肉類也許是第一食品之一，自古以來被我們的祖先所掌握。 在火上烤，煙霧的氣味，它是最古老的烹飪傑作。 儘管此後已經過去了幾百年的黑暗，這種熱處理的是，對於大多數人來說，最心愛的可口。
什麼是escalopes
你知道，它看起來像油炸的最基本的版本？ 您從切口牛腩好的豬肉片與小胖子prosloechkoy，點擊它，prisalivaem鱸魚-在一個煎鍋或燒烤！ 肉類shkvarchit自帶香氣，你就不能等到嘗試。 只需幾分鐘 - 你是你的盤子是一個偉大的一片無骨肉（豬肉）。 如何根據烹飪藝術的所有細節做飯呢？ 這就是我們告訴你，並與國家美食最好的食譜結識。 而關於這就是所謂的菜：他的名字來源於法語，打斷了肉輪，擊退和油炸兩側的晶粒細平幅手段。 在一片無骨肉豬（如準備，見下文）通常取屍體的最好的部分：裡脊肉，腰肉。 焙燒先前在黃油做，現在是允許和蔬菜。 最好的除了菜 - 炒土豆，罐頭青豆，新鮮的沙拉。
和幾個建議
如果您打算立案豬肉晚餐一片無骨肉，怎麼煮呢，生肉或不努力？ 對於這塊肉用於焙燒，原料不應超過一個半厘米厚。 當阻止其木錘，該厚度必須由大約減半。 麵糊或麵包，麵粉，通常不沾豬肉一片無骨肉。 如何煮在這種情況下，肉，它發生額外的口味？ 很簡單：經驗豐富的廚師使用各種香料和調味料的！ 而在申請時倒入部分，從而使肉本身和分配的果汁。 由於肉細碎折斷件時油炸可以掖，與切口的邊緣應該是一點點。 而且，當然，在現代條件下，豬肉一片無骨肉在烤箱烹飪，不僅在平底鍋或燒烤網格。 這些都對菜餚的一般特點。 我們進入到細節，並最終學會應付的所有規則的準備！
墨西哥扇貝：準備
雖然它被認為美味的發源地 - 法國，但首先準備在我們墨西哥的豬肉一片無骨肉。 配方包括用於附加地處理的肉和醬建議。 在6份，你將需要約750克豬肉，大蒜油的幾個葉（5-6），2-3的橙色成熟的水果和新鮮檸檬汁1。 對於醬油 - 辣椒再次的幾隻鮮青椒莢，鮮番茄，2個中等大小的洋蔥，大蒜一斤，和鹽調味。
墨西哥扇貝：煮
你應該先醃的肉。 要做到這一點，切成片服務，徹底擊退，然後對齊並用大蒜擦。 把扇貝在鍋裡，蓋上在5-6小時陰涼的地方蓋和地點。 STTS醬提前。 胡椒完全煮沸3-4分鐘，取出，冷卻，切成兩半，去掉種子。 西紅柿澆過沸水，除去果皮，切成片。 還剁洋蔥和大蒜。 所有組件均價在混頻器和研磨，以同質性。 弗萊在（每邊約5分鐘）在熱油的鍋的兩側直到棕色每個炸豬排。 然後用調味汁填充它們煨在低加熱15至20分鐘，蓋上蓋子。 從橘子皮明確，劃分成段。 Escalopes準備安排在一個溫暖的拼盤，用檸檬汁灑，倒入醬油。 周圍的橙片傳播和服務。
法國老食譜
但在法國準備豬肉escalopes在煎鍋幾個世紀。 這個烹飪傑作的主要特點 - 著名的藍紋奶酪“羊乳”，用來做醬油。 您需要2份4原始一片無骨肉，黃油，2-3湯匙白蘭地湯匙半茶匙黑胡椒，高脂肪的奶油半杯，奶酪60-70 g且大約50g榛子或花生。 最初，黃油，融化在一個鍋，煎肉，添加在鍋裡，蓋上蓋子，以保持溫暖。 奶酪徹底用叉子搗爛，用酸奶油和胡椒混合。 一些堅果核仁離開休息斬。 白蘭地倒在平底鍋或鍋，油炸肉之後將其轉移到油，開啟高熱量。 酸奶油添加到相同的重量和擊敗所有拂了一分鐘，而不是減去火災。 拌入切碎的堅果，添加，如有必要，鹽。 扇貝躺在溫暖板，倒入醬油，撒上堅果和享受非凡品味！
一片無骨肉著急
如果時間短，醬汁只是一次修補，進行如下操作。 肉prisolit，辣椒碎斷片，撒上香菜等香料您有可用。 弗萊在黃油，直到招標。 將其倒入一個板和撒各一片無骨肉切碎蒔蘿，香菜，從煎鍋倒油。 優秀的肉聯合土豆泥用酸奶或牛奶。