 只有肉會給這道菜明亮，醇厚的味道。

第四，用於製備它的所有的蔬菜是必要的切成大塊。

而且，也許是最後 - 烏茲別克傳統shourpa的前提是大量的蔬菜和香料的存在。

食譜和變化， 如何煮Shurpa， 有一個巨大的量。 在每個家庭東部它以不同的方式準備，在主配方中加入了自己的東西。 我建議這個菜的許多食譜之一 - shourpa在烏茲別克，不需要預烤肉（kaynatma）。

我們要求羊脂切片kurdjuchnogo（150克），將2kg紅洋蔥（購白色）或紅色和白胡椒2-3個一公斤。 單色或多色，幾個成熟的西紅柿，胡蘿蔔和土豆，香菜，香菜，羅勒，香菜，香料一磅（小茴香，伏牛花，香菜種子，胡椒），純泉水或水從瓶子。

Zapasshis所有必要的，準備Shurpa。 在壺或鍋，倒入水扔洗淨，切大塊羊肉。 略鹽煮滾，沒有忘記拍攝的泡沫的時間。 減少熱量，並用中火煮肉約半小時。 切洋蔥圈大，乾淨的胡蘿蔔一公斤斜切成幾部分，如果胡蘿蔔是大的，兩個，如果小。 拋出在鍋爐胡蘿蔔，洋蔥，香菜和小茴香。 離開用小火再煮半小時。

切洋蔥剩餘成薄圈。 土豆去皮，如果過大，切分為兩部分，如果沒有，離開塊莖都完好無損。 甜椒的種子純化並把它切成大環或成四大塊。 我們奠定了在鍋裡的所有成分。 shurpa在烏茲別克開始沸騰後，等待5分鐘，並將其放入西紅柿，其先前已經去皮，切成四塊。 鹽適量。 加入剩下的藥草和香料，並把我們的Shurpa直到招標。

一旦所有的部件焊接，shourpa烏茲別克準備使用。 它可以像湯一菜提供服務，並且可以分別倒入深pialochki肉湯和獨立於大盤把肉和蔬菜，所有的綠色植物點綴。 隨你挑。