茄子魚子醬過冬 - 快速食譜

茄子 -健盤，含有豐富的維生素，營養和美味。 由於其不爭的優勢，還可以包括易用性和準備的速度和能力冬天空白。 應立即注意在冬天是茄子魚子醬可根據不同的配方製備，但團結所有的配方中常見的事 - 是需要進行徹底的預處理茄子 - 即，從他們的辛酸去除。

茄子魚子醬收穫的冬季，通常在夏季或初秋，當市場提供各種茄子，涼拌青椒和洋蔥。 為了準備小腿部分必須獲得：茄子 - 2-2.3公斤，紅番茄 - 1.5-1.7公斤，蔥 - 1.2-1.4公斤，胡蘿蔔 - 0.8公斤，甜椒沙拉保加利亞，優選紅 - 1.2公斤，植物油 - 400毫升，鹽 - 約3湯匙（添加適量），糖 - 2-2.5藝術。 湯匙，紅辣椒 - 1-2莢，黑胡椒粉，和月桂葉。

準備迎接冬季茄子魚子醬如下。 在第一步驟中，應充分洗滌茄子（任選地能夠從皮膚清潔它們），切成小方塊，倒入鹽水。 在40-50分鐘，當其中的辛酸將進入水到期，茄子從水中取出，仔細擠壓。

準備所有其他蔬菜 - 把它們洗乾淨，洗乾淨，切成方塊，每一個 - 在一個單獨的碗。 胡蘿蔔應爐排上中等刨絲器。 在植物油中大熱油鍋內炒熟成金顏色的茄子。 然後，以同樣的方式，我們準備洋蔥，胡蘿蔔，辣椒和沙拉。 加熱好切碎的西紅柿。

放有一個大鍋裡所有蔬菜 不粘塗層 或底部厚，加白糖， 辣椒 和鹽。 紅燒茄子魚子醬在發熱量低的冬天，至少50-70分鐘。 如果達到食物所需的一致性，熱處理過程可以延長，主要的事情 - 要看到它的蛋不會過熱。 在烹飪鍋放在一個黑和白胡椒，月桂葉，輕輕地結束混合所有。 在西葫蘆和茄子的菜還可以添加大蒜生產銳度，辛辣的味道和香氣。

雖然魚子醬熄滅，準備罐子 - 非常仔細地洗他們和消毒。 傳播一個現成的蛋在熱罐，用蓋子覆蓋和消毒15-30分鐘（取決於罐的容量）。 滅菌後，銀行捲起，把倒在桌子上，一個好的包裝。 大約一天他們已經冷卻時，在陰涼的地方移除這些存儲。

在冬季收穫茄子也可以是，根據需要，全年可煮新鮮的茄子魚子醬半成品的保存方法。 近年來，越來越多地發現冷凍茄子食譜 - 在整個冬季和春季蔬菜保持營養和維生素的數量最多的方法。