如何在烤麵包回家

在現代生活中，很多家庭，尤其是在城市地區，不從事製作麵包，並認為這是困難和麻煩的工作。 然而，許多家電廠商現在生產自動制麵包機，並用它們來提供一個機會，在家裡烤麵包。 但是，可以烤麵包，不僅在制麵包機，以及電力和燃氣爐，甚至用微波爐。

要準備的主要產品有麵粉和酵母。 麵粉，可以用不同的品種，主要是小麥和黑麥。 為了準備使用兩種方法麵團：oparny和bezoparnym。 在第一種情況下的海綿捏和。 為了這個目的，抽出1千克麵粉，將300ml的預熱到30-32度的水或血清的溫度下，加入 壓縮酵母 20克，一切攪拌並放置2小時發酵。 然後加入另外1公斤麵粉揉成麵團。 如果麵團準備bezoparnym方式，然後一下子捏。 麵團將是2.5-3小時發酵，這就增加了酵母的消耗2.5-3倍。

烤黑麥麵包在家裡，我們也必須以烹飪酵揉面。 以黑麥麵粉，1-1.5升的水，將25g壓縮酵母的半公斤，這是所有你需要揉，放在溫暖的地方發酵。 來發酵得到最好的質量，建議倒入酸乳酪半杯。 烤麵包這家可在烤箱。 此前在烤箱下層麵包皮不燒的下層設置泛水。 的水沸騰過程中形成的蒸氣，滋潤麵包的底部外殼，並且該外殼將薄且柔軟。

在200-250度取決於重量，形狀和你的產品的配方在30分鐘〜80分鐘烘烤的需要。 在烘烤爐的開門就不可能避免蒸汽逸出，而不會降低麵包的質量。 在家裡準備的麵包在室溫下冷卻。 鋪設在對方現成的麵包不可能，他們沒有改變自己的形狀。

這裡是另一個秘訣在家裡的麵包：

黑麥麵包。

預起動器應準備。 過篩的麵粉倒入並用溫水（30℃）水，其中是初步培育酵母填充鍋。 由此產生的質量轟動，並蓋有一個溫暖的地方把當天的蓋子。 然後我們去測試的製造。 採取必要的麵粉量的三分之一，走在溫水（30-32度）睡覺，加準備面肥揉。 海綿用乾淨的布覆蓋，放在溫暖的地方發酵3-3.5小時。

在發酵過程中麵團體積增大2-3倍，所以你需要計算，以保持它的發酵過的菜量的三分之一開始之前佔據。 然後，加入剩下的麵粉，鹽，揉成麵團終於離開溫暖甚至1-1.5小時。 成品麵團由所需大小的片分割，給他們一個球形，塗佈在片材，油脂與植物油和做40分鐘的最終打樣。 為了確定最終的準備，我們需要麵團表面上的壓力位。 如果在幾秒鐘內槽消失，然後麵團準備，以確保將其放入烤箱。 烘烤一公斤需要60-65分鐘的麵包質量在230-240度的溫度。

在家裡這使麵包烘烤結束後需要走出烤箱和水灑在表面光澤變，然後用毛巾覆蓋。 現在有烘烤麵包的麵包爐，極大地方便了整個過程，並使其能夠在家裡幾乎天天烤麵包許多食譜。