如何擊敗蛋白質獲得穩定的重量

食品，其使用直接取決於其毆打的結果，蛋白的品質。 因此，你必須知道你想用雞蛋和廚房配件為大宗什麼，一個粗蛋白泡沫出口烘烤是茂密的，柔軟。 有些家庭主婦不知道如何 動搖的蛋白質， 從他們的烘焙獲得想要的結果，並從所期望的效果的庫克的“傑作”的結果是遠。 我們需要學會簡單的規則，這將有助於你沒有任何努力，以達到預期的效果。

餐具的鞭打

之前鞭蛋白質，你需要選擇適合工作的正確的容器。 它是用來獲取空氣和強烈的泡沫銅器皿，這已成為當今罕見。 它可以代替金屬或玻璃器具。 但不建議在鋁盤中或平底鍋攪打蛋白，因為由於金屬與酸，在攪打蛋白獲得體重增加灰色色調添加時反應。 你也不能使用塑料製品，因為多孔塑料表面有助於脂肪膜，以防止在拍打期間量產的蛋白質的外觀。 請確保您的板件是完全清潔和乾燥。 即使是脂肪絲毫量將防止蛋白質質量創造蛋白質相互作用的。 拂及攪打蛋白需要擦一個檸檬片，並徹底乾燥之前立即過程本身。

如何擊敗鬱鬱蔥蔥的蛋白質

這很容易。 鞭打鬱鬱蔥蔥的蛋白質，你需要知道的一些細微之處：為了攪打蛋白泡沫保持不再需要用新鮮的雞蛋，其蛋白質是厚得多。 攪打過程需要多一點時間，但質量會好很多：大眾會更加茂盛和大量的和留在這個國家將是更長的時間。 良好攪打雞蛋冷和室溫下，但唯一的區別是，暖蛋白質表面張力以下，從而產生氣泡的過程是要好得多。 確保在分離過程中，甚至蛋黃蛋白的下降還沒有到，否則你達到所需的音量。

如何檢查雞蛋的新鮮度

測定雞蛋新鮮程度的第一種方法 - 你需要把它放在微咸的水：鮮立即去底部，並出現過期。 第二種方法 - 打破在板一個雞蛋，並注意是否內容將處於混合狀態，所以它不適合鞭刑，並且只適合沙拉，補充麵團或雞蛋。 即使你加一點檸檬酸，預期的效果仍然沒有達到。

如何實現蛋白質的穩定狀態

泡沫的出現過程中實現你需要的攪打的蛋白質的穩定狀態加一點檸檬酸或醋。 這種蛋白質量增加量，也不會脫落。 在攪打過程飽食與氧氣，這將成為多孔和通風。 也可攪打起泡的質量 蛋清 取決於多久，以及如何快速，您將它發泡。 但由於種種菜需要自己特定的質感。 例如，體積重量穩步用於裝飾蛋糕和烤的蛋奶酥，蛋白甜餅和 - 一個堅固的泡沫。

加入白糖

加糖蛋白質量變得更加緻密性和穩定性。 最後鞭蛋白之前必須首先到蛋混合物液體稠度添加檸檬酸，然後以小份在第一泡沫形成引入糖粉。 攪打蛋白是必需的，因為低速，逐漸增加了。 幾分鐘後出現光澤穩定蛋白質的質量。

奇蹟，只有

現在你知道如何鞭打蛋白，使他變成三維，穩定，找到一個方案，最喜歡的糖果，並嘗試做飯。 你確保你能創造奇蹟在廚房裡，如果你想。 去了，和你的耐心和好奇心與興趣償還。