烹飪煮舌頭：一些技巧

牛舌被許多人對於它宜人的獨特的味道和肉質細嫩的喜愛。 它可以以各種方式製備：燉，烤，熏。 從原來一個很好的湯，果凍，薯條，沙拉。 但最令人驚訝的是，他是在其本身的質量 - 只是煮舌頭，沒有過多的調味料和“膨脹”。 他是一個很好的替代香腸，並與語言的三明治會更加有用，因為它是營養蛋白含量高的食物中B族維生素和鐵。 難怪它被稱為美食的範疇。

大多數家庭主婦猶豫煮煮舌頭，期待它太麻煩的任務。 但是，正如他們所說的，你只嘗試一次，一切都將是沒有那麼嚇人。 這不能不說是用於製備幾乎所有需要的菜餚語言做飯。 因此，主要的事情 - 是掌握過程。

所以，作為一個單獨的菜或作為一個基礎的美味小吃和熱騰騰的飯菜，我們需要語言 水煮牛肉。 方藥 製劑是相當不成熟。

產品我們把語言作為一個整體，兩名蔥，花椒，鹽和月桂葉。 或者，您可以添加胡蘿蔔，香菜根，大蒜。

首先，浸泡了幾個小時的語言，使之更容易清潔。 我們拔出一把刀，從皮膚此時間之後所有的污垢表面刮下。 然後在冷水中徹底清洗。

現在，你需要拿起鍋。 語言建議煮整體，所以必要的能力，藉此來適應並完全覆蓋水進去。 放鍋內用舌頭和水在火上，我們給熬減退氣體，並開始刪除敗類。 當泡沫不留，覆蓋容器蓋，繼續煮。 近似烹調時間從2到3小時，取決於語言的牛的大小和年齡而異。

這時，剁蔥等蔬菜和香料，如果我們決定將其添加。 約30分鐘。 直到準備開了鍋，一旦我們去除浮渣，把煮熟的蔬菜和香料，鹽和胡椒。 蓋上蓋子，繼續火一個半小時的剩餘。

當煮舌頭是準備好了，它散佈在培養皿中或大板。 染料酷以免清洗時燃燒，然後去除皮膚和脂肪，並切除其他不必要的形成。

如果我們希望有一個簡單的小吃，切煮語言香腸，用綠色裝點，用辣根服務。

此外，你可以準備各種沙拉，小吃，甚至熱的。 我們將盡流行 果凍牛肉 舌，這已成為一個經典菜。

除了語言，你需要煮肉湯，煮胡蘿蔔和雞蛋，罐頭豌豆，香菜和蒔蘿，明膠。

肉湯可以用煮沸的語言後得到的一個，但它是必要的排水，然後添加明膠，靜置一小時。 在此之後，在火上並不斷完成明膠的溶解，但不要煮沸。

煮舌頭，雞蛋和切胡蘿蔔，在用於填料的模具佈局，加 豌豆， 蒔蘿或香菜，倒入肉湯明膠，這給預冷，並放置在冰箱中。

應該說，語言是推薦兒童和孕婦的菜單包括。 而不是沒有什麼是與飲食的食物牛舌。 熱量（卡路里）也不算高，其實有很多的維生素，鋅，鐵等。 膽固醇水平在很大程度上取決於製備的方法。 因此，煮榫舌包括每100克產品的不超過100毫克。